新房装修？厨房翻新？是时候入个蒸烤箱了：2021年618蒸烤箱选购攻略（4K-5W产品推荐）

创作立场声明：选购蒸烤箱要注意哪些方面？这篇给你解答...

前言：

今年海绵发现身边装修的朋友挺多，去年疫情严重的时候不少朋友耽搁了装修进程，于是今年都开始动工了。现在装修很多人在家电的选择上要求都变得更高了，尤其在厨房的布局上愿意花更多的预算和投入更多的精力。我觉得这样的大方向是对的，“金厨银卫”的民间说法其实是很有道理的，厨房好不好用某种程度上也决定了家庭生活的幸福和谐。

蒸烤箱，洗碗机，垃圾处理器，这新三样是现在很多人装修厨房的标配，本篇就来聚焦下蒸烤箱的选择，我自己开始喜欢上烘焙之后，算算用过的烤箱也已经有十几台了，从小几百的台式烤箱到大几万元的嵌入式蒸烤箱，优点，槽点也算是体验了不少，通过实际使用也确实总结了不少经验，借由这篇和各位分享下：

1.选择烤箱还是蒸烤箱？

结论：建议选择蒸烤箱。

蒸烤箱对于中式厨房来说更友好，“蒸”作为中式家庭必备的烹饪手法这点其实已经无需证明了，同时看市场上大多数一线品牌的产品研发就能发现，现在基本上都是蒸烤箱的天下。

既然蒸箱和烤箱可以结合到一起，我们又何必浪费空间选择分体式呢？同时选了蒸烤箱还省下了蒸锅蒸屉等一系列的占空间大件，省下的空间放点自己喜欢的厨具不好么~

不仅是蒸锅，各种锅具会占用非常多的台面面积，厨房显得非常杂乱。

还有很多人会担心蒸烤箱的蒸汽浓度不够，蒸不透，蒸不熟食物，这点其实看看商品评价就能了解，完全是多虑了。下图都是我自己用蒸烤箱做的蒸菜，蒸鱼，蒸海鲜，蒸肉，蒸蛋都没有问题，就算是蒸排骨，蒸鸡这种也完全OK，比起蒸锅，因为腔体容量够大，一次可以蒸2-3个菜，出菜的效率大大提高。顺便说一句,我家用的是德普的nk55tc蒸烤箱，总体用起来还是不错的，不多说了咱们进入正题。

因为蒸菜时高温蒸汽会充斥整个内腔，背部风扇带动蒸汽均匀地穿透加热食物，如果想要达到高温蒸的效果也可以选择上下加热管一起协同的模式。即便是蹄髈，蹄筋这种食材也能给你蒸得透透的。

像下图这种基围虾，用普通蒸的模式（所用烤箱为德普NK55TC），几分钟就能上桌了，蘸点调料就能轻松享用，还比油煎，红烧等烹饪方式更健康，可以吃出虾子的原味。

动图看下蒸汽浓度，完全无需担心，请大家忽略掉玻璃门脏了这个事实~

同时因为有了蒸汽的加持，蒸烤箱就具有了加湿烤的功能，能让烹饪手法变得更加多变。做面包的时候，不仅能轻松完成发酵工作，还用蒸汽烤做出外脆里软的脆皮欧包~

加湿烤做出来的羊排也会更加的柔嫩多汁，口感上完全不会发柴。

当然，以上所说的是烤箱和蒸烤箱之间的选择，如果你家的厨房空间足够大（羡慕脸），也是完全可以双入的（烤箱+蒸箱），好处是可以同时进行烤和蒸的烹饪，效率自然也会更高些。

2.嵌入式是首选？

结论：嵌入式蒸烤箱是首选。

对于中式厨房来说，台面的重要性远远高于下方橱柜这一点点储物空间，就拿我平时做饭的习惯来讲，切菜，备菜需要台面空间，烘焙揉面也需要台面，甚至出菜时也要有台面空间才方便。我觉得我家的厨房还不算特别小，可东西稍微多个一两样马上就觉得局促了。

