北方客人来做客，一剥开粽子说“坚决不吃”，吃完却拎了2串走

过年了，在我们南方，不吃饺子不吃面，我们包粽子吃。

这个叫年粽，“年年高中”呀，多好的事儿！今年我家包了100多个粽子呢，一串6个挂起来，早餐每天煮一串，天天吃也吃不厌！

春节，有个北方朋友来我家吃饭，我拿出粽子招待他。没想到，一剥开粽子，他惊呆了：“太毁三观了！粽子里居然是肉，居然是咸的，天哪，这怎么吃？”

不过呢，吃了一口以后，他又觉得自己以前是个傻子，这么好吃的玩意儿，居然今天才知道！临走还让我送他2串。

其实呢，在我们南方，甜粽子、咸粽子都有，豆沙粽、蜜枣粽，红豆粽、蛋黄大肉粽……品种多了去了！

不过，我最爱的还是肉粽子，可能我是肉食动物转世吧，哈哈！

今天，被催了10000次的肉粽子，终于被安排上了！

下面分享2种好吃的肉粽，大家一定要收藏，有时间做起来，太好吃了。

一种是传统鲜肉粽，另一种是笋干菜鲜肉粽，味道鲜美，香气扑鼻，非常美味！

尤其是第二种，做法更简单，儿子更喜欢呢！

一次多包几个，天气热起来了，可以放冰箱冷冻一批，一个月早餐不用愁！

下面我发一下具体做法，大家要仔细看哦！

首先是粽叶的处理，买来是干的，需要在热水中浸泡一段时间，泡一晚上都没关系。

再把每一张粽叶都刷洗干净。

如果是包鲜肉粽，把鲜肉切成大块，加盐、黄酒、酱油拌匀。肉块一定要有肥有瘦，千万不要纯瘦肉。肥肉，在经过长时间煮之后，其实都会化掉，吃不出来的。但是最终被瘦肉吸收，瘦肉不柴，特别好吃。

糯米，我家经常不浸泡，直接热水淘洗2次，也可以，这样包起来的粽子，后期会发涨，还更扎实好吃了呢。

糯米里也加少许盐和酱油拌匀，这样没有肉的地方也有咸味，好吃。

我家包的是尖尖的粽子，个头比较小，肉多米少，2口一个味道更好哦。

下面是鲜肉粽的包法：先把粽叶卷成一个圆锥形，填入少量糯米，用筷子戳一下，这样可以让尖角的地方也有米，不会空心。然后放肉，再放米，压实后，把粽叶往对面折，捏紧两侧，最后把粽叶往旁边折出形状，用绳子扎紧。

下面是笋干菜肉粽的包法，比前面那个更简单一些。

笋干菜洗净，切碎。肉末加盐、黄酒、酱油搅拌均匀。

再把笋干菜、肉末加入到热水淘洗过的糯米里，搅拌均匀。这样包粽子就很方便，不要分开加米和肉了，直接包成粽子就行。

最后，我家的粽子是这样滴，是不是很好看？

如果有太长的“枝桠”，用剪刀修剪一下。

好多，好多，哈哈！

然而，问题就来了，有人问，怎么粽子的线这么长呢？

当然有原因啦！

因为我们这里习惯把粽子几个结成一串，挂起来呀！

冬天的时候，天气冷，挂在通风口，可以保持很久不会坏，这是老祖宗的智慧呀！

如果天气热，就放冰箱里冷冻吧，可以放很久。

最后一道工序是煮，这个时间比较长，一般的锅得煮2个小时。

所以，我动用了我家的高压锅和电压力锅，时间缩短一半。高压锅是在煤气灶上加热的，上汽后转小火40分钟，关火焖着。

电压力锅更方便，因为可以定时，不用人管。我选择了里面的“豆类/蹄筋”程序，设置时间1小时20分钟，包好粽子半夜了，放进去就去睡觉了。第二天早上居然还自动保温了，正好当了一餐早饭。

有人说为什么电压力锅时间为什么比高压锅长？其实并不是的。因为满满一大锅，煮到上汽也要很久，高压锅是上汽后开始计时的。而电压力锅是直接开始计时的，理论上设定1个小时也够了，但是反正是自动的，我偷懒，就弄长一点时间了。

哎呀，刚刚出锅的粽子，清香扑鼻，入口软糯，鲜美无敌，好吃到炸裂啊！

我一口气吃了3个，儿子吃了5个，全家秒变“大胃王了”，哈哈！