老衲的茶话会 篇十一:滇茶山行之一:迷帝幽兰凤栖处,苦竹秧塔有奇香

2021-04-04 19:07:44 42点赞 66收藏 42评论

创作立场声明:本人非茶行业从业人士,只是个爱茶且爱研究茶的普通打工人。本文中所提及的案例和品牌仅为说明问题引用,均不针对任何具体品牌和公司,如有误伤,纯属意外。特别声明,本人与任何品牌方均无任何利益关联,且不会为任何品牌和产品带盐。

今年有幸跟随朋友来了一次云南茶山深度游,也带着茶友群里无数茶友的共同期待,计划探访普洱和临沧茶区的几个著名或非著名古茶园。在此作个流水账记录,简单分享一下。(文中可能会对部分品牌茶企和一些做茶团队的恶习造成攻击伤害,请务必相信,我绝不是故意的)

《寻茶感遇》

狂奔千里路,只为数杯茶。

山深未辞苦,水冽沁舌颊。

跟朋友分别从各自所在地飞抵普洱市碰面(D0),次日(D1)在普洱租车启程,正式开始茶山之旅。

第一次到普洱,机场不大,但大概算是距离市区最近的机场了第一次到普洱,机场不大,但大概算是距离市区最近的机场了

一、行程简述

D1:普洱市-玉起(凤凰山古茶园)-景星(宿景星)。重点参观了朋友在凤凰山的原生态古茶园和其亲戚家的生态现代茶园,并亲手炒了两锅茶,深度客串了一把炒茶师傅(当然,自己炒的茶流着泪也得带回去自己喝)。

D2景星村-米地(迷帝贡茶园)- 洒次(墨江凤凰窝)-景星村(宿景星)。重点参观了著名的“迷帝贡茶园”和“墨江凤凰窝”古茶园,品尝体验了正宗的米地茶兰花幽香和凤凰窝茶的“马汉清香”。

D3景星村-景谷县-苦竹山(苦竹山藤条古茶园)-坡脚(宿坡脚)。重点参观苦竹山古茶园,学习了解“藤条茶”的采摘方式,品饮体验苦竹山古树茶独特而浓郁的“挂杯香”。

D4坡脚-文山顶(朋友的无名古茶园)-秧塔(大白茶贡茶园)-昔归(忙麓山古茶园)-临沧(宿临沧)。重点参观秧塔大白茶贡茶园和昔归忙麓山古茶园,参观了800年树龄的大白茶始祖,品饮了500年树龄的古树生普和古树月光白茶(然后被茶中异香深深震撼了一下)。

具体路上的行程和过程中的琐碎细节就不具体描述了,总之一句话就是:累并快乐着

地图上模拟了一下这几天的行程路线地图上模拟了一下这几天的行程路线

二、重点古茶园简介

1、迷帝贡茶园

迷帝茶,又称“米地茶”,因被帝王(好像就是我们熟知的那位乾隆爷)迷恋并纳入贡茶,又称“迷帝”,迷帝贡茶园位于墨江新抚乡。下面引用一下网上搜索得来的相关资料:

据史料记载,墨江新抚乡一带种茶始于明朝神宗时期,距今已400来年。到清代新抚乡一带茶叶生产与贸易已有较大发展,今乡政府所在地当时叫“唐上街”,已是茶马古道的驿站之一,商贾云集。

迷帝茶原来称“迷地”茶,清代将普洱茶列贡茶后,普洱府辖区内的很多优质茶也列为贡茶。据传说米地茶因品质优良也列为清代贡茶,进贡清宫后受皇帝喜爱,赐“岁俸京师”匾一块。此匾由一块。此匾由界牌赵氏家族世传保存,在文革期间流失。米地茶因让皇帝迷恋而被称为“迷帝”茶,这个名字一直延用下来。