更何况很多小厨房的台面上还要放电饭煲，料理机，厨师机，破壁机这种小家电，放一个大烤箱占位置显然是不太明智的，所以能选择嵌入式还是选择嵌入式。

嵌入式蒸烤箱的安装其实一点也不麻烦，我们只需要橱柜下方预留好空间，如果是新装修的，和橱柜设计师沟通好就可以，或者直接在产品详情页找到安装图示发送给设计师。

下图是我家的厨房橱柜，16A的插座位置放在了隔壁的橱柜里的，新装修的话建议这样布局水电，以后万一要拔插起来也更方便些。

嵌入式烤箱安装后的整体外观是和橱柜基本齐平的，所以视觉上效果会比较统一。

另外有些人会担心安全性的问题，身边也有朋友询问过我，担忧热量和湿气会不会积聚弄坏橱柜，造成安全隐患。我想说的是，拜托，都2021年了，这样的顾虑完全没有必要，现在蒸烤箱的设计和安全系数已经足够高。散热孔基本都是在烤箱正面的，并不是散热在橱柜内部，所以无需担心。

同时在容量方便，既然已经选择嵌入式了，就不要选择容量太小的，50-70L都是比较合理的选择，一般家用50-60其实已经足够了，烤整鸡或者大蛋糕都没有问题，因为嵌入式蒸烤箱左右宽度基本都是一样的（少数落后机型除外），容量的差别主要在纵向高度上。下图中的德普蒸烤箱是55L的陶瓷烤盘，因为一次吃不掉这么多，只做了六个蛋挞，可以看到摆盘间隔比较大，如果摆放紧凑一些的话，一次烤20个也是没有问题的，自己享用或和朋友分享相信是足够了。

3.内胆材质的选择？

结论：陶瓷涂层内胆 》搪瓷内胆》不锈钢内胆

如果单纯从食品安全角度，那304食品级不锈钢内胆其实已经可以满足需求了。那这里为什么要单独讨论内胆材质呢？从我自己使用的经验来看，因为内胆材质真正关乎的是蒸烤箱是否易清洁，好打理。

如果你买蒸烤箱的目的只是简单的做一些面包蛋糕，或者其他烘焙，因为不涉及飞溅的油脂，那打理起来会非常简单，平时只要稍微擦一下就可以了。

但你如果经常会烤鸡，烤鱼，烤肉等等，那油脂爆裂飞溅，滴落在烤箱内胆上的时候就会很常见，之后这些油脂或汁水会被高温碳化，渗透，从而在内壁上留下难以清洁的痕迹。

304不锈钢内胆是比较常见的烤箱配置，很多大牌的入门级蒸烤箱内胆就是采用的不锈钢材质，虽然刚用的时候都是像下图一样崭新：

但如果经常烤些荤菜，不锈钢上就很容易留下擦不掉的痕迹。可以看到下图的背板上有很明显的油脂印记，其实是烧烤荤菜的时候溅上去的油脂，是擦不掉的，面板就会开始显脏，泛黄，当然我们也可以选择性忽视，因为实际上也不影响使用。

搪瓷内胆在前几年常见于高端烤箱，相对不锈钢内胆来说更光洁，保温性和耐高温性更好，也更容易清洁一些：

但用久了之后也难逃染色留印的结果，下图的搪瓷烤箱我用了一阵子，因为有几次烤鸡翅没有用托盘，下面就碳化留下了痕迹，用蒸汽自清洁之后擦拭也去不掉，我也不敢用其他更强力的摩擦工具，怕破坏搪瓷表面，反而引起搪瓷脱落，所以就只能忍受这样的颜值了。

最推荐的材料纳米陶瓷，最近的高端蒸烤箱都开始用起了陶瓷内胆，这种新型材料具有超光洁，易清洁的效果，同时硬度也很高。凯度，德普，西门子等品牌的高端蒸烤箱系列中就能找到使用陶瓷涂层的款式。不过我们在选购的时候还是要注意，有些机型只是在背板的位置采用了陶瓷（其他还是不锈钢的），我们尽量还是要挑选整个内腔全陶瓷涂层的，更容易清洁。

