【评论有奖】寻鲜老味道，今天有新喝法：蟹当美味，酒也刚好

烟火气里的新相遇

初夏的夜晚，空气中还带着白天的余温，小酒馆里亮着暖黄色的灯光，三五好友挤坐在角落的小桌旁，酒杯碰撞的清脆声夹杂着爽朗的笑声，编织出最动人的人间烟火。

走在上海梧桐区的街巷间，这样的画面越来越常见。那些悄然冒出来的一家家中式小酒馆，正在通过精心营造的松弛氛围与对食酒的精细讲究，让人们在快节奏中慢下来，享受刚刚好的惬意。而在温暖烟火的背后，来这里的食客还寻求一种更深层的情感共鸣——那些菜肴中熟悉的老味道，总能在某个瞬间击中味蕾，熨帖口腹与灵魂。

于是，在Hooha by 浙月富有年代气息的老洋房里，当精致的蟹料理遇上格兰菲迪15年单一麦芽苏格兰威士忌这个"新朋友"，一场有趣的老味新吃探索就此开启。

时间酿出来的好酒

格兰菲迪15年承载着格兰菲迪品牌的创新精神。1998年，拥有超过35年资历的格兰菲迪第五代首席酿酒师创造性地推出索莱拉融合缸，并采用创新流程调制出了格兰菲迪15年。自启用创新工艺以来，索莱拉融合缸从未完全清空，始终保持半满，让新酒和老酒在里面慢慢融合。因此格兰菲迪15年也拥有着醇厚迷人、层次丰富的特质。

这款酒最大的优点就是"不挑人"——它香甜又顺口，无论是老饕还是小白，都能从酒液中品出属于自己的独特感受。更厉害的是它在餐桌上特别"随和"，什么菜都能搭：像香煎带子、柠檬烤鲈鱼这类海鲜，酱烧肋排、五香烤鸭等重口味硬菜，甚至饭后来个杨枝甘露、桂花酒酿冻，都能被它馥郁的花果香所包容，令一餐变得有趣起来。

在和朋友聊天的时候，倒一杯在手里慢慢品，也是不错的消遣方式。在灯光下，那金黄泛红的酒液变得更加迷人，香气一层一层地飘出来——先是蜂蜜与香草软糖的甜美，随后是浓郁的果香。轻轻抿一口，质地如丝绸般顺滑，雪莉橡木桶的醇厚基调，加之杏仁糖的甘甜、肉桂和姜的温暖香料气息在嘴里慢慢铺展开，还有那悠长的余韵，让人舍不得放下杯子。

"虾蟹"故乡的寻鲜之旅

这次，格兰菲迪联手上海多家小酒馆，将威士忌带进烟火气十足的餐桌。我们来到宁波融合菜餐厅Hooha by 浙月，开启一场专门为了寻鲜而来的味蕾冒险。"Hooha"这个名字也很有意思，其实就是宁波话"虾蟹"的发音。宁波靠海，海鲜自然是当家菜，讲究一个"鲜咸合一"——够鲜，也够味儿。

开胃菜鲜蛤菠菜桑葚叶，鲜蛤和菠菜炒得脆嫩爽口，上面盖着炸桑葚叶，配上格兰菲迪15年的雪莉橡木香，除了突出菜肴的鲜美以外，又增添了一点不同的滋味。

蒜泥白肉海蜇皮佐乳清奶酪用料大胆，海蜇皮脆弹，白肉细腻，蒜泥刺激，乳清奶酪顺滑——这组合在嘴里简直像在开派对，威士忌的丝滑质感和乳清奶酪相呼应，酒里肉桂的气息还能缓解蒜香的冲劲儿，一下子更令人食欲大开。

放在餐桌C位的宁式十八斩很容易就吸引了全桌人的注意力。这道菜最考验厨师的刀工——鲜活的红膏梭子蟹要经过十八刀精准拆解，蟹钳要裂而不碎，蟹身要块块带膏。这道菜蟹肉鲜甜，蟹膏绵密入口即化，味道简直绝了，搭配格兰菲迪15年的蜂蜜香气不仅能提鲜，酒里的姜香料风味还能平衡腥味，让整道菜的层次更加丰富。

年糕家烧鱼鲜是地道的老宁波味道，浙月把年糕和小虎头斑、小黄鱼、东海甜虾一锅酱烧，年糕吸足了汤汁，Q弹有嚼劲，鱼虾也是鲜嫩得不行，配上经过索莱拉融合工艺酿制、精选西班牙雪莉桶、传统波本橡木桶及新橡木桶陈年的格兰菲迪15年，菜的咸鲜和酒的甜美在嘴里碰撞，还有酱香和香料味交织在一起，这感觉，真的太美妙了。

吃过主菜和蒜酥时蔬，服务员端上来一锅冒着热气的春笋油带甜虾釜饭。釜饭是将生米、高汤及春笋、油带、甜虾一起放进锅里慢煮而成，最后在上面卧一颗生鸡蛋。上桌后现场拌开，香气一下爆发出来，瞬间达成视觉和味觉的双重享受。特别是里面的油带，这可是带鱼中的精品，油脂丰富，拌在饭里简直香得要命。此时要做的，就是一口饭一口酒，惬意的任由威士忌的馥郁花果香调轻抚味蕾。

看似简单的明太子年糕同样惊喜，明太子配年糕本来就是绝配，再配上威士忌的香草和杏仁糖的香气，为这顿晚餐画上了温柔的句号。

四城寻鲜，等你来试

格兰菲迪带来的惊喜当然不止这些。现在，格兰菲迪在上海、广州、深圳、厦门四个城市精选多家餐厅，同步推出寻鲜套餐。想在烟火氤氲中寻找到舌尖上的温暖慰藉吗？那就别犹豫了，不妨约上好友，去探索那些藏在老味道里的新惊喜吧！

>>有奖环节<<

话题：#格兰菲迪15年#

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