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别只看“无涂层”！选炒锅关键在材质结构与真实不粘体验

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02-11 08:41

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我今天看到视频号有这么个留言，刚好早上煎蛋拍了个视频。就来啰嗦一句（我没有挂人的意思，我是要解释）。所有非不粘锅（没有涂层的）在用的时候，一定要热锅。尤其是煎鱼煎蛋这种，要锅很热了喷油，然后放蛋。我一直用这个锅，煎蛋滑蛋从来没翻过车。无油煎蛋不行，没涂层的锅还是要放油，这是没有涂层风险以及耐用的代价。反正我都是出锅吸一下油，也没差。但我承认，确实需要一点技术。我回头给你们出详细教程吧，其实要驯服无涂层的锅并不难的，练几次就成。完全小白的话，建议这口锅专门用来煎肉煎牛排（煎牛排我非常不建议不粘锅，没有一个正经西厨会用不粘锅做菜，而且温度太高了确实有健康风险），然后专门备一口小的不粘锅煎蛋吧。但你说锅不好用我不认，我不可能卖自己觉得不好用的东西，我是天天都有在做饭的人，我对锅比对男的还挑一百倍。

重生之糊锅变新锅！0涂层好清洗

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1. 我今天看到视频号有这么个留言，刚好早上煎蛋拍了个视频。就来啰嗦一句（我没有挂人的意思，我是要解释）。所有非不粘锅（没有涂层的）在用的时候，一定要热锅。尤其是煎鱼煎蛋这种，要锅很热了喷油，然后放蛋。我一直用这个锅，煎蛋滑蛋从来没翻过车。无油煎蛋不行，没涂层的锅还是要放油，这是没有涂层风险以及耐用的代价。反正我都是出锅吸一下油，也没差。但我承认，确实需要一点技术。我回头给你们出详细教程吧，其实要驯服无涂层的锅并不难的，练几次就成。完全小白的话，建议这口锅专门用来煎肉煎牛排（煎牛排我非常不建议不粘锅，没有一个正经西厨会用不粘锅做菜，而且温度太高了确实有健康风险），然后专门备一口小的不粘锅煎蛋吧。但你说锅不好用我不认，我不可能卖自己觉得不好用的东西，我是天天都有在做饭的人，我对锅比对男的还挑一百倍。

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5. 因为最近开始给小孩频繁做辅食了，所以我去找了一口没有涂层的锅来卖，目前自用了大概半个多月，没什么毛病，这个价格我认为非常值得推荐。这口锅优点是没有涂层，也有一定的物理不粘效果，但是咱也不吹牛，他的防粘锅效果远不如带涂层的锅，这个大家看取舍，同时我也问了一下品牌方，他给我的反馈是注意养护寿命更佳一些。︎●品牌方回复：要想锅具不粘效果好和使用的寿命长，正确的使用和养护注意事项如下：1、收到锅具后清洗干净，烘干水分，第一次先少量油润锅，让油覆盖整个锅体，把锅烧热，哪怕轻微冒烟都没关系；2、润锅的油如果有多余的倒回油壶，灶具转中小火，然后放入凉的植物油后再放菜，淀粉多的菜适当多放点油；要想达到不粘效果，把锅润好和热锅凉油是关键！3、菜倒入锅里后不要着急翻炒，让其停顿5-10秒，适当定型后再翻炒，如果是煎食物一定要注意控制好火候，小火慢煎，一面煎好后再翻面；4、检验煎鱼、煎豆腐一面是否煎好可以适当的晃锅具看下，如果可以直接晃动就代表可以翻面了，煎鱼在下凉油后，可以先在锅里面洒少量底盐，然后再放鱼下去煎，煎鸡蛋看下边缘是否有轻微翘角，如果有就代表一面煎的差不多了，可以用锅铲尝试边缘去铲来看看；5、锅具使用完后要及时清洗干净，保持干燥，定期刷层植物油养护下，铁锅有油的养护会越来越好用；6、铁锅不挑锅铲，任何锅铲可使用，清洗锅具钢丝球可以用，但不建议长时间使用，平时的清洁用海绵和百洁布就可，长时间使用钢丝球会破坏锅具窒化层，容易露出铁的本色导致生锈和粘锅！7、铁锅不能长时间煮带酸碱的食物，会跟铁锅发生化学反应，长期会食物中毒，导致锅体内窒化层被破坏，窒化层破坏后就锅体有生锈和穿孔的现象产生！

