第一次自己全程制作的荠菜猪肉饺子

哈喽大家好，我是喜欢分享好物的豪豪妈咪！

最近几天休假在家，豪豪奶奶打电话说她挖的荠菜，让我回老家拿一些给豪豪包饺子吃。荠菜拿回来之后为了让孩子放学能吃上现成的，我就快马加鞭调馅、和面包饺子。

1、准备材料：新鲜的荠菜摘洗干净，去掉根部以减少苦涩味道。猪肉是从超市买的，已经搅成肉沫。同时准备好面粉、鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、盐、五香粉、鸡精、香油等调料。

2、处理荠菜：将荠菜放入沸水中焯烫一下，水开2分钟捞出后用冷水冲洗并挤掉水分，然后剁碎备用。焯烫时在水中加点盐和食用油，这样荠菜颜色碧绿。

3、调制肉馅：将剁好的猪肉馅放入盆中，打入一个鸡蛋、再加入盐、生抽、老抽、耗油、五香粉、鸡精等，分次加入我提前备好的葱姜水，顺一个方向搅拌均匀，再把姜末、葱放进去，倒入热油激发香味。然后加入剁碎的荠菜，继续搅拌均匀。

4、和面擀皮：将面粉加水揉成面团，盖上湿布饧20分钟以上。然后将面团揉到表面光滑，搓成粗细均匀的长条，切成大小一样的面剂，按扁擀成面皮。

5、包饺子：将调好的馅料放入面皮中，对折捏紧边缘，包成饺子形状。（我在抖音上学的包饺子，比我以前的包法要快一些）

6、煮饺子：将锅中水烧开，下入包好的饺子。等水开后加4次冷水，饺子膨胀浮起后再煮2-3分钟即可捞出沥干水分装盘。

豪豪爸爸和豪豪到家吃到饺子都竖起了大拇指👍，夸我这次饺子做的非常成功，味道鲜美，为我点赞！