有没有一种食材，没做成美食前都不敢碰，做成美食后却极其好吃？

前两天刷短视频，看见有一对农村夫妻把泡桐花包包子吃了，震惊我一整年。

就是南北方道路两旁常见的绿化树泡桐呀，它的花居然能吃，还是一款清肺利咽的药材。哈哈，感觉美食地图被新开发了一块。

在我的印象里，春日食花是对美好花事的致敬，吃香椿芽、吃荠菜、吃榆钱也就罢了，吃槐花吃泡桐花，终究还是不那么常见。

不知道吃桐花的起源是否因为果腹？而今再吃泡桐花，纯纯为怀旧。

麦苗起身，荠菜老了，桐树就开花了，大的用挠钩够，小的爬树，一朵一朵从花枝上摘花。

好看的喇叭花，甜丝丝，闻着让人醉乎乎的。不一会儿，就把箩筐和布袋都装满了。

如今再吃桐花包子，就不只是个素包子啦。拌上猪肉馅，平常怎么做包子也就同样的方式做桐花包子。

先择花，只留花瓣，去掉花蕊；

再清洗掉花瓣上残留的灰尘小虫；

用滚水把桐花烫熟，捞出后入冷水浸泡；

攒出水分，剁馅儿；

加入喜欢吃的馅料，猪肉啊粉丝啊豆芽啊；

和面，擀面剂子，蒸上一大锅包子。

皮薄、馅儿大，带着草木香气，闻着就好吃。还有清肺利咽，解毒消肿的功效呢。

还有的地方，用蒸桐花的做法：

把采摘来的桐花摘洗干净，控干水分，倒入色拉油

拌匀，再加入面粉搅拌均匀；

锅置火上加水烧开，铺上笼布，倒入拌好的桐花，大火蒸20分钟即可。

蒸好后的桐花，倒在盆中划散晾凉。

吃时，可加入盐拌匀，也可拌入辣椒油等。

反正要让花入菜，其实总归那几种经典吃法：炒鸡蛋啊，蒸呀，清炒呀。

吃过花的人，估计就能明白云南人对吃花的执着和热爱啦。真的可以吃到春日鲜花的鲜甜味呀。

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