健康饮食 篇六十三：天凉了，有条件多喝“四宝汤”，暖暖和和过秋天

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俗话说“一场秋雨一场寒”，最近几天，秋雨淅沥沥地下个不停，气温骤降，天气变冷，人们会觉得浑身不舒服，此时喝一些滋补暖身的汤水再合适不过了，一碗热腾腾的汤水下肚既能驱赶体内的寒气，又能补充营养和水分。广东人是出了名的爱煲汤，除了清润去燥的生滚粥、滋养身体的老火靓汤，老广们还钟爱煲各种糖水喝，他们用不同的主料搭配不同的辅料，通过各种做法，煲成各种不同功效的糖水。

分享一款用桂圆、红枣、枸杞、红糖制成的鸡蛋糖水，虽然它用料简单，但可别小瞧了它，是一种经典的搭配，具有温而补之、温而通之、温而散之的特点，可以有效的补充身体中的营养、改善气血，提升自身的元气，尤其是秋分前后，女人有时间要喝这“四宝汤”，每周喝几次，面如桃花好过秋。

四宝汤

所需食材：桂圆5个、红枣6颗、红糖1勺、枸杞1小把、鸡蛋1个。

1、红枣清洗干净，去核切片后放入清水中浸泡10分钟左右，桂圆去壳用水清洗掉残渣后，放入清水中浸泡10分钟，枸杞同样放入清水中浸泡。

2、锅中加入1大碗清水，放入桂圆开大火煮开后转小火煮10分钟左右，加入红枣片继续煮5分钟左右，这时红枣和桂圆基本已经煮开。

3、鸡蛋倒入碗中用筷子打散，关火顺着锅边倒入打散的鸡蛋液，静置1分钟左右，待鸡蛋液凝结成长条状或者凝结成块，再开火继续煮开。

小贴士：鸡蛋倒入锅中，不要用筷子搅拌，以免将鸡蛋打散煮成蛋花。如果喜欢荷包蛋，可以直接将鸡蛋打入锅中，不要搅拌待它定型后，再打开火煮1分钟左右使其熟透。

4、加入枸杞和1勺红糖，搅拌至红糖融入汤中即可关火，一碗营养暖胃的四宝汤就做好了。

小贴士：由于红糖煮水吸收利用率很高，可以快速的补充能量和体力，最好不要用冰糖和白糖等代替，以免影响四宝汤的效果。

——老井说——

秋分之后，秋燥并没有消失，反而由温燥转向凉燥，此时养生在饮食上也要有所转变，尽量少吃或者不吃寒凉之物，多吃一些柿子、石榴、广柑、苹果、白果、核桃、银耳等食材，以缓解凉燥带来的不适。

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