迷帝茶区的新抚乡属哀牢山系,山高林密,生态保护较好,在山中还有大量野茶山分布。在赵氏老茶园中还立有一个石牌,上书“迷帝茶源”,以示其地位之尊。

迷帝茶以“兰花幽香”著称,茶园生态极其优良,大中小叶种茶树均有,树龄300-600年的古树不少,且茶园所在位置交通相对方便,驱车可直达,园内有修建步道,置身其中仿佛身在公园中。关于迷帝茶,以“米地”称谓的才是迷帝贡茶,以“迷帝”称谓的是外围茶园茶。米地贡茶古树(100年树龄以上)约2260棵,春茶产量300公斤左右,老树(70年左右树龄)产量1吨左右。

迷帝贡茶园,生态极佳,恍若公园迷帝贡茶园,生态极佳,恍若公园

采茶师傅采摘老树茶(树龄70年左右)采茶师傅采摘老树茶(树龄70年左右)

每一批采摘的鲜叶都要填写“生产卡”,以表明身份每一批采摘的鲜叶都要填写“生产卡”,以表明身份

真正的“日光晒青”(不用塑料晒棚)真正的“日光晒青”(不用塑料晒棚)

一杯茶汤未入口,幽兰香气先夺人一杯茶汤未入口,幽兰香气先夺人

2、墨江凤凰窝

墨江景星凤凰窝堪称最神秘的古茶园之一,以特殊的“马汉清香”闻名于世。提到凤凰窝,多数茶友只知易武凤凰窝,却鲜有人知墨江凤凰窝,只因产量少,价格高,不对外,故市场难觅芳踪。下面是网上搜来的信息,供参考:

古茶园位于新华村洒次组与涵德村半坡组交界处,属亚热带气候,海拔在1618~1783米之间。据墨江地方志记载,景星镇是墨江最早种植茶树的地方,至今已有一百多年历史,凤凰窝古茶由谭焕章于1860年种植,属云南大叶种茶,其品种较为单纯,鲜叶外观布有白色绒毛,叶底黄白纯静。现有茶园面积66亩,茶树20196株。茶叶年总产量约600公斤。

凤凰窝古茶园路远难行(现在已经在修路了,预计明年会完成路面硬化,同时价格也势必将再此高涨),生态绝佳,人迹罕至。整个凤凰窝古茶园归属于洒次村几十户茶农共同所有,近些年被墨江当地ZF大力推广,但因不便透露的原因,凤凰窝核心古茶园(见下图)的成品茶基本不在市场流通,因此市面所见“墨江凤凰窝”基本都是周边附近茶园的古树茶或小树茶,口感风格相近,但综合品质较之尚有差距。当然价格也略低。

墨江景星凤凰窝古茶园被一片原始森林包围,生态绝佳墨江景星凤凰窝古茶园被一片原始森林包围,生态绝佳

通往古茶园的路,只能步行进入,摩托车都无法到达通往古茶园的路,只能步行进入,摩托车都无法到达

站在古茶园标志性的“大柏树”处回望站在古茶园标志性的“大柏树”处回望

古茶树的嫩芽,暂时尚未达到采摘标准古茶树的嫩芽,暂时尚未达到采摘标准

茶汤黄亮,油润粘稠,喉韵舒爽,马汉清香茶汤黄亮,油润粘稠,喉韵舒爽,马汉清香

3、苦竹山古茶园

苦竹山茶近几年名声日隆,属于小景谷地区最知名的三大“知名山头茶”之一:秧塔、九台坡、苦竹山。严格来讲,苦竹山并非一座山,而是一个村民小组,属于景谷镇(小景谷)下属的“文山村”,因在几个小组中海拔最高(文山村实测海拔1850米左右),因此这片地区又被称为“文山顶”。苦竹山的古茶园集中分布在“苦竹山村”的房前屋后,其中最古老的一棵古茶树据相关史料记载及民间传说佐证,约有160年以上树龄。小景谷地区种茶历史始于咸丰年间,与清朝官员“纪襄廷”渊源极深,相关故事有兴趣的茶友可咨询度娘。

