肉包大作战！吃货必备美食攻略！

皮薄汁多的大肉包，按步骤操作，你也能拥有！

五得利八星面粉260克

水130-135克

糖10克

鲜酵母7克（干酵母2.5克）

肉包馅料

肉沫400克

生抽15克

老抽11克

盐2克

白糖5克

淀粉3克

葱 1根

大蒜沫 少许

肉馅里的材料都加进去，搅拌均匀后，加入5克水，顺时针搅打上劲。

撒上葱花，加入30克热油（必须是热的）然后迅速顺时针搅拌均匀。约搅拌一分钟后，放冰箱冷藏。

面粉中所有材料混合成团。盖上保鲜膜静置10分钟，再揉到光滑。（静置后揉匀更轻松）

搓成长条，切成12份。分一部分盖上保鲜膜。

切面沾上面粉 压扁，一边旋转，一边擀面杖上下滚动

面皮擀好后，面皮两边拍上少许面粉。防沾，褶子也能立体一些。

加入肉馅，用勺子压紧实。右手大拇指沾一点面粉，防粘。

左手压住肉馅，右手提拉捏褶子，收口。一个好看的包子就做好啦

依次放入蒸锅，盖上盖子，发酵至原来的1.5倍大。夏天发酵时间短点，冬天时间久一点。

冷水上锅，上汽后蒸15分钟。到时间后关火，闷五分钟再开盖。必须要闷，不然会塌。

包子就做成啦~皮薄汁多，超级好吃😋