“我单方面宣布,江油肥肠全国第一!”

2021-11-29 14:31:53 12点赞 86收藏 19评论



这里是吃游记专栏,这次我们去吃江油。
编辑部每次写肥肠,不论是小店还是合集,都有几个宝宝疯狂安利江油。江油可不只是李白故里,也是肥肠之都,感觉空气里,都飘着肥肠香味。
舌尖导演陈晓卿也说过“江油是全世界肥肠的故乡。”
“我单方面宣布,江油肥肠全国第一!”“我单方面宣布,江油肥肠全国第一!”







“我单方面宣布,江油肥肠全国第一!”
江油是全世界肥肠的故乡
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江油的肥肠店,真的是太多了太多了。
一条街上四五家肥肠随处可见,尤其是火车站老君路那一片,小罗、雍罗、川罗肥肠···比成都熙路的奶茶街还吓人。

“我单方面宣布,江油肥肠全国第一!”
需要注意的是江油的肥肠大部分只营业到下午15点,一碗烧肥肠、一碗醋汤、一碗干饭,肥肠也是江油人的早午餐标配。
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连陈晓卿都在说“江油是全世界肥肠的故乡”,“余震来了也不能放弃这碗肥肠。”所以“你们爱吃肥肠的此生一定要去一次江油。”



“我单方面宣布,江油肥肠全国第一!”
连吃3家肥肠店 江油真是肥肠界的天花板
“我单方面宣布,江油肥肠全国第一!”“我单方面宣布,江油肥肠全国第一!”
江油土著@李慢慢 告诉我们,江油的肥肠大致分为两个流派。
一是以市中心小小吃为代表,肥肠直接烧,不油炸。(吃完后还是觉得青莲杨肥肠最为惊艳)二是以老火车站川罗肥肠为代表,肥肠在烧之前会过油炸,煸掉油脂,口感更有韧劲。

# 上过《风味人间和《早餐中国的杨肥肠 “我单方面宣布,江油肥肠全国第一!”
来江油往青莲镇拐一下,江油人会很自豪的告诉你们杨肥肠和伍肥肠非常值得。
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两家味道不相上下,可以说是肥肠界的天花板了,但杨肥肠更是《风味人间》和《早餐中国》的拍摄地。

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装肥肠的碗都是小汤碗,标配醋汤解腻,本土特色吃法。
烧肥肠18元/碗,处理的很干净,大块有嚼劲又很糯。肥润不挂油,但又是吸足了微辣的牛油香气。
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值得提一嘴的是肥肠剩下的汤汤是可以拿来拌饭的。下头埋着的白玉萝卜水分足,嫩气,真的是一碗沦陷了。
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卤肥肠、粉蒸肥肠、圆子汤,如果不是人少想把每个口味都来一碗。粉蒸肥肠居然搭配红油蒜泥碟,小惊喜了。


# 开了28年的火车站川罗肥肠
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中午2点,我们赶上了川罗最后几碗烧肥肠。
旁边顺丰快递的车子上装的满满当当,原来肥肠居然可以发快递,当下就立马加了老板微信。
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川罗肥肠就是杨肥肠之外的另外一个流派。
肥肠在烧之前会过油炸,所以肥肠看着皱巴巴的,酱香味更加浓郁,嚼着韧劲,吃到最后会带自带毛肚的那种化渣感。

# 江油市中心的代表:小小吃肥肠
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小小吃是江油市中心肥肠的代表了,是出租车师傅都强烈安利的那种。

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烧肥肠20元/碗,半碗圆子汤5颗8元,真的太划算了。
小小吃的肥肠和川罗肥肠都是块头小,酱香偏咸的,有浓郁的豆瓣,我们一行人更偏爱杨肥肠的香辣肥润。
地址导航 | 江油李记小小吃


# 来都来了,冷沾沾和干饼子必打卡
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江油一中对面的火炮街和我们建设路有的一拼了,最火的还是每次都打堆堆的冷沾沾。

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有红油、麻酱、东南亚酸辣三种蘸碟,菜品整整齐齐,看着也太舒适了。尤其是花椰菜蘸红油碟香爆了。

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还有干饼子夹凉面,饼子烤的特别脆,现拌的酸辣凉面,太有小时候校门口的感觉了。



“我单方面宣布,江油肥肠全国第一!”
网购了杨肥肠和川罗肥肠 办公室全都吃服气了
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江油肥肠到底多好吃?
回成都第二天我就网购了青莲杨肥肠和火车站川罗肥肠,直接把全办公室吃服气了。
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杨肥肠发的中通,川罗发的顺丰,到成都快递费12-15元不等,全都是第二天到货,到手后是冰袋还没化的状态。

第一次网购肥肠,还是烧肥肠这种汤汤水水的。来抽真空、泡沫箱二次封装,一套下拿到手滴水未撒,相当优秀了。

# 青莲杨肥肠
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万万没想到的是杨肥肠居然直接用两个塑料袋打包再抽真空,真的太秀了。

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杨肥肠估计是因为二次加热的原因,原本光滑的肥肠表皮多了些褶子,但依旧不影响原本口感。

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△香菜是我们后面加的,快递就纯烧肥肠
和店里的口感一样,肥肠大块肥润糯唧唧。微波炉叮一下,整个办公室都香炸了,用他们的原话就是“好吃到过分!”


# 川罗肥肠
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川罗肥肠是独立包装,解冻隔水加热倒出来直接吃。好家伙,倒出来的那一瞬间,杨肥肠的香气瞬间被川罗的酱香肥肠味替代。
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川罗是过油炸再烧,依旧是脆韧的化渣,更有嚼头。吃的时候就在想,川罗的火爆肥肠是否更加令人惊艳呢。
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冬天在家不想做饭,热一包肥肠,再可以煮点莴笋进就是两道大菜,真秒变大厨。

“我单方面宣布,江油肥肠全国第一!”:江油人只早上和中午卖肥肠这个习惯不太好,肥肠那么好吃,为什么不能一天三顿呢。现在不止是江油的哥老倌才晓得江油肥肠有多美味,还有我,还有你们“我单方面宣布,江油肥肠全国第一!”
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“我单方面宣布,江油肥肠全国第一!”“我单方面宣布,江油肥肠全国第一!”


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