树立在村口外的苦竹山村民小组指示牌树立在村口外的苦竹山村民小组指示牌

远眺苦竹山村,围绕房前屋后的便是苦竹山的核心区古茶园远眺苦竹山村,围绕房前屋后的便是苦竹山的核心区古茶园

苦竹山古茶树的植株一般都较大,树冠舒张,藤条管养方式苦竹山古茶树的植株一般都较大,树冠舒张,藤条管养方式

苦竹山树龄最大的“茶王”,主干部分一个人无法合抱苦竹山树龄最大的“茶王”,主干部分一个人无法合抱

苦竹山核心古茶园实测坐标苦竹山核心古茶园实测坐标

前一日刚做好的干毛茶(核心区古树尚未大量采摘,此为核心区周边老树)前一日刚做好的干毛茶(核心区古树尚未大量采摘,此为核心区周边老树)

在村民家喝茶,汤色黄亮,挂杯香浓烈高扬,汤感较厚,甜润感明显在村民家喝茶,汤色黄亮,挂杯香浓烈高扬,汤感较厚,甜润感明显

4、秧塔大白茶贡茶园

秧塔,是景谷地区三大古茶园之一,所产“白龙须”茶曾被列入贡茶。白龙须制法是以“二度浆”(分两次轻揉捻)的加工工艺,目的是减低大叶种茶的苦涩度,再把将茶叶拉成直条,以红丝线扎成谷穗状,一扎一泡。

秧塔村是“景谷大白茶”的核心原产区,村中居住着30多户农户,全为彝族。村旁的坡地上长着连片的树龄170~200年的大白茶荼树。茶树从外形上看与普通古茶树无太大区别,但当茶树春天发芽时,芽头有成人食指的两节长,而且茸毛特别多,制成干毛茶以后,芽头肥大,白毫显露。如今大白茶苗都靠扦插繁殖,现在景谷、景东各地都在大范闱种植大白茶,市面上所见的“月光白”茶饼便是由大白茶的芽头制作而成(基本均为“台地茶”制成,古树月光白极为稀有)。

秧塔“景谷大白茶”原产地标志秧塔“景谷大白茶”原产地标志

秧塔大白茶茶园一角秧塔大白茶茶园一角

园内最古老的“茶王树”——大白茶始祖园内最古老的“茶王树”——大白茶始祖

大白茶始祖标志石碑大白茶始祖标志石碑

秧塔地区出土的茶叶化石,证明此地种植茶树历史悠久秧塔地区出土的茶叶化石,证明此地种植茶树历史悠久

使用白年以上古树鲜叶制作的大白茶使用白年以上古树鲜叶制作的大白茶

使用300-500年左右树龄古树制作的“月光白茶”,制作全程不见日光使用300-500年左右树龄古树制作的“月光白茶”,制作全程不见日光

月光白茶汤色黄亮泛红,嗅杯有奇香,至15泡汤色如初,耐泡度25泡以上月光白茶汤色黄亮泛红,嗅杯有奇香,至15泡汤色如初,耐泡度25泡以上

5、昔归忙麓山古茶园

昔归芒麓山古茶园大名鼎鼎,地属临翔区邦东乡邦东村昔归村民小组,海拔约750-900米左右,是所有云南大叶种古茶园中海拔最低者,位于临沧江畔的芒麓山上。关于芒麓山古茶园的介绍资料网上很多,这里就不多赘述了,大家自行度娘搜索即可。分享几张实拍图片。

昔归村路边树立的标识石昔归村路边树立的标识石

忙麓山古茶园归属邦东乡忙麓山古茶园归属邦东乡

百年古茶树百年古茶树

号称千年树龄的“昔归茶王树”号称千年树龄的“昔归茶王树”

