紫菜蛋花汤,很多人都做错了,记住这个小窍门,蛋花漂亮又美味
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南方的春季,早晚温差大,有时候接送孩子回来全身都觉得凉飕飕的。这样的天气,吃饭前喝一碗汤,真是暖胃又暖身。紫菜蛋花汤和西红柿蛋花汤都是我家常喝的,从准备食材到端上桌,只要几分钟就可以做好,清爽鲜美,营养好喝又省事,关键还便宜,煮一锅只要3块钱,全家都可以喝。
煮紫菜蛋花汤,很多人都做错了,难怪煮出来的蛋花特别老,汤喝起来也没什么鲜味。煮紫菜蛋花汤,只要记住一个小窍门,这样煮出来的蛋花营养美味又漂亮。今天就给大家分享一下漂亮的紫菜蛋花汤做法,需要准备的食材有:紫菜 适量,鸡蛋 2个,葱花 适量,盐 适量。
有时候赶上超市的紫菜做活动,我会买上好几包。上图中的紫菜就是打开没用完,放了几天有点受潮变色的紫菜,那变色的紫菜还能不能吃呢?我也是刚知道分辨方法,营养师告诉我,如果用凉水浸泡过的紫菜变成蓝紫色,泡出来的水颜色很深的话,说明紫菜在干燥、包装前就已经被污染,不建议食用,要及时告诉身边的人。如果紫菜泡凉水后像下图,颜色变浅是正常现状,这种紫菜是可以吃的。为了避免紫菜受潮变色,最好用干燥的黑色塑料袋密封,放到阴凉、避光的地方保存。
第一步:紫菜加适量的水浸泡2分钟,清洗干净倒掉水分。紫菜加水一来可以检测紫菜变色后具体的颜色变化,二来可以洗掉一些细小的泥沙。
第二步:鸡蛋去壳,加适量的盐打散,放一边备用。
第三步:锅里加适量的水,大火烧开,放入泡好的紫菜,再次煮开。
第四步:按照家人的口味加适量的盐调味,煮到盐融化,这个时候关掉火源。这就是紫菜蛋花汤煮出来漂亮又美味的小窍门。
第五步:鸡蛋液再次搅拌均匀,慢慢地淋到紫菜里,利用锅里的余温烫熟蛋液。
第六步:锅里紫菜汤的温度烫熟的蛋花,又香又嫩,出锅的时候撒上切碎的葱花就可以盛盘端上桌了。
紫菜蛋花汤,很多人都做错了,记住这个小窍门,蛋花漂亮又美味。变色的紫菜还能不能吃?我也是刚知道分辨的方法,及时告诉身边的人。
今天分享这篇紫菜蛋花汤的做法,您喜欢的吗?紫菜,您家喜欢怎么吃呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。
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