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11. 苏拉食光进口有钛极铁不粘锅评论抽2位送88元红包强烈安利这款小炒锅，集我想要的元素于一身，精致，轻巧，不粘，无涂层，导热巨快！在苏宁、联合利华等线下也有售。精致：拿到手就能看到锅做得非常漂亮有质感，法式设计，进口榉木手柄，进口银灰极铁锅身，纯度99.6%，远高于国家标准。锅盖是埃菲尔铁塔造型，很好抓握，而且可以直接站立，不需要靠墙或锅盖架，又美观又实用。轻巧：和普通的不粘锅比起来，铁锅安全、健康，炒出来的菜也更有锅气，就是太重了，别说颠勺，有时候想端起锅把菜拨进盘子里都困难。这款弥补了这个缺点，30cm锅身仅1.3公斤，本人左手端锅盛菜轻轻松松。不粘＆0涂层：运用有钛熔射技术，钛离子高温厚喷于极铁表面，形成天然加厚钛表层，防锈抗酸耐腐抑菌，外加有钛双重不粘技术，达到国家不粘性一级、不粘持久性一级，轻松打理。防锈：采用三级窒化工艺，防锈达8倍。而且不用开锅也OK，直接用钢丝球清洁也OK！导热快：我煮米线，一边雪平锅煮开水烫米线，一边这个锅煮开水热料包，水比雪平锅多，开火也比雪平锅晚，居然烧开得比雪平锅快！那天璐璐他们来我家吃饭，孙大厨炒了两个菜，他也对这口锅赞不绝口，又轻又不粘炒出来的菜还好吃的铁锅谁不喜欢！进口极铁30cm规格团价399进口极铁32cm规格团价499现在都有消费券啥的，我这边看到领券后价格只要355和405，非常划算！对了买锅还赠送同规格原装蒸笼。这个超实用，我现在早餐蒸玉米红薯包子都用它。点此领券：网页链接

12. 舌尖三/东方甄选同款大铁锅‼️只有懂生活的宝宝才知道无涂层铁锅的含金量【🔥59起】沂蒙铁匠章丘无涂层不粘铁锅（线下3位数！大名鼎鼎的章丘铁锅，炒出来的菜带有锅气吃起来真的巨香而且商家还提供了免费帮开锅服务，收到了随便擦洗一下就能直接用！！

13. 明天把图一的这口锅也给上架了。其实就在这口锅到的隔天，我也就刚用了一天时间，就已经觉得这个锅是好用的了，想卖，但是当时找朋友要资料，朋友就不太推荐我卖这款，因为我们关系很熟，他也就实打实的跟我讲，说这款是他们线下店也卖的款，也是线上天猫店的热卖款，这种品他们经销商的价格对比线上我们再卖的话没什么差价，怕我卖不动，我也就没去想了。今天这是又用了好几天了，晚上还用它刚煎了锅贴，想了下还是卖它吧，他推荐我的其他款，我自己没用过心里没底，但是这款我是真的天天在用，好不好用心里有数。这个锅的价格我去对比了一圈，天猫是202，多多是197，我明天卖169，我们卖价的差价确实不大，就只有30块钱，大家也可以去对比下价格，觉得合适的话明天可以来买，确实是挺好用，我用下来是几乎可以说是不粘锅（除了有一回火开大了煎荷包蛋还是粘住了点），这个锅是里面有一层钛，官方叫钛极不粘锅，钛客服回复我说是抗菌作用，无毒无害，可以放心给小孩子做辅食用，所以我才自己用了。