在昔归某初制所蹭喝一泡去年的秋茶,除了解渴,其他无感在昔归某初制所蹭喝一泡去年的秋茶,除了解渴,其他无感

昔归古茶园树种较多,基本为藤条管养方式昔归古茶园树种较多,基本为藤条管养方式

古茶园脚下就是澜沧江古茶园脚下就是澜沧江

昔归渡口,江对岸就是普洱市辖区昔归渡口,江对岸就是普洱市辖区


三、几点认知

通过几天马不停蹄的参观学习,亲眼观察,亲身体验,跟茶区茶农的零距离交流沟通,有几点认知想跟大家分享。

1、关于古树茶园

以我个人近几天目之所及,茶园总面积至少有十万亩以上,但真正的百年以上古茶园累加一起也不超2000亩,这个比例大家可以自己想象。再加上“密植型现代生态茶园”(即俗称台地茶)亩产量(约200-600Kg干毛茶)是“满天星式”人工栽培古茶园(春茶约8kg,部分茶园会采秋茶,夏茶几乎不采)的数十倍,依此估算市场上流通的茶品中,古树茶比例不会超过普洱茶总量的5%。

就目前所参观到的古茶园来看,几乎所有生态环境良好的古树茶园,均位于海拔1500-2000米的深山密林中(昔归忙麓山古茶园例外),因为数百年前的很多居民尤其少数民族居民,大多居住在深山里,才能躲避战乱。通往古茶园的道路大部分崎岖难行,非越野车不能抵达,所以有几处古茶园只能借用当地茶农自己家的皮卡车、越野车或五菱神车前往(如苦竹山、秧塔贡茶园),且还要经过陡峭的羊肠小路步行进入(如凤凰窝、凤凰山古茶园)。

无所不能的“茶农家”皮卡车无所不能的“茶农家”皮卡车

当然,想进入一些古茶园,还有比这更难走十倍的小路当然,想进入一些古茶园,还有比这更难走十倍的小路

2、关于市场流通的古树茶

由于近十年来古树茶、山头茶概念的热炒,放眼望去,几乎每家茶店都摆满了形形色色的“古树茶”和“名山头”茶,店里没有几片冰岛昔归班章易武都不好意思跟别人说自己是卖普洱茶的,除了大益、下关等几个大厂的口粮系列之外,你似乎永远都看不到哪家声称是“台地茶”,那占据总产量95%以上的“台地茶”都去了哪里呢?当然,你也可以自己想象一下。再上一篇中给大家分享了9.9包邮老班章的真实成本与利润率,那么市面上低于500/饼的所有打着“山头古树”名头的紧压饼茶,有一个算一个,谁敢拍着胸脯说自己的饼子里没有添加台地料?或者甚至压根就没有一片古树叶子?当然,也有可能是“山头小树茶”。

昔归忙麓山古茶园里面随处可见的树龄10年以内的小树昔归忙麓山古茶园里面随处可见的树龄10年以内的小树

诚然,在很多交通偏远的深山村寨,依然存在着很多不知名的古树茶园尚不为外人所知,且价格相对低廉,但这样的茶品一般茶友又如何能够获得?即便个别商家能拿到这些茶品并投入市场,你觉得你又能以什么价格购买到手?坦白讲,现在无论是谁,只要你付出一点成本,就可以在几乎任何一个有些名字的古茶园挂上你的名字,但我问过的所有古茶园主几乎都这样回答我:别看这些,挂个牌而已,从来没来收过茶。所以,说明了什么?你以为那些在某音、某站、某视频号或某书上发几个到古茶园一游的短视频、再配上几句抒情且矫情的文案字幕就证明他的茶来自哪里了?就跟曾经的我一样天真。。。。。。

前几天(3月27日)曾在朋友圈看到有自己开茶馆、且自称国家级评茶员出身的某微信好友晒图称刚收到了来自来自倚邦茶区的2021新茶产品,标价2000元/kg的曼松王子山古树茶。对此还能说什么呢?且不说曼松王子山的价格至少要加个零(还是中小树),关键是据我所知那边的古树压根都还没开始采。那这个2000元/kg的茶究竟是什么来头呢?权且存疑吧。

