获30次帕克100分的「La La La」是什么?

2021-04-12 11:14:04 1点赞 5收藏 0评论

罗伯特·帕克(Robert Parker)曾说:「当我一个人被困于孤岛的时候,如果只能选择 1 款葡萄酒陪伴,我想那一定是吉佳乐世家(E.Guigal)的葡萄酒。」

吉佳乐世家与嘉伯乐(Domaine Paul Jaboulet Aine)和莎普蒂尔(M. Chapoutier)一起并称「罗纳河谷三巨头」,嘉伯乐与莎普蒂尔酒庄都是历久悠久的名庄,而吉佳乐却相当年轻,仅仅用了 60 来年,就已经成为了罗纳河谷(Rhone Valley)产区最有代表性的酒庄之一。

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尤其是被人称为「三剑客」的「La La La」3 款佳酿,目前为止帕克 100 分就一共拿了 30 次。所谓「La La La」,指的就是吉佳乐酒庄出品的慕林园(La Mouline)、兰登园(La Landonne)和杜克园(La Turque)这 3 款单一园葡萄酒。

到底为什么帕克如此偏爱这家酒庄,为其频频打出满分?今天我们就来扒一扒吉佳乐世家酒庄。

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01

三代传承,引领单一园潮流

吉佳乐世家酒庄坐落于北罗纳河谷名村罗第丘(Cote Rotie)的酿酒中心阿布斯村(Ampuis),由艾蒂安·吉佳乐(Etienne Guigal)创立于 1946 年。

1923 年,年仅 14 岁的艾蒂安·吉佳乐进入了历史悠久的维达-芙丽酒庄(J. Vidal-Fleury)工作,一开始只能在葡萄园里修剪枝条,但是 15 年过去,艾蒂安从工人进化成了管理者,成功走到了酒窖主管的位置。但是,他并没有满足于此,1946 年,艾蒂安不顾庄主挽留,离开了维达-芙丽酒庄,创建了吉佳乐世家酒庄。

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酒庄创始人艾蒂安·吉佳乐

可惜的是,1961 年艾蒂安突然双目失明,酒庄便完全交给他年仅 17 岁的儿子马赛尔·吉佳乐(Marcel Guigal)经营。

收购三剑客葡萄园

接管酒庄后,马赛尔做的第 1 件事就是收购葡萄园。他一眼相中了德尔维厄酒庄(Joannes Dervieux)的 1 公顷宝地。这片葡萄园,就是后来的第 1 款三剑客——慕林园。

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慕林葡萄园

之后,马赛尔又看上了棕丘(Cote Brune)的兰登葡萄园,吉佳乐 1972 年收购了这篇葡萄园,从 1974 年开始种植葡萄藤。

三剑客中最晚诞生的是杜克园,这片葡萄园也位于棕丘,是 1980 年跟马赛尔父亲的老东家维达-芙丽酒庄手里购得的。

艾蒂安的种植酿造理念深深影响了他的儿孙,吉佳乐世家酒庄到现在已经传承到第 3 代,不过真正令酒庄声名鹊起的还是马赛尔。他不光先后收购了三剑客葡萄园,酿出了酒庄最经典酒款,还通过大量收购葡萄园和酒庄来扩大了酒庄的规模。

扩大酒庄规模

80 年代初,马赛尔收购了维达-芙丽酒庄,与吉佳乐世家酒庄分开运营。1995 年,马赛尔又买下了著名的阿布斯堡(Chateau d’Ampuis)。这座城堡栖息于葡萄园间,俯瞰罗纳河,与罗第丘悠长的历史紧密相连。据说这里是马塞尔父母初次相遇的纪念之地,他将其装修一番,成为吉佳乐世家的总部。

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现在酒庄拥有的葡萄园遍布整个罗纳河谷产区,包括罗第丘、孔得里约(Condrieu)、埃米塔日(Hermitage)、教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)以及圣约瑟夫(St. Joseph)等等。

可千万不要以为酒庄规模大了品质就会下降,事实上,除了罗第丘以外,在其他几个产区,吉佳乐世家所产酒款也依然是数一数二的。比如孔得里约产区的多里安干白(E. Guigal La Doriane)就是该产区的标杆之作。

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吉佳乐家族不仅是酒庄,也是酒商,除了自家葡萄园以外,他们也对外收购优质的葡萄来酿造物美价廉的罗纳河谷大区级葡萄酒。

