西贝挺不住了，将一次性关闭102家门店，或致4000+员工失业｜贾国龙确认消息属实

1月15日，西贝餐饮创始人贾国龙证实传言：西贝将在全国范围内一次性关闭102家门店，占其总门店数的30%。

这一数字远超此前业内预估，意味着这个曾以“闭着眼点都好吃”为口号的中式正餐巨头，正经历自1988年创立以来最剧烈的战略收缩。

这场危机的导火索，可追溯至2025年9月那场席卷全网的“预制菜风波”。当时，罗永浩在社交平台直言西贝“几乎全是预制菜，还那么贵”，引发消费者对高价与真实价值的集体质疑。贾国龙起初强硬回应“没有一道预制菜”，甚至扬言起诉，却在随后的“后厨直播”中意外暴露大量冷冻食材，反噬品牌多年积累的信任资产。贾国龙后来坦言，这是西贝“成立以来最大的一次外部危机”。

为挽回局面，西贝开启了一场堪称“自杀式”的自救行动：2025年9月起，连续推出“西贝请您吃饭”无门槛100元代金券、“满50返50”补贴、多款菜品平均降价20%，全年累计发放消费券超3亿元。这些举措一度带来短暂回暖——10月客流甚至高于往年。但优惠退潮后，客流迅速回落。据贾国龙最新披露，2026年1月，西贝门店整体生意同比下滑高达50%。

值得注意的是，此次关闭的102家门店中，上海（19家）、北京（10家）、深圳（8家）等高成本城市占比近三分之二。西贝曾试图转型“家庭欢乐餐厅”，但品牌形象受损后，连其最核心的亲子客群也开始流失。

从“宁可生意不做也要辩是非”的豪言，到如今“我向顾客认错，向员工认错，也向我自己认错”的低头，贾国龙的转变折射出一个残酷现实：在信息透明、消费者主权崛起的时代，任何对信任的透支，终将以真金白银偿还。