家庭版红烧鲤鱼分享

大家好，我是大宝，心美手巧。

说起来春天的吃食，我给大家推荐一道我的拿手菜，红烧鲤鱼，这个是我爱人每过一段时间必点菜，接下来就给大家详细介绍一下制作过程吧。

在市场买来新鲜的鲤鱼，让卖鱼的商贩清理一下苦胆，其余东西不用他弄了，因为我爱人比较爱吃鱼杂，所以特意交代不要把鱼杂扔掉。

事实上鱼杂卖15一斤，鲤鱼是7元一斤，鱼杂扔掉也是真可惜。

清洗干净鱼身之后，我把鱼尾切掉了，因为家里的铁锅比较小，所以必须要切掉，要不炸鱼的时候鱼尾也掉，还不如先切掉。

给鱼全身做一个面粉按摩，用中火两面炸鱼，待到金黄色就可以了。

准备葱姜蒜，辣椒和炖鱼料，调制一碗料汁，酱油，醋，耗油，咸盐，味精，鸡精，先用葱姜蒜辣椒芡锅，炒香调料之后再倒入料汁，再翻炒一下调料汁，再倒入热水，然后就可以把鲤鱼放入到汤汁中，再次加热水至快淹没鲤鱼。

再把鱼杂和豆腐倒入到汤汁中，中小火炖着就行了，待到鱼汤有点粘稠后就行了，切点香菜，点一点香油，香喷喷的红烧鲤鱼就可以出锅了。

这一道红烧鲤鱼出了三个菜，红烧豆腐，红烧鱼杂和红烧鲤鱼，三个菜我和爱人中午就可以美美的吃一顿了，给孩子吃鱼的时候要特别注意，毕竟鲤鱼还是有点细小的刺，一定要看好没刺再给孩子吃。

简简单单的红烧鲤鱼，你喜欢吃吗？

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