「我对吉佳乐家族有着无限的敬佩,他们有能力产出百万瓶廉价的罗纳河谷大区级佳酿,冠绝罗纳河谷,又有一系列产自罗纳河谷最好产区的精品红、白和桃红葡萄酒。」

——罗伯特·帕克

罗第丘在上个世纪也经历了一段艰难的日子,70 年代的种植面积竟然缩小到了只剩 70 公顷。后来是吉佳乐世家酒庄在罗第丘的努力引领了北罗纳河谷的复兴,酿造单一园的潮流也是从他们的三剑客开始的。

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马赛尔及儿子菲利普·吉佳乐(Philippe Guigal)

2006 年,因为对推广罗纳河谷葡萄酒所作出的突出贡献,马赛尔被评为了《醇鉴》(Decanter)的年度人物(Decanter Man of the Year)。

罗第丘风土概况

罗第丘是罗纳河谷最靠北的产区,名字中 Rotie 有烘烤之意,正如它的名字,夏天在东南朝向的陡峭山坡上,葡萄园经受着炙烤,为了防止水土流失,葡萄农在葡萄园周围搭建了各种石墙,形成了非常壮观的梯田风景。

罗第丘总共有 73 个地块,最著名也是最早的地块是是 2 个山丘——金丘(Cote Blonde)和棕丘(Cote Brune),不过现在这 2 个名字被用来泛指罗第丘南北部的不同风土了。根据土壤颜色可以辨别出来:金丘偏南,土壤由浅色的片麻岩、花岗岩、石灰石组成,表土柔软,由许多不同的沙质和板岩土壤组成,酿出的酒更柔软、更优雅细腻;棕丘偏北,土壤更多样化,颜色较深,主要由含铁和云母的片岩以及黏土构成,酿出的酒结构感更强、更深厚坚实。

罗第丘只生产西拉(Syrah)红葡萄酒,法规允许最多可以与 20% 的维欧尼(Viognier)混酿。维欧尼可以起到稳定颜色并增加芳香的作用,出来的葡萄酒具有与众不同的香气。

02

酿酒哲学

马赛尔·吉佳乐坚信,葡萄酒的精髓不仅在于酿造的过程,更在于它们的风土。

帕克曾说过:「地球上没有任何一个酿酒商可以像马赛尔·吉佳乐一样酿造出如此多款令人叹服的葡萄酒。」

有机耕种

吉佳乐自己的葡萄园都采用有机耕作方式,所有葡萄园中的葡萄都是人工采收的,不使用任何化肥,而且葡萄采收期相当晚,为了等到成熟葡萄几乎裂开。晚收加上产量特别低,以及尽量少地介入葡萄酒的陈年(很少倒桶,完全不进行过滤),所有这些条件的结合使得吉佳乐酿制出了多款极其芬芳、丰富、有内涵的葡萄酒。

自己制桶

西拉葡萄酒的酿造采用传统方式,包括反复多次循环的淋皮和踩皮,让皮和汁更均匀地混合,使酒味更加和谐。酒精发酵在高温下进行,持续 3-4 周。葡萄酒的陈酿时间都超过 30 个月,这在罗第丘和埃米塔日产区都可以说是独一无二的。其中罗第丘的阿布斯酒庄葡萄酒桶陈时间为 38 个月,而三剑客都在新橡木桶中陈年 42 个月之久。

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为了严格控制橡木桶的品质,2003 年开晒出吉佳乐还在总部设立的制桶车间,自给自足,是罗纳河谷唯一一家拥有自己制桶厂的酒庄。在马赛尔看来,只有稳定和完美的橡木才能使葡萄酒品质得到巨大的提升。橡木桶会表露出葡萄酒的真实特性而不是改变它,日复一日,葡萄酒会在橡木桶中变得精致优雅而丰盛。

03

吉佳乐世家经典酒款

吉佳乐世家酒款共分为 3 个系列:品质最高的珍品系列(The Treasure),收藏系列(The Collection),以及 2017 年收购的教皇新堡名庄纳丽斯酒庄(Chateau de Nalys)酒款。

因为篇幅有限,今天就来主要盘点一下高端线珍品系列的酒款。

罗第丘产区

(1)吉佳乐世家慕林园干红

E. Guigal a Mouline

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慕林园土壤由大量板岩和片岩构成,排水性好,土壤中含有矿石,更重要的是这里的葡萄藤树龄都超过了 50 年,有些甚至达到了 100 年,是酿造优质葡萄酒的不二之选。园内葡萄藤好像生长于一个自然形成的罗马竞技场,都生长于阶梯状的光照非常充足的内凹山坡上,完美的光照使得这里的葡萄比兰登园和杜克园的葡萄要早熟几天。