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15. 前阵子，丁丁急匆匆给我转发了个视频，语气紧张得像发现一个惊天大秘密，告诉我普通不粘锅涂层可能有致癌物质，催我赶紧把家里的旧锅换掉。其实我早有换锅的打算，自从天蝎迷上厨艺，家里的老锅就被他吐槽得体无完肤：黏锅、炒菜容易糊、锅太浅不好翻炒……最烦的是，我还得提醒他用“温柔”的木铲，不然锅面会花。他不耐烦问我：“能不能换个不那么娇贵的锅？炒个菜还要小心伺候！”正巧这时，苏拉食光找上门，送上他们的有钛极铁不粘锅锅让我试用。在试用前，我先做足功课，毕竟丁丁关心健康，天蝎在乎实用，我要确保这锅能过关。有钛极铁不粘锅锅安全吗？查了资料，答案很放心：采用日本进口银灰极铁，纯度99.6%，远优于国家标准钛极铁锅标准。而且这是一款可以直接用钢丝球刷的锅！耐用抗造，使用寿命长，各种锅铲都适用，不易刮花。0氟0化学（不含PTFE/PFOA），高温煎炸也不会释放有害物质，环保又健康。丁丁的健康焦虑解决了，天蝎嫌弃的黏锅、导热慢、不让用金属铲的问题呢？苏拉食光有行业首创有钛熔射技术，就是在制作时，将钛离子高温厚喷于极铁表层，形成天然加厚钛表层，不仅抗酸耐腐抑菌，还可以有效防止细菌滋生，不粘不锈，无需养锅。最重要的是不挑铲勺，木铲、硅胶铲、金属铲随便用，炒菜不用提心吊胆。锅到手后，我直接交给天蝎试用。他用32cm的炒锅做了一大盘炒青口。青口壳硬，平时炒这类海鲜我都舍不得用新锅，怕刮花涂层。天蝎一顿猛火爆炒，这款锅面依然光滑如新。天蝎直夸“这锅翻炒顺手，火候也好控！” 更让我意外的是，Tina和Michelle洗锅时赶时间，海绵、钢丝球轮番上阵，锅面还是亮晶晶，耐刮耐磨名不虚传。我们家用的是32CM的，整锅重量仅1.5kg，Tina和Michelle单手翻炒也不费劲，锅的底部是小平地设计，稳放不易打滑，兼容各种炉灶，安心烹饪。煎鱼和炖肉也非常好用，天蝎用它煎了条鱼，外皮金黄酥脆，鱼肉嫩滑，翻面时整条鱼都滑溜，完全没粘底。周末还用它炖了牛腩煲，盖子密封性好，牛腩焖一阵就好了，健康又耐用，煎炸也省油，煎炸热炒样样行，还不用老是小心翼翼怕刮花锅面。油烟也少，炒完菜厨房干干净净，洗锅更简单，拿海绵轻轻一抹，省心太多了！刚收到时天蝎还问我，需不需要开锅，他看网上说铁锅都需要开锅才能不粘锅。我仔细询问了品牌方，这口锅不需要开锅！收到货后只需要用温水清洗，擦干表面即可使用，因为锅体出厂前，已经做过免开锅工艺。但是呢，毕竟是铁质品，如果你首次前使用简易养护，锅体不粘性能更好用，锅体更长寿。将锅具内外清洗擦干后，锅内倒入少少的食用油，使油均匀布满过锅内表面。将锅放置灶具上，小火加热至微微起烟，关火，锅体自然冷却至室温，再次洗净擦干，即可使用。在广州的苏宁易购里看到过这款锅，1000+的价格，当时只觉得锅很漂亮，但是不太了解，所以没有入手。这次和品牌也算是一拍即合，给到的价格十分优惠，我问，你们不会有线上线下两条生产线吧？我看很多人都说，网店里的产品质量总是是会差一些。品牌跟我解释说，这款锅本身制作工艺就比较复杂，为了在一些犄角旮旯省钱再花大价钱单开一条生产线？除非网店能一个月卖几万只锅，不然这种明摆着要亏本的事情没有老板会做啦！不知道这次我可以帮忙销售出几口哦！希望不要太少，不然好没面子，也不要太多，让老板没有资金单卡生产线哈哈！价格我放评论了，领券拍下还会送价值199元的全不锈钢的蒸格，平时蒸点东西也很方便。

16. 纯钛炒锅的概念起来了，讲几点。1.市面上大部分的纯钛炒锅是假的。2.纯钛的导热效果比较慢，炒菜上差一点，而且只有锅底有温度，两周温度不够。容易锅底煳。3.轻归轻，防磕碰上差一些。不建议作为耐用厨具使用。4.不沾是初期使用不沾，用了一段时间后嘎嘎粘锅。

