家庭版自制黑椒猪扒的做法

黑椒猪扒是一道美味的中式菜肴，以猪扒为主料，配以香浓的黑椒酱汁，口感丰富多汁。下面是黑椒猪扒的简单做法：

**材料：**

- 猪扒：2块（约400克）

- 黑胡椒粉：1茶匙

- 盐：1/2茶匙

- 蒜末：1茶匙

- 老抽（深色酱油）：1汤匙

- 生抽（生酱油）：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 番茄酱：2汤匙

- 白糖：1/2汤匙

- 鸡精（可选）：1/2茶匙

- 植物油：适量（用于煎猪扒）

**制作过程：**

1. 准备工作：

- 将猪扒洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后在猪扒两面用刀背轻轻拍打，使其更加松软。

- 在一个小碗中，将黑胡椒粉、盐、蒜末、老抽、生抽和料酒混合成腌制汁。

2. 腌制猪扒：

- 将腌制汁均匀地涂抹在猪扒两面，让猪扒充分入味。

- 将腌制好的猪扒放入冰箱，封闭保存，腌制时间最好在30分钟以上，让猪扒更加入味。

3. 煎制黑椒猪扒：

- 在炒锅中加入适量的植物油，烧至中高火。

- 将腌制好的猪扒放入热油中，煎至两面金黄，表面微焦，熟透即可。煎制过程中可以根据猪扒的厚度和口感，适时调节火力，以免煎糊。

4. 制作黑椒酱汁：

- 在另一个小碗中，将番茄酱和白糖混合成黑椒酱汁备用。

5. 炒制黑椒猪扒：

- 取出煎好的猪扒，将锅中余下的油倒掉，留少许底油。

- 加入黑椒酱汁，快速翻炒均匀，使猪扒均匀沾上黑椒酱汁。

- 可根据个人口味加入鸡精调味，快速翻炒几下，让黑椒酱汁均匀地包裹在猪扒上，直至香气四溢。

6. 装盘：

- 炒制好的黑椒猪扒倒入盘中，可根据喜好搭配蔬菜或配菜装饰即可。

现在，香浓多汁的黑椒猪扒已经做好了，可以作为美味的主菜，搭配米饭或面条一起享用。祝您用餐愉快！

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