这样无论是背板还是底板，油污自分解不积聚，用完轻轻一擦就能干干净净，日常维护和打理就能省力很多。

4.水箱设计要关注什么？

结论：

一要选择外置水箱

二要选择大容量水箱

外置水箱加水方便，烤箱使用过程中也能随时加水，开启水箱不会导致蒸烤箱内部的热量流失，自然也不会影响食材的烹饪过程。

而内置水箱一般位于炉腔的侧面，装水的时候要整个开启蒸烤箱的面板，如果中途要加水，腔体内部快速失温在所难免，就算事先加满水一次烹饪够用了，但如果要连续蒸菜，加水的时候也要小心翼翼，避免烫伤的风险。

外置水箱一般位于炉腔的上方，操作面板的侧面，独立炉腔之外，使用起来就没有那么多顾虑，开启方式会有些个体差异。

我用的这台德普蒸烤箱的外置水箱是点击功能键后会自动弹出的，电子操控使用起来比较高级：

还有些虽然也是外置的，但是要翻盖后才能取出，操作上多了一个步骤：

另外一些则需要物理按压后再拔出：

个人更推荐电动弹出和物理按压的，取水箱的速度更快一些。我选的德普的就是电动的，连按压的那一下都省了，很方便。

水箱容量也是非常关键的点，水箱的大小决定了可连续蒸菜的烹饪时间，我们当然要优先选择大水箱，不用频繁加水的烹饪体验方便多了。

建议选择容量为1L以上的水箱，1.2L或是1.3L自然是更好的选择，这样连续蒸的时间就可以保证在40分钟以上，蒸肉类的大菜也就不会有问题。

下图是德普NK55TC的1.3L外置水箱，容量非常大，与手掌对比下，看起来非常直观，连续蒸两个菜没有问题，而且上面的盖子可以整体打开，方便深度清洁（下文有具体的介绍）。

下图是AEG的1L外置水箱，做工不错，容量也基本够用，但只留了一个注水口，盖子不方便整体打开清洁：

5.操控方式的选择

结论：越简单越直观越好

现在的家电功能越来越强，操作复杂度也愈来愈高，如何在操控界面这个方寸之地容纳那么多功能，同时让消费者能够准确简单的“用明白”，确实是各大品牌需要琢磨的问题。

蒸烤箱常见的操作方法有：

按键操控：

按键操控分为实体物理按键和点触式按键，个人更推荐点触式的，因为不容易藏污纳垢，清洁起来方便。按键操控一般是图标加上文字标注，使用起来会有一点门槛，对于初次使用的新手或者年纪比较大的用户来说，是需要学习成本的。不看说明书或者没有人手把手教一遍，还是稍稍费劲的。如果遇到只有图标，没有文字标注的设计，那就会更难一些。

旋钮操控：

很多品牌的进口线烤箱会喜欢用旋钮操控，比如西门子，AEG等等，简单来说旋钮操控就是集合了方向键和确认键，使用动作就两个：旋转选择和按压确定。这种设计只要菜单布局合理，功能隐藏再深也能找到。

当然设计上好看简洁了，使用起来也未必方便，这种设计需要一定的使用熟练度，同时了解菜单的布局，像下图的进口烤箱内嵌系统还是英语的，用起来还是有点费劲的。

触控彩屏操控：

触控彩屏操控现在则比较流行，因为其实实在在发现了用户害怕操作麻烦的“痛点”，类似智能手机的大屏，图片结合文字，再结合图标数字，操作起来直观且易懂。

目前市面上触控彩屏做的比较好的有凯度和我现在在用的德普，凯度的没用过不好评价，下图是德普的彩屏界面，所有的操作都可以直观的在屏幕上完成。

比如我们要烤个菜，点击烤的图片后，可以选择不同的烤模式，比如选择普通的烘焙烤或者蒸烤箱独有的加湿烤等等，图标配上文字和注释，即便是第一次使用也没有难度，对于老人来说特别友好。

大彩屏再加上机器本身可以联网，让蒸烤箱的互动性得到了极大的提升，我们可以在屏幕上直接选择本地食谱，99道食谱已经其实已经很多了，但联网后的海量云食谱，又进一步扩充了实用性。只需点击自己想要做的菜肴，然后根据食谱备好材料，一键即可烹饪，对于厨房小白来说，轻松就能做出颇为专业的蒸烤佳肴来，这样蒸烤箱买来自然也就不容易闲置了。

