闻茶香，到底要怎么闻？

喝茶的人越来越多，茶客的增多对茶叶的消耗量也是很大的。目前来说，茶客对很多茶叶是熟悉的，曾经最有名的茶叶就是铁观音，不过近些年铁观音跌落神坛。铁观音是有很大香气的，有很大茶香的，那么茶香该怎么闻呢？

铁观音跌落神坛，很大原因就是茶香过重，很多商家为了增加铁观音的香气，直接向茶叶中添加香精。因此，慢慢的，很多茶客已经不喝铁观音了。茶叶中的香气物质是非常多的，目前已经知道的有700多种。

数百种香气结合在一起，才有了人们闻到的茶香。判断茶香是不是丰富，香气是否高扬、浓郁、持久，要结合很多内容。也就是要综合去评判。茶香到底怎么闻呢？首选就是干闻，抓一把干茶，闻一闻干茶的茶香。

这是很简单的方法。冲烫完盖碗后，将干茶倒入，之后焖泡4、5秒，打开盖碗再闻。这是闻干茶茶香的方法。还有另一种方法，就是湿茶。冲泡茶叶时，出汤后，趁着茶汤的热气，这时候去闻，就可以闻到茶香。

温度下来后，去闻茶香，这时候闻到的就是真真正正的茶香了，如果香、花香、陈香、蜜香等。茶叶凉了之后，闻到的香气就可以判断香气是不是持久。若香气很淡，则说明香气持久度低且单一。

喝完茶叶之后，也可以去闻一闻。这时候的闻的就是杯底香，喝完茶叶之后，如果茶香依旧明显，说明香气物质丰富。如果香气很淡，则说明香气短暂且单一。品质好的茶叶，不会这样。

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