您知道为什么会“望梅止渴”吗？您知道哪里的青梅最适合做青梅酒吗？

感谢值得买，让我在参加“青梅入酒时”这个活动的时候，重新温习了一下语文知识和历史内容！对于“望梅止渴”的典故，大家肯定都不陌生吧！或许你不是很熟悉，但是也一定会知道这是关于曹操的故事吧？典故出自《世说新语·假谲》，曹操率领部队去讨伐张绣，天气热得出奇，骄阳似火，为激励士气曹操说：“前有大梅林，饶子，甘酸可以解渴。”

此处，我感觉很有必要解读一下。我在之前的时候，虽然知道这个典故，也知道是曹操说的一个成语。但是，我当时的理解是：曹操说，前面有梅子树林，等到梅子树林就可以摘青梅吃止渴了！不过，直到今天我才发现我的理解是错误的！正确的理解应该是：梅子是一种比较酸的水果，人想到吃梅子就会流涎，因而可以达到止渴的效果！其实，即便是成熟的青梅，也很少有人会直接吃的，因为，真的太酸了！！！看到这里，您是不是也和我一样，突然就茅塞顿开？但是我写着写着，突然就很想流泪。。。。。。大家有没有感觉，曹操说这个话的时候，像不像您老板上周五和您说的：好好干，年底给你发个大红包？？？好大的饼！不说管饱了，简直是可以吃几年~~~~~

说回青梅吧！可以肯定的说，青梅的发源地在中国，古代早就有“望梅止渴”、“青梅竹马”、“青梅煮酒论英雄”的典故；直到唐朝，日本的遣唐使才将青梅漂洋过海带回日本，开启了千年大放异彩的“青梅时代”。由于青梅的生长成熟对于环境的要求也挺高，所以，在中国有四大青梅产区：

诏安：诏安是福建省漳州市的一个县城，自南宋开始那里的农户就开始种植青梅了。经过多年的演化发展，诏安青梅形成了“白粉梅”、“青竹梅”两个独具特色的品种，统称为“诏安红星青梅”，以果大、皮薄、肉厚、核小、酸度适中而驰名中外。

普宁：广东省的普宁地区也是我国的一个比较有名的青梅盛产之地，其种植面积达十六万亩，同时那里也是我国的青梅种质资源基地，早在1995年那里就被评为“中国青梅之乡”。普宁青梅以其果大、肉厚、核小、酸度高；果皮柔韧、不易破损、肉质柔软、晒干率高、色泽鲜艳、成品保色期长等优点而著称，誉满海内外。

陆河：广东省汕尾市的陆河县也是盛产青梅的一个比较大的地方，那里同样也是有着种植历史悠久，面积广、产量丰、质量好等特点，而那里的品种还比较多，主要有：青竹梅、白粉梅、黄梅等。

浙江长兴、萧山、绍兴等地都盛产青梅，萧山青梅以而驰名中外，产品远销港澳等地。萧山大青梅是指浙江省萧山出产的青梅及制品，产地主要在城山乡诸坞村、傅墩村、所前乡山里王村、通济乡邱家坞村。据城山诸坞村《诸氏宗谱》记载，青梅在诸坞栽植已有1090年历史。

每年的5到7月，是青梅成熟的世界。由于青梅的口感偏酸，很多人不会选择直接食用。所以，青梅除了在做成一些零食之外，最多的就是酿酒了！其实，青梅酿酒，要追溯到很久远的远古时代！说到青梅煮酒，大家可能都会想到《三国演义》中曹操刘备“青梅煮酒论英雄”的典故；苏东坡在诗词中写道：“不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅”；陆游也在诗中浅吟：“煮酒青梅次第尝，啼莺乳燕占年光”。。。。。。。青梅和酒，注定是天作之合的美味！而我们现代的酿酒技术的发展很迅速，现在市面上的青梅酒，已经是纯液体的酒了，而不会再像古代那样的，把青梅泡在酒里了~~~~

青梅酿酒的过程说简单也简单，说复杂也复杂。在初夏的5~7月，青梅果皮呈现均匀的青绿色，果肉饱满多汁的时候，就是采来酿酒的最佳时机。因为此时的青梅口感酸甜适中，是酿酒的理想之选！

采回来的青梅要先进行清洗，清洗的目的就是为了去除表面的灰尘，和一些脏的东西。只不过清洗的时候要注意，不要用力的揉搓青梅，会把青梅的皮搓破。青梅清洗完毕以后，要把青梅放在通风比较好，阳光充足的地方晾晒。晒得越干越好！青梅的含水量越低，后面酿酒口感就越好。

在等待青梅晾干的时间，要准备它的另外的重要原料：冰糖！为什么不用砂糖呢？因为白砂糖为精制糖，只有甜味，没有混合到其他的味道。就是因为它单单只是甜，所以不会影响美酒的味道。而冰糖融化比较慢，可以慢慢的浸透酒中，渗到梅子之中，让梅子和酒都会有甜味。