菜谱的可操作性还是挺强的，根据菜谱我们轻松就能搞定一盘风味十足且简单快手的西式烤鱼：

颜值与口味并存，分分钟秒变大厨~

说了那么多关于蒸烤箱的选购重点，相信各位心里已经有了基本的概念，但市面上的品牌和产品众多，如何从中挑选出适合自己的蒸烤箱还挺令人头疼的，接下来海绵就筛选出了五款产品，给各位做下参考：

6.哪些蒸烤箱值得买？加入618赶紧蹲一波

方太 ZK-E1

方太(FOTILE)ZK-E1嵌入式蒸烤一体机家用烘焙多功能大容量智能蒸烤箱一体机蒸烤空气炸三合一6599元京东去购买

方太在国内的消费者心中的认知度还是很高的，但方太的蒸烤箱系列，基本容量都是42L的，同时也不乏很多单蒸，单烤的机型，感觉是为了统一整体调性，也可能是为了抓紧喜欢双机制霸的用户，所以在大容量机型上的选择并不多。

这款机器的风扇是个亮点，大直径风扇配合高转速，可以实现空气炸的功能。在寸土寸金的厨房，能省下一个空气炸锅的空间也是好的。

快速空气炸一个薯条或者鸡米花很方便：

机器整体做工不错，橘色按键相对白色更加的醒目，同时下方有中文标注，操作更简单些。各种蒸烤功能比较完整，还有空气炸的功能。

另外这款产品是方太后来改进的外置水箱款，比之前方太常规的内置水箱的蒸烤箱更实用了一些。

遗憾的是42L容量略小，另外内胆是全304不锈钢的，这个价位照理说是可以上陶瓷了。

容量：42L

内腔材质：304不锈钢

水箱：外置，按压翻盖后手动抽出，容量1.2L

操控：橘色点触式按键+显示屏

菜单：50道本地菜单

价格：官方售价7649，活动价6599

德普 NK55TC

德普（Depelec）蒸烤一体机嵌入式蒸烤箱家用蒸汽蒸箱烤箱一体机二合一ZK550NNK55TC6998元京东去购买

德普是一个蒸烤箱做得很专业，但宣传又相对低调的国货品牌，貌似现在走的是性价比路线，也就是高配低价。

推荐的这款NK55TC是旗舰款，整体内腔包括烤盘都采用了陶瓷涂层，1.3L电控大水箱，大彩屏触控操作，系统是可以在线升级的，目前500+云菜单的数量已然非常惊人，未来“可玩性”自然比较高。

另外值得一提的是，这款烤箱增加了残留水虹吸净排的功能。简单的说就是每次蒸菜之后，蒸汽发生器里面的剩余水会返回到水箱中，我每次使用完习惯把水箱里面的水倒掉，这样可以避免千滚水的问题。比有的品牌需要从内胆里面手动放废水的要好很多。

其他品牌的手动放废水的动态图，操作起来非常繁琐：

水箱的部分也是可以拆开清洁的，不会藏污纳垢：

总体来说，这款烤箱55L的大容量，各方面配置都很不错，直观的操作体验尤其适合厨房新手或者老人，各种高配的前提下，活动价格只要4K出头，性价比就显得很高了。

容量：55L

内腔材质：陶瓷涂层

水箱：外置，电控自动弹出，容量1.3L

操控：全触控6.8英寸液晶彩屏

菜单：99道本地菜单,500+云菜单

价格：官方售价6998，活动到手价4198

凯度 SR60TD pro

凯度（CASDON）嵌入式蒸烤箱一体机双热风电蒸气烤箱二合一家用SR6028FE12-TDpro6299元京东去购买

凯度在国产蒸烤箱中，现在也算是知名度挺高的，营销能力强，东西也确实还不错。

推荐的这款是网红款SR60的升级款，主要升级了双背风，在市面上还是比较少见的。

双逆向背风能更好的均衡内腔各个角落的温控，等于是加强了热风烘烤这一模式。

优势是烤饼干或者烘果干肉干的时候，因为温控均匀，可以一次做个2-3盘，大大提高出品率。不过这种双热风的效果可能资深烘焙玩家体验会更强烈一些，普通家庭的烹饪需求还是比较日常化。

