整天喝牛奶，那么你知道什么是巴氏鲜奶 灭菌乳，以及调制乳吗？

大家好，我是又又不能评论的看山见水，今天咱们聊一聊牛奶。

一般情况下，家中都经常奶现在已经成为我们日常生活中非常常见的饮品了，而且现在的家长越来越注重营养，很多家长都会为了给孩子补充营养而购买牛奶。巴氏奶和灭菌乳如何区别？它们之间有什么不同？调制奶又是什么意思？

各位值友，且听我一一道来。首先介绍的就是巴氏奶

这款光明优倍鲜牛奶就是一款正宗的巴氏奶，巴氏奶的定义是由巴氏消毒法处理的鲜奶。一般保质期较短，但保存了绝大部分的营养和口感。

什么是巴氏消毒法呢？巴氏消毒法是低温杀菌技术，也就是通过70-75℃加热15秒来杀死生奶中的有害微生物，包括沙门氏菌、大肠杆菌等等。但一些少量的耐高温的微生物仍然可能存活，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康，所以经由这种灭菌方法处理的牛奶需要全程冷链运输，并且保质期一般为七到十天，保质期相对较短。

所以这款光明优倍鲜牛奶就打上了五种鲜活营养的宣传口号。

另外巴氏奶对奶源要求比较高，要求使用新鲜，安全的优质牧场奶源，不允许使用奶粉来复原。

而这款特仑苏纯牛奶则是属于灭菌乳，但是灭菌乳中有两个分支，一个是超高温灭菌乳和全脂灭菌乳，特仑苏纯牛奶是属于全脂灭菌乳，全脂灭菌乳就是采用一般在110°C-120°C左右，持续时间约为15-30分钟。

超高温杀菌是将产品在封闭的系统中加热到120℃以上，持续几秒钟后迅速冷却至室温的一种杀菌方法。这种灭菌方法制成的产品保质期较长，但是口味不如全脂灭菌乳。市场上多见于进口牛奶采用这种灭菌方法。

这款 Laciate波兰原装进口全脂牛奶就是采用的超高温瞬间灭菌工艺。

而调制乳就是采用不低于80%的生牛羊乳或者复原乳，加上各种添加剂造成的乳饮品。

比如这款光明的低脂高钙奶，它就是属于调制奶，看它配料表中的成分: 生牛乳 乳矿物盐 维生素D以及增稠剂，防止凝胶沉淀的六偏磷酸钠。

奶类总体评价:巴氏鲜奶＞全脂灭菌乳＞高温瞬间灭菌乳＞调制乳，所以购买的时候，各位一定要认清自己购买的是什么种类的牛奶，而不至于被商家忽悠着上当受骗。

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