17. 苏拉食光有钛·极铁不粘锅の烦烦团来咯🍳详情请看图1，具体文案明天再补哈。U惠⭕戳→网页链接🌟家里总是要有一个好用的炒菜锅，这款锅子轻量耐用、高颜值、易清洗、零涂层不粘的钛铁锅，满足日常所需。我也算是用过不少锅子的了，这个锅钛铁锅一上手就知道好用！不粘效果拔群，煎炸食材好用到令人震惊。当然除了炒菜，煎炸炖煮焖都可以。

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19. 买对不买贵！不粘锅这么选不走冤枉路！

20. 敢主动找罗老师 PK 的不多，@康巴赫周和平算一个！他说这口钛香铁锅能扛住5小时煮盐水防锈测试，还要对赌！行，我们现场验货！@康巴赫官方微博 #罗永浩周和平对赌##康巴赫钛香铁锅##康巴赫首创钛香铁锅新品发布会# 交个朋友直播间的微博视频

21. 在我家绝对不会闲置的#汤锅不仅高颜值，还很实用，煎蛋煮面嗦粉都很适合，还带蒸屉，上蒸馒头下煮粥一锅就搞定了#厨房好物 #辅食锅 #小奶锅。。

22. 锅气不够？0涂层真铁锅来凑！寿命抗打，煎、炸、炒、炖一锅拿下！#老爸评测定制铁锅 #铁锅 #无涂层不粘锅 #厨房必备 #家用炒锅推荐

23. 雪平锅又出升级款了！之前18cm口径的大家买回去好评非常多！特别结实耐用，我家天天进洗碗机洗，用了1年了，除了木头手柄有磨损，锅子和蒸笼还跟新的一样。这次应姐妹们的呼声出了20cm口径的！不光容量变大，全新升级复合钢，比18cm口径款锅壁要厚实！复合钢是双层钢，外层430不锈钢，比304/316都要更硬更耐磨，中间加铝，储热效果也更好✅手柄处也升级为不锈钢焊接，更稳固。💰就贵了10块钱！想要容量更大的姐妹可以入这款了！前300单送蒸笼！我家天天早餐一锅出，上层蒸笼蒸包子馒头粽子玉米，下层锅里煮鸡蛋。晚上做饭还要再煮汤下面条下馄饨焯牛肉焯排骨…一天实打实要用至少2回。用了这口锅，我之前双立人的汤锅都闲置了#超级购物节清单# 雪平锅 304五层钢 20cm含盖子（送蒸格）

24. 【温仑山大肚铁锅】限量!!紧急插队! Velosan出口转内销国内狂甩白菜价!品牌直发!出口转内销国内狂甩白菜价官旗在售 💰¥299元本团24cm到手仅💰¥69元，26cm到手价¥89元这口锅采用了「窒化铁技术」简单来说就是经过表面氮化技术处理铁锅表面会形成「氮化铁层」+「氧化铁层」使铁锅做到真正不锈，更耐腐蚀，寿命更长而且这款铁锅用很少的油就可以形成「油膜」使锅具表面非常光滑，省油、更少油烟，越用越不粘 ✅24cm/26cm大口径，锅深10cm，带盖✅99.9%高纯铁材质，0涂层超健康✅肚大锅深煎炒炖煮样样行✅电磁炉，燃气灶通用

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142. 巨难用的钛锅第一名！📍松下纯钛锅纯钛材质重量轻，女生也能轻松用，复合锅底导热超均匀，煎鱼不破皮、炒菜不糊底，油烟还少，而且用好几年都跟新的一样，松下这品质绝了！ 📍爱仕达钛锅没有涂层用着比较安心，而且硬度比较高，不容易变形，就是别长期高温干烧，不然容易发黑，用完及时洗干净。锅/低价捡漏清单/砂锅/居家必备生活用品/兰知春序/瑞安传家锅官方旗舰店/家里小用品/瑞安不锈钢传家锅/必备居家生活用品/厨房必备工具 #松下纯钛锅#松下钛锅#钛锅#锅炒菜不粘锅#锅 @

