秋日鱼肥正当时：水产品的营养奥秘有哪些？

秋季，很多鱼虾蟹贝类们纷纷努力寻找食物，为越冬储备养分，使得这个季节的水产品味道更加鲜美，所以都说“秋日鱼肥”。

那么，水产品的鲜美中到底藏有哪些营养奥秘，对我们的身体又有哪些益处？

01优质蛋白质的良好来源

水产品的蛋白质含量高达15%~22%，而脂肪含量普遍较低，仅为1~10%，是典型的高蛋白、低脂肪食品。

02微量营养素的天然补充剂

水产品中含有极为丰富的微量元素。它是B族维生素的优质来源，尤其是维生素B1、维生素B2、维生素B12含量较为丰富。大多数水产品含有丰富的硒、锌、碘等矿物质，其中田螺、河蚌等贝类还含有丰富的铁。

03心脑健康的守护者

相对于禽畜肉来说，水产品的脂肪以多不饱和脂肪酸为主，很多鱼类都富含EPA和DHA等！

水产品的营养丰富，而吃得科学更能有效地利用这些营养物质，才能让美味与营养兼得：

尽管水产品营养丰富，但它毕竟只是膳食宝塔的一部分，在日常饮食中仍需要注意搭配其他动物性食物。

《中国居民膳食指南（2022）》建议，一般成人每周除了吃鱼至少2次或300~500g外，还需要摄入蛋类300~350g、禽畜肉300~500g。这样搭配有助于实现脂肪酸的平衡，避免某一类营养素摄入过量或者不足。此外，像鱼籽、蟹黄等部位风味虽然独特，但胆固醇含量也较高，食用时更需注意适量。