在常州寻觅地道家常味，往往需要在街巷中不断尝试。西瀛里这家店凭借干净清爽的菜品和扎实的烹饪功底，为食客提供了一个无需选择困难的美味方案，重现了记忆中纯粹的家常菜魅力。
智能速览
主打干净清爽的家常菜，口味甜咸适中。
梅干菜油爆虾是招牌，虾壳酥脆连壳吃更香。
浓油赤酱田鸡肉质紧实，比牛蛙更有韧性。
干蒸咸肉丸汤汁鲜美，肉丸肥瘦相间会爆汁。
店内多道菜都体现了扎实的烹饪功底。
精华内容
这家店的魅力不在于花哨的摆盘，而在于对家常菜细节的精准把控。从选材到火候，每道菜都透露出一种返璞归真的美味，让人吃起来格外舒心。
招牌油爆虾
梅干菜油爆虾堪称一绝。选用的是小河虾，经过油爆处理后，虾壳变得酥脆可口，而内部的虾肉依旧保持着鲜嫩的口感。这道菜的甜味并非来自白糖，而是梅干菜自带的独特甘甜。
过油后的梅干菜香气尤为突出，质地酥脆，类似梅干菜烧饼中的口感。一定要连壳一起吃，才能完整体验到那份酥、香、鲜、甜交织的独特风味。
特色浓酱田鸡
浓油赤酱田鸡展现了出色的刀工和调味水平。田鸡肉经过烹制后软烂入味，甜鲜口的酱汁完全渗透其中。值得一提的是，菜品中带有一股干净的蒜香味，提升了整体的层次感。
与常见的牛蛙相比，田鸡的肉质虽然不多，但吃起来更具韧性和嚼劲，滋味也更加浓郁。对于怀念小时候田鸡味道的食客来说，这道菜能带来满满的回忆杀。
清爽丝瓜蛋
一道简单的丝瓜炒鸡蛋也体现了店家的用心。除了翠绿的丝瓜和嫩黄的鸡蛋，还巧妙地加入了榨菜来提味。为了让鸡蛋和丝瓜充分吸收油分而不显油腻，这道菜用油量充足。
成菜后看起来油亮，但吃起来却很清爽，丝瓜的清脆口感得到了很好的保留。咸度主要来自榨菜，使得整道菜咸鲜适口，空口吃也完全没有负担。
惊艳咸肉丸
小公鸡干蒸咸肉丸是另一道惊喜。汤汁看似清蒸，实则更像是慢炖而成，将咸肉中的肥油和鸡油尽数逼出，融合成一锅极致鲜美的汤底。
咸肉丸是标准的“长洲”做法，肥瘦颗粒分明，咬下去时，内里的肥肉部分甚至会爆出汁水，伴随着浓郁的酒香，让人回味无穷。相比之下，一同蒸制的小公鸡则略显普通，主要是吸收了咸肉丸的咸鲜味。
这家家常菜馆用最朴素的方式，呈现了食物的本真味道。在追求新奇的餐饮市场中，这样一家专注于口味和品质的店铺显得尤为珍贵。你有多久没吃过这样纯粹的家常菜了？
关键评论
有网友对西瀛里这个地点表示了好奇与一丝怀疑。
普遍认为菜品不错，但价格稍微偏高，不算平民。
有食客反馈菜品整体口味略微偏甜。
部分观众表示十分信赖博主的推荐，会跟着打卡。