2021年3月27日,几乎所有古树都没有开始采摘2021年3月27日,几乎所有古树都没有开始采摘

2000元/kg的曼松王子山古树,如果是真货我想囤两吨2000元/kg的曼松王子山古树,如果是真货我想囤两吨

3、关于茶树树龄与茶树大小

首先请树立一个观念,树龄大小与植株大小无必然关系

茶树植株大小与土壤、气候、海拔、山坡朝向、生态环境等诸多因素有关,同年种植的两棵茶树,百年后的生长状况和植株大小可能会让你把他俩当称爷爷和孙子的关系。

120-160年左右树龄的古树,看起来是不是很小120-160年左右树龄的古树,看起来是不是很小

这一棵是不是看起来大很多?其实也不过150-180年树龄左右这一棵是不是看起来大很多?其实也不过150-180年树龄左右

除以上因素之外,还有很多茶区都是所谓的“砍头树”,根本无法从高矮粗细上来判断是否古树。

而且就目前来说,业内也暂时没有精确判断古茶树树龄的科学方法,无非是通过相关史料记载、历史事件推断、植株干围佐证等多种方法共同进行估算,而且还要结合当地气候、土壤、水文特征等多个因素来考量。最有效的方法就是把树砍掉,数年轮,但任何一个理智的人都不会这么做。

此外,在版纳茶区,是典型的雨林气候,很多茶树与其他树种混生于原始森林之中,故多有“高杆古树”,高达数十米者亦不鲜见。但这种树形在普洱茶区和临沧茶区几乎看不到,这跟树龄也没有什么直接关系,气候环境使然而已。

4、关于“台地茶”

台地茶,是广大茶友们约定俗成的叫法,专业叫法是“密植型现代生态茶园茶”,当然,实际上能达到“生态”标准的占比并不多,绝大多数“台地茶”都需要施肥打药,因为要保证产量。是否坚持生态标准,反映到产量方面的差异可能会达到两倍甚至更多。

大约40年树龄的密植型生态茶园大约40年树龄的密植型生态茶园

当然,真正能做到生态标准的台地茶也并不便宜。比如在朋友亲戚家的40年左右的生态茶园(不施肥打药的台地型茶园,如上图)目前采摘的鲜叶是45元/市斤,采茶工100元/天不管吃住。按1:4.2换算,那么1公斤干茶的原料约为378元元左右,换成357g茶饼,即使忽略损耗且不加任何利润环节,光茶叶成本至少135元/饼。经过厂家、品牌方、销售商等环节层层加价,卖到终端消费者手中,保守估计也得超过500块/饼,记住,这还只是一个普通的生态标准茶园而已。

这片生态茶园今年的长势不错,但亩产春茶毛茶依然不过一百公斤左右而已这片生态茶园今年的长势不错,但亩产春茶毛茶依然不过一百公斤左右而已

如上图这种达到“生态标准”的“台地茶”毕竟是少数,更多还是随处可见的“非生态台地茶”,如下图,

车行在普洱茶区,随处可见都是这样的密植型茶园车行在普洱茶区,随处可见都是这样的密植型茶园

仔细看空地处的化肥塑料编织袋仔细看空地处的化肥塑料编织袋

“台地茶”是整个市场上的绝对主流,几乎每个名山名寨周边都有大量的“台地茶”和近一二十年栽种或扦插的小茶树,但由于“出身高贵”,售价依然高企。

说到这里,其实想表达的是:

第一,不要对台地茶抱有偏见。因为你买到的很多绵纸上写着古树的茶饼里面跟根本就是台地茶料,而且真正品质好的台地茶并不比古树茶便宜,比如著名的台地茶之王“章家三队”。

第二,不要对古树茶抱有偏见。古树也不一定比台地茶便宜,比如一些并不出名但树龄很板扎的偏远村寨山头,价格甚至可能比你日常购买的“品牌口粮茶”还便宜,如果有运气能买到这类古树茶,请务必好好珍惜。

四、下篇预告:临沧茶区深度体验游

包括名声日隆的永德梅子箐,深藏不露的鸣凤山,岌岌无名的扫地迎门寨,野生古茶树扎堆的白莺山,人送绰号“小昔归”的菖蒲塘,等等,过几天再见。

额外特别感谢雨哥skyrain的赠诗,特别转载于此:

《闻廖哥鬼哥寻茶普洱而作》

驱车万里不辞辛,千味千山寻本真。

此叶不关千载事,泥炉红碳一壶春。

如果觉得有趣,还请一键三连,感恩。

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