还有就是白酒！青梅酿酒，我建议大家选用50度的白酒。大家完全不用担心度数太高会喝醉！因为青梅酒里面还有青梅和糖，时间长以后酒精度数自然会被降低。

然后就是酿酒的瓶子！酿酒的瓶子在电商上面很好买。但是一定要买那种密封效果好的玻璃瓶。因为大家都知道酒精的是会挥发的，如果瓶子密封性不好，酒会跑光！

万事俱备，只欠东风！等梅子晾干以后，就可以酿酒了！把白酒青梅冰糖的比例调和为1:1:0.7，也就是一斤青梅加一斤酒放七两冰糖。他的操作步骤如下：先放一层青梅，再放一层冰糖，一次顺序加至瓶口的八成左右，再缓缓的倒入白酒，盖上瓶盖放置阴凉处。如果要稍微甜一点的口感的话。可以等第1次放置的冰糖融化以后再加一些冰糖进去。

正常来说，三个月后就可以喝青梅果酒了。但是如果你想要喝到口感更好的更正宗的青梅酒，建议泡一年以上！那时候的青梅酒才是真正的好酒！

上面说了自己制酒的过程，当然了土方法做的青梅酒肯定不如大公司做的青梅酒好喝！说到青梅酒，就不得不说说现在京东超市销量高达100万的“梅见 白梅见 经典原味 青梅酒 12度 微醺果酒”

白梅见的酒，是青梅原味酒，酒体酸甜，柔和，清爽，12度的酒精度数，刚好可以给食客带来轻松愉悦的微醺的快意的感觉。

梅见的青梅，是选择广东普宁的青梅，在每年的四月中下旬采摘，而且只要八成熟的青梅。采摘的标注是：单果肉的直径要大于26mm，毕竟，个头大的青梅，才能够做到肉厚多汁！这个不难理解：一个人只有一米五的身高，你想让他体重达到200斤，肯定是有点难度的！如果他身高2米，体重要到200斤，是会很轻松的！

酿造青梅酒，单单有青梅是不够的，只要是酿酒，高粱是必不可少的（勾兑酒咱们就不说了，如果你非要提的话，你是对的）梅见选择的是川南红皮糯高粱，红皮高粱在酿造后，口感温和顺滑，可以平衡青梅的酸甜涩的口感。

酿造青梅酒，如果不添加白糖，这个酒的酸涩是没有办法入口的！所以，咱们喝到的青梅酒的甜，真的是糖的甜，而不是青梅本身的甜！

经过一系列的采摘，筛选，清洗，沥干，浸制，出汁，杀菌，调制，成放后，果香四溢，甜度满满的青梅酒就做成了。十二度的酒精度，家庭聚会，闺蜜约会的时候，都可以让你们怎么喝都不会醉！但是又能体验微醺的快感。真的很好！

如果您感觉12度的酒精的度数还是有点高的话，也可以选择梅见9度的青梅酒，这个酒度数更低，甜度更高，口感更清爽，更好入喉，更能多喝一点！

中国既然是青梅的发源地，况且青梅酒又有着悠久的历史，所以，好的青梅酒肯定不止有梅见品牌的。比如，下面要和大家分享的“如醺”青梅酒。

这款“如醺”青梅酒和梅见一样，采用了玻璃瓶的封装方式。我认为这样的装瓶方式真的很好！金黄色的酒体，如果装在易拉罐里面，大家都看不到了！这个酒也是330ml的容量，酒精度数是12度。

如醺青梅酒则选择的是福建诏安的青梅，在每年的六月中旬集中采摘。而且，每年只采摘一次，以保证如醺酒的青梅都是品质最好的青梅！诏安的青梅酸甜可口，果肉多，但是核确很小。是制作青梅酒的绝好原材料。

如醺青梅酒没有说明自己选择的高粱的原产地是哪里，但是可以肯定的是，高粱酿造的基酒，清香淡雅会和梅香完美的融合在一起。

如醺青梅酒，十二度的度数，同样是非常的适合闺蜜小聚，家庭聚会，或者是公司聚餐等场合饮用！喝梅子酒，既能够释放自己情绪，又能够一起享受微醺的快感。

青梅酒的酒精度数不高，所以既可以作为主餐上的酒品来饮用，又可以作为休闲饮料来饮用！青梅酒的最佳饮用的温度是3到8度之间。所以，在拿到青梅酒后，就放在冰箱冷藏起来吧，毕竟口感会更好！

和大家也分享了这两个青梅酒的品牌，如果想要品尝青梅酒，这两个品牌的酒可以按照自己的口感和需求来选择。只是，不管怎么样，酒后，一定不能开车！即便是喝了度数很低的青梅酒！