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凉拌平菇不入味？关键在预处理、激香和静置三步

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01-26 12:29

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拿肉都不换的炸平菇，酥酥脆脆香迷糊了 好吃到停下来~还没上桌呢一盘子就没了~#美食教程 #美食 #炸平菇 #家常菜

抖音 2025-08-21

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#微博声浪计划##听见微博# 炸平菇做法分享 食材准备 - 新鲜平菇：300g（选伞厚柄短的，口感更嫩）- 鸡蛋：1个- 面粉：50g- 玉米淀粉：30g（加淀粉比纯面粉更脆）- 盐、胡椒粉：各1小勺（基础调味，可加少许辣椒粉增味）- 食用油：适量（炸制用） 制作步骤 1. 处理平菇：平菇撕成宽2cm的条，冲洗后攥干水分（关键！水分太多会让面糊变稀，影响酥脆度），加半勺盐、半勺胡椒粉抓匀，腌10分钟。2. 调面糊：碗中放面粉、玉米淀粉，加少许盐和胡椒粉，打入鸡蛋，慢慢加清水搅匀，直到面糊能挂在筷子上且不滴落（太稀挂不住，太稠会裹太厚）。3. 炸制：油温烧至六成热（筷子插入冒小泡），平菇裹匀面糊，逐个放入锅中，中小火炸2分钟至表面微黄，捞出控油。4. 复炸增脆：油温升至八成热（冒大泡），把炸过的平菇再次下锅，10秒炸至金黄酥脆，立刻捞出，撒少许椒盐即可。 逍遥的微博音频

新浪微博 2025-10-29

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1. 拿肉都不换的炸平菇，酥酥脆脆香迷糊了 好吃到停下来~还没上桌呢一盘子就没了~#美食教程 #美食 #炸平菇 #家常菜

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2. #微博声浪计划##听见微博# 炸平菇做法分享 食材准备 - 新鲜平菇：300g（选伞厚柄短的，口感更嫩）- 鸡蛋：1个- 面粉：50g- 玉米淀粉：30g（加淀粉比纯面粉更脆）- 盐、胡椒粉：各1小勺（基础调味，可加少许辣椒粉增味）- 食用油：适量（炸制用） 制作步骤 1. 处理平菇：平菇撕成宽2cm的条，冲洗后攥干水分（关键！水分太多会让面糊变稀，影响酥脆度），加半勺盐、半勺胡椒粉抓匀，腌10分钟。2. 调面糊：碗中放面粉、玉米淀粉，加少许盐和胡椒粉，打入鸡蛋，慢慢加清水搅匀，直到面糊能挂在筷子上且不滴落（太稀挂不住，太稠会裹太厚）。3. 炸制：油温烧至六成热（筷子插入冒小泡），平菇裹匀面糊，逐个放入锅中，中小火炸2分钟至表面微黄，捞出控油。4. 复炸增脆：油温升至八成热（冒大泡），把炸过的平菇再次下锅，10秒炸至金黄酥脆，立刻捞出，撒少许椒盐即可。 逍遥的微博音频

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