143. 康巴赫真钛零涂层四代炒锅健康无涂层：真正的0涂层设计，没有有机化学涂层、树脂化学涂层和氟化学涂层，避免了涂层脱落被吃进肚子的风险，健康安全，适合给宝宝做辅食、制作减脂餐等。 #耐磨耐刮：采用钛金属材质，硬度达到不锈钢的10倍，高于钢铝硬度的40倍，搭配蜂窝纹设计，耐磨耐刮，可用铁铲、钢丝球等随意翻炒刮擦，使用寿命长。 #不粘性能好：运用LotusNano荷叶仿生不粘技术，实现双国标1级不粘，煎蛋、炒饭、煎鱼等都不易粘锅，烹饪过程更加顺畅，也便于清洁，一冲一抹就干净。 #导热均匀：锅底采用多层复合钢材质，导热快且均匀，大火炒菜不易糊底，能够让食材受热均匀，更好地保留食物的营养和口感，即使是厨房小白也能轻松掌控火候。 #油烟少：在烹饪过程中油烟少，是开放式厨房的救星，能让厨房保持清爽，减少油腻感。 #重量适中：锅体重量约3斤，女生单手颠锅也无压力，使用起来更加轻松便捷。颜值高：哑光金属质感，外观设计简约大方，具有高级感，能提升厨房的整体档次。 - 抗菌性能好：锅体采用专业定制含钛材料，抗菌率达到99.9%，有效抑制细菌滋生，为家人的健康提供进一步保障。

144. DESLON 德世朗破冰专属纯钛炒锅 0 涂层 0 氟无涂层不粘锅纯钛材质安全无异味 0 涂层工艺健康不粘少油烟耐磨抗刮经久耐用导热均匀快速省时适配燃气 / 电磁等多炉灶易清洗不残留污渍家用健康烹饪必备炒锅兼顾安全与实用性的无涂层锅具#德世朗破冰专属纯钛炒锅 #耐磨抗刮经久耐用 #家用健康烹饪必备炒锅

145. 被全家夸爆的厨房宝藏！三禾0涂层纯钛锅真的封神了✨

146. 纯钛不粘锅｜无涂层健康炒锅｜30cm家用小炒菜｜无油烟不粘锅｜燃气电磁炉通用

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148. 健康烹饪神器！多功能钛锅新体验

149. 康巴赫第4代真钛0涂层平底锅双十一买好锅

150. 用过都说好用的钛铁锅，无涂层，无油烟！

151. 美的无涂层大肚铁锅，炒炖煎煮样样行

152. 这巴掌大的小钛铁锅，用途多到吓人

153. 【炒锅推荐】三禾32cm微纳无涂层不粘炒锅，含钛材质，439元到手，配钢铲，满足烹饪痛点！含钛无涂层锅微纳不粘炒锅 32cm炒菜锅三禾无涂层炒锅

154. 9月20号限量开抢！ 🍳Eypome「钛安心」玄钛轻量不沾炒锅【轻若无物 · 无涂层更安心 · 开箱即用】 ⸻ 🌟 卖点亮点 ⚡ 轻到飞起 •手感轻盈，炒菜像翻本书一样轻松 •不费力，老人、女生都能轻松驾驭 🥗 健康 0 涂层 •纯钛锅体，没有任何化学涂层 •不会掉层，不怕高温、不怕刮，久用依然安全 🔥 免开锅 · 一洗即用 •不像传统铁锅要养锅、开锅 •开箱就能直接烹炒，简单又省心 🍅 耐酸碱，不生锈 •炒番茄、炖醋、煮酸汤，都不怕腐蚀 •长久使用依旧光亮如新，省心耐用 🔥 多炉兼容 •电磁炉、电陶炉、燃气灶全适配 •厨房家常、野营露营，一口锅全能搞定 ⸻ 🎯 一句话总结钛安心玄钛炒锅 = 轻若空气 + 无涂层更健康 + 开箱即炒超省心 👉 真正属于现代厨房的“无负担好锅”。

155. 【炒锅推荐】惊！1079.1元到手日本极牌原装进口无涂层超轻炒锅，30cm带锅耳，中华神炒，不开锅超好用！30cm炒锅超轻家用铁锅日本极牌炒锅

156. 长期主义必入！不粘不锈不用养的钛铁锅🍳

157. 康巴赫纯钛锅

158. 599元双立人32cm不锈钢无涂层中式炒锅，燃气电磁炉通用，各种家常烹饪场景都好用！双立人炒锅不锈钢炒锅无涂层锅具烹饪锅具 32cm炒锅

159. 康巴赫推出无涂层真钛炒锅，适用电磁炉与燃气灶！