其他的部分和SR60区别不大。

下图的这种鸡胸肉干，一次可以同时烤两盘：

遗憾的是只有背板是陶瓷涂层，同时点触式操控需要学习时间，因为只有图标没有文字注释，需要对照说明书多操作几次才能记住。

容量：60L

内腔材质：主体304不锈钢，陶瓷涂层背板

水箱：外置，电动翻盖后手动抽出

操控：点触式按键+黑白液晶屏

菜单：50道本地菜单

价格：官方售价6299，活动价5099

西门子 CS289ABS0W

西门子(SIEMENS)蒸烤箱一体机嵌入式蒸汽烤箱智能蒸箱烤箱二合一蒸烤箱热风烘焙双重自清洁CS289ABS0W5499元京东去购买

说到厨房大家电，西门子不得不提，很多人只认进口品牌的，这里推荐一款西门子销量和口碑都还不错的蒸烤箱CS289ABS0W：

外观是典型的西门子黑白风格，内部容量45L，日常够用，一体成型的304不锈钢内胆。有自动除垢和水路清洁程序，日常维护比较简单。1.2L外置水箱，总体来说设计中规中矩，没有什么特别惊喜的地方，同时提示一样，这款机器是国产并非进口的。

图标式触控屏设计简洁，没有中文标示，需要学习过程。

遗憾的是容量还是略小，全不锈钢内胆可以升级一下，同时25道本地菜谱还是有点太少了。

容量：45L

内腔材质：不锈钢

水箱：外置，电动水箱，1.2L

操控：触控按键+黑白液晶屏

菜单：25道本地菜单

价格：官方售价7999，活动到手价5999。

AEG BSK892230M

AEG欧洲原装进口71L大容量嵌入式家用烘焙蒸汽电烤箱蒸箱烤箱二合一体机真空低温烹饪BSK892230M49990元京东去购买

AEG是创立于德国的家电品牌，已经有130年的历史了，在欧洲是有名的高端电器品牌，因为2017年才引入中国，所以在中国的知名度方面还有待提升，目前国内应该是美的在运营。

71L的超大容量没有什么好挑剔的，就是橱柜预留位置一定要看好，会比一般的烤箱高出不少。内部是搪瓷内腔，因为欧系蒸烤箱用搪瓷的非常多，品质上问题不大。

细节各方面都比较到位，比如下图的隔热门用了四层安全玻璃（一般烤箱都是三层）：

拥有低温真空烹饪模式，可以轻松搞定星级美味，机器也配置了食物温度传感器，制作肉类的或者烤鸡等大菜的时候能随时掌握食物内部的温度变化。

单旋钮操作，外观简洁，但使用起来需要一定的学习时间。

总体来说，产品品质和使用体验都是不错的，不过全进口产品，价格方面确实有点溢价的味道。

内部系统全英语，有一定使用门槛，内置菜单是针对食材细分的，比如烤全鸡，烤半鸡，烤鸡翅，烤鸡腿都会有不同的预制程度，会用之后还是挺方便的。

遗憾的地方自然也是有的，中文系统不上使用体验自然会打折，另外单旋钮操控需要学习时间，进口搪瓷虽然品质不错，但也会留下痕迹。

容量：71L

内腔材质：搪瓷

水箱：外置，按压弹出，1.2L

操控：旋钮操作+TFT液晶屏

菜单：约100+本地菜单

价格：售价49990

最后：

蒸烤箱带来的便利，只有用过了才知道，全面加快出菜速度，蒸烤箱里出两个菜，灶台上做两个菜，一顿正餐就快速就搞定了。对于经常做饭的人来说，绝对是厨房利器，值得入手。

本文主要提供了一些蒸烤箱的选择思路，推荐的产品比较具有代表性，也是各档位比较值得入手的。全文共6K字，原创不易，如果觉得不错，请记得点个赞再走~谢谢！