品秋日美味，首选大闸蟹

“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”

膏满肉丰的大闸蟹🦀是我们在秋天最大的盼头，第一次拿起螃蟹是不是超懵？不知道哪块能吃、哪块要扔？别慌！这篇帮你划清“能吃”和“不能吃的界限，吃完满手鲜还不浪费~

✅可以吃的精华：这些部位别错过

1️⃣蟹黄/蟹膏：大闸蟹的灵魂！母蟹的蟹黄是橙黄绵密的“黄金”，公蟹的蟹膏是乳白黏糯的“精华”一般都藏在蟹壳里，挖一勺直接吃，嘎嘎香。

2️⃣蟹肉：蟹身两侧和蟹腿里的肉是主力！肉质得像果冻，而且热量超低，多吃几口也没负担，放心炫。

3️⃣蟹钳肉：别忽略大钳子！敲开外壳，里面藏着大块紧实的肉，嚼着带劲，比蟹腿肉更有嚼感，超香。

❌注意：这5个地方别吃

1️⃣蟹胃：躲在蟹黄中间的“小三角”里面有泥沙和脏东西，吃之前一定要挑出来丢掉。

2️⃣蟹心：蟹身中间的六角形薄片，摸起来软软的寒气特别重，吃了容易肠胃不舒服，必须去掉。

3️⃣蟹腮：蟹身两侧像“小羽毛”的东西，是过滤污水的器官，丢掉！

4️⃣蟹肠：蟹黄旁边的黑色细线条，是螃蟹的消化道，里面都是排泄物，看到就拔出来扔了。

5️⃣蟹身白膜:蟹身两边的白色三角形膜，其实是螃蟹的造血组织，比蟹肉更寒，很多人误当蟹肉吃，这块其实是不能吃的。

螃蟹如何辨别公母：

蒸煮大闸蟹的小指南

1、先洗：清洗之前需要把大闸蟹放进清水中，浸泡十分钟，这样可以让大闸蟹尽快的吐出脏物。

2、准备一把牙刷，不用把蟹草解开，依次把各个部位进行刷洗，尤其是钳子上的毛，要仔细清理下。

3、把刷洗过的大闸蟹再用清水冲洗下，把它彻底洗净，确保没有其他脏东西。

4、将大闸蟹肚皮朝上，能防止蟹黄在高温蒸制中溢出，切好姜片放置在肚子上，不仅可以去腥，而且还能起到祛寒的作用。

5、冷水上锅蒸，正常尺寸的蟹蒸15-20分钟，个头比较大的蟹30分钟正正好！另外跟锅和灶的不同，时间也有一些区别~需要根据自己的情况去调整！

以蟹言谢，应季应景，快来品尝秋天的第一口鲜甜吧~