鸡蛋能保存多久

冰箱里的那盒鸡蛋已经放了很长一段时间，发现已经过了保质期几天。它们还能吃吗？根据专家的点评，鸡蛋的保存(保质)时间比你想象的要长。

通常情况下，食物保质期仅仅是一个产品建议。对于鸡蛋而言，带壳的鸡蛋可以从购买之日起保存三到五周，甚至规定的保质期还要长。

当然，首先需要明确如何保存鸡蛋？

鸡蛋买回家后应立即放入冰箱，温度应在4~5摄氏度或更低，不要将鸡蛋放在冰箱门上，那里的温度较高。鸡蛋在室温下保存不应超过两个小时。

为什么鸡蛋需要存放在冰箱里？

这需要从生产流程包括清洗和冷藏鸡蛋，去除鸡蛋表面的保护性角质层，防止沙门氏菌等细菌入侵。因此，商店里的鸡蛋需要冷藏。而在部分欧洲国家，新鲜鸡蛋未经清洗，可以在室温下保存。