慕林园干红是三剑客中花香最为充沛、风格最雅致的一款,通常维欧尼比例为 11% 左右。浓郁的黑醋栗、黑莓、黑樱桃、橄榄、香草、可可粉、烤面包和烟熏肉的香气中夹杂着紫罗兰、金银花和雪松的清朗香气。获得过 11 次帕克满分,分别是 1976、1978、1983、1985、1988、1991、1999、2003、2005、2009、2010 年。

(2)吉佳乐世家兰登园干红

E. Guigal La Landonne

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兰登园坡度高达 45 度,土壤以板岩为主,同时还含有大量铁、猛等矿物质。这款干红由 100% 的西拉酿成,结构宏大,口感强劲,浓郁的黑莓、烟熏肉、香草、松露、紫罗兰、麝香和甘草的香气中夹杂着一丝若隐若现的烟草、胡椒和泥土的迷人气息。曾获得过 11 次帕克满分,分别是 1985、1988、1990、1998、1999、2003、2005、2009、2010、2012、2015 年。

(3)吉佳乐世家杜克园干红

E.Guigal La Turque

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杜克园坐落于一个向南的外凸斜坡上,因此一整天都沐浴着阳光。这个斜坡没有兰登园的斜坡陡峭,因此吉佳乐为了得到糖分含量高的葡萄而最晚采收杜克园,以平衡酒中的酸度。藤龄 25 年左右,含有 7% 的维欧尼。获得过 8 次帕克满分,分别是 1985、1988、1995、1999、2003、2005、2009、2010 年。

(4)吉佳乐世家阿布斯堡干红

E. Guigal Chateau d'Ampuis

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这款酒由 7 个地块混酿而成,其中包含 7% 的维欧尼,平均藤龄达 50 年。葡萄在温控不锈钢罐中发酵,之后经历了 38 个月的桶中陈酿,带有经典的黑色水果和烘烤香气,单宁结构强,具有陈年潜力。2010 年份获得过帕克 99 分。

孔得里约产区

(5)吉佳乐世家多里安干白

E. Guigal La Doriane

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多里安干白是一款 100% 的维欧尼白葡萄酒,产自孔得里约产区的 5 个地块,葡萄园位于非常陡峭的梯田上。这款酒经历了 100% 的苹果酸乳酸发酵,在新橡木桶中发酵并陈酿 12 个月。香气极烈,口感圆润多肉且清新怡人。2010 年份获得过帕克 100 分。

(6)吉佳乐世家荧光甜白

E. Guigal Luminescence

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这是一款 100% 维欧尼酿造的甜白葡萄酒,产量极低,每公顷仅 1,500 升。同样在橡木桶中陈酿过 12 个月。极其有表现力,口感圆润而浓郁。2015 年份获得了帕克 97 分。

埃米塔日产区

(7)吉佳乐世家还愿干红

E. Guigal Ex-Voto

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还愿干红产自埃米塔日产区,为 100% 的西拉,这款酒具有令人印象深刻的单宁结构,浓缩而优雅,仅在特殊年份才生产,具有很大的陈年潜力。2003、2009、2010 年份获得过帕克 100 分。

(8)吉佳乐世家还愿干白

E. Guigal Ex-Voto Blanc

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还愿干白由 90% 的玛珊(Marsanne)、10% 的胡珊(Roussanne)酿造而成,也仅在好年份才生产。在新橡木桶中发酵并经历了 100% 的苹果酸乳酸发酵,芳香复杂,带有金合欢花、蜂蜜和烘烤香气。2009、2010 年份获得过帕克 100 分。

圣约瑟夫产区

(9)吉佳乐世家略地干红

E. Guigal Lieu-Dit

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圣约瑟夫是北罗纳跨度最大的产区,风土条件非常多样。对于圣约瑟夫产区,吉佳乐世家一直寄予厚望。这款干红是 100% 的西拉,藤龄 20-75 年,用 50% 的新桶和 50% 的二次桶陈酿,口感辛辣强烈的同时不失平衡。2009、2010 和 2015 年获得过帕克 95 分。

(10)吉佳乐世家略地干白

E. Guigal Lieu-Dit Blanc

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这款干白由 95% 的玛珊和 5% 的胡珊酿成,低温发酵,也用50% 的新桶和 50% 的二次桶陈酿,具有多肉的口感,富有表现力。2014、2015 年份获得了帕克 95 分。

(11)吉佳乐世家救济园干红

E. Guigal Vignes de L'Hospice

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这款酒也是 100% 的西拉,葡萄园是含有花岗岩的陡坡,葡萄藤藤龄 20-80 年,经历了 30 个月的新橡木桶陈酿。2015 年获得过帕克 96 分。

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