一骑红尘妃子笑，花样吃法无人知

荔枝属于无患子科，是一种水果，最早在中国南方被种植，尤以广东、广西、福建、四川、台湾和云南等地区种植最为广泛。它通常在每年的6月至7月间收获，这时的果实已经成熟。去皮后的荔枝肉可以直接食用，或者晒干后保存。荔枝和香蕉、菠萝以及龙眼一起被称为“南方四大水果”。它最初是在中国的南方地区培育出来的，是一种常绿树，高度可达10米。果皮上有许多像鳞片一样的凸起，颜色为鲜红色或紫红色。新鲜的果肉呈半透明的胶状，香味浓郁。不过，荔枝不易保存。杨贵妃对荔枝的喜爱非常出名，甚至让诗人杜牧创作了“一骑红尘妃子笑，无人知是荔来”的著名诗句。

过了小满，正是荔枝开始大量上市的时候了，“荔枝上市，百果让路”，“妃子笑”是早熟的品种之一，绿色的表面上带着一抹绯红，像极了含媚妖羞的笑姸。根据成熟的时间及口味的不同，荔枝常见的有三月红、桂味、糯米糍、挂绿、淮枝、白腊、元红、水晶球、白糖罂、荔枝王等十多个品种。荔枝含有丰富的各种糖类、蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维；剥掉新鲜的荔枝壳，果肉晶莹剔透，咬一口，鲜美、清甜的汁水在唇齿间横流，这种霸气的美味可不是其它水果能与之相媲美的。

了解了荔枝的品类和简介，下来就是购买了，在购买之前，咱们首先需要了解荔枝的挑选方法：

1、判断新鲜度：新鲜荔枝的外观颜色通常不会过于鲜亮，那些颜色极为艳丽且没有一点杂色的荔枝，很可能是经过人工处理的。避免选择这种荔枝;

2、检查手感：挑选时可以用手轻轻捏一捏，好的荔枝应该手感坚实且有弹性。如果感觉软或者皮下有空洞，建议不要购买;

3、根据形状选择：要挑选肉多核小的荔枝，应避免选择顶尖偏尖的那种，因为它们通常核较大。同时，如果荔枝表皮上的凸起密集，说明荔枝可能未完全成熟，而成熟的荔枝表皮上的这些凸起相对疏松。如果荔枝的壳上纹路平滑且缝合线明显，那么这颗荔枝的味道通常会很甜。

一、冻荔枝

原料：荔枝适量

制作方法：

1：将荔枝放入保鲜袋中，封好口，然后放入冰箱的冷冻室即可。

2：也可以将荔枝剥掉外壳，然后将果肉放入保鲜盒中，再放入冰箱的冷冻室，随取随吃。（在冷冻之前，还可以将红豆沙、绿豆沙等填充到荔枝肉的空心里，这样冷冻好的荔枝吃起来口感更丰富。）

等到炎热的伏天到来时，可以从冰箱里取几颗吃，像吃冰沙一样，冒着白气，含在嘴里，透着一股香甜与清凉，沁人心脾，比冰棍、冰淇淋还好吃。

二、荔枝干

原料：荔枝适量

制作方法：

1：将新鲜完好的荔枝去掉枝条、然后加入适量食盐，让荔枝在淡盐水中浸泡片刻后，再用清水清洗干净。

2：火上煮一锅清水，水开后放入荔枝，焯水一分钟捞出，然后平铺在竹筛上，放在太阳下暴晒。

3：大概一周左右，等荔枝变得干瘪时，荔枝干就做好了。

在晒荔枝干时要提前查看下天气预报，一定要确保连续几天都是晴天，如果遇到阴雨天气，荔枝干很容易发霉晒不成功。当然了，也可以用烤箱来烘干。做好的荔枝干可以直接剥壳嚼肉，就像吃果干一样；也可以在煲汤的时候放上几颗，清甜得很。

三、荔枝莫吉托

原料：荔枝4颗，柠檬1个，苏打水一杯，薄荷叶、白糖、冰块适量

制作方法：

1：将几片薄荷叶切碎，放入蒜臼中，加入半勺白糖，打成泥（汁）；柠檬一半切片、一半挤成汁备用。

2：新鲜荔枝剥壳去核只留果肉，放入杯中，再放入薄荷泥（汁）、柠檬汁。

3：倒入苏打水，再加入适量冰块，最后再加上几片薄荷叶、柠檬片点缀，这样，一杯清爽的夏天清凉饮料就做好了~

四、荔枝冰棍

原料：荔枝一斤，白糖、食盐适量

制作方法：

1：将新鲜的荔枝去皮去核，剥出果肉后用盐水浸泡10分钟。

2：将泡好的荔枝肉捞出，沥干水分后，放入搅拌机中，再加入适量的白糖，搅成果泥。

3：把果泥倒入冰棍的模具中，放入冰箱中冷冻半天就可以吃了。~

五、荔枝虾球

原料：荔枝10颗，虾1斤，姜片、食用油、姜末、料酒、胡椒粉、白糖、蛋清、水淀粉、番茄酱、白醋、食盐适量

制作方法：

1：将虾去头、尾，切开虾背、去除虾线，然后洗净后放在大碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒、白糖、蛋清、水淀粉抓匀腌制10分钟。鲜荔枝剥皮去核，只留果肉。

2、取一小碗，加入1小勺白糖、2小勺番茄酱、半小勺白醋、适量盐、4小勺清水，调成汁备用。

3、火上坐锅，锅热下油，油热后下入虾，至虾变色且呈圆球状后盛出，放入盘中备用。

4、锅中再倒少许底油，下入姜末煸炒，再加入调好的料汁，倒入虾球煸炒，再放入荔枝，翻炒片刻后，用水淀粉勾芡收汁即可关火装盘。

荔枝在我国民间素有“荔枝上市，百果让位”之说，因其美味和独特的口感，在夏季水果中独占鳌头。俗话说：“一个荔枝三把火”，荔枝再好吃，也不要多吃，上面介绍了那么几种混搭新吃法，但也不能过量食用，因为有可能对健康造成负面影响，而且很容易上火。那么如果不慎荔枝吃多了怎么办呢？咱们可以采取以下措施来缓解可能出现的问题：

1、缓解上火症状：荔枝容易导致上火，表现为口腔溃疡或流鼻血等症状。这时，你可以喝一些加了蜂蜜的水或凉茶来减轻这些症状；

2、处理低血糖反应：大量食用荔枝可能导致果糖堆积，从而引发突发性低血糖，表现为饥饿、乏力、头晕等症状。此时应尽快补充葡萄糖，如口服糖水或糖块，以恢复正常血糖水平；

3、治疗重症情况：若出现严重的荔枝病症状，如抽搐、瞳孔缩小、虚脱或休克等，必须立即就医。在医院，患者通常会被给予50%的葡萄糖溶液进行静脉注射或点滴，以及接受针对性的治疗，以迅速恢复健康，且一般不会有后遗症；

4、预防措施：为了避免上火和低血糖，可以在食用荔枝前后喝些盐水、凉茶、绿豆水、冬瓜水、生地汤等，这些饮品有助于预防荔枝引起的不适；

5、紧急处理：对于因进食荔枝而导致的低血糖患者，除了给予适量的糖水外，若症状严重则应立即送往医院救治。

总之，虽然荔枝美味，但不宜过量食用。一旦出现不适，应及时采取相应措施，并在必要时寻求医疗帮助。