洗碗的顺序科学，省水省时又干净

洗碗的顺序科学，省水省时又干净

洗碗这件每天都要做的家务，很多人也就是开水冲一下抹点洗洁精用海绵胡乱擦一遍就冲水了事。这样的洗碗方式不仅洗不干净还费水又费洗洁精。科学洗碗其实有步骤有讲究。

第一步是处理残渣。碗碟倒进垃圾桶或者水槽滤网里倒掉剩下的大块残渣和骨头以免堵塞下水道。然后是分类，油特别重的碗盘锅和油轻的杯子碗筷分开，油重的后洗避免把轻油器具也沾上油腻。

第二步是预冲洗。在正式洗之前用温水把碗碟快速过一遍冲掉表面的松散污垢和酱汁。预冲洗能大幅减少抹布和海绵的油腻污染程度。没有预冲洗直接硬洗的话海绵很快就被油和酱汁浸透了下一个洗的就是用油腻的海绵擦干净的碗。

第三步是用洗洁精配温水正式清洗。从清洁度要求最高的餐具开始洗比如喝水的杯子和碗和筷子勺子，最后再洗油重的锅碗。洗洁精不要直接挤在海绵上浓度过高冲洗费水，先挤一小滴在洗碗盆里用热水冲出泡沫。用泡沫水洗完全部餐具以后一起用流动清水冲洗。省水技巧是把所有需要冲洗的洗过的碗碟分批排好一次水龙头的出水冲洗一条流水线，而不是洗一个冲一个。

洗完以后不要用抹布擦干。厨房抹布是细菌的密集栖息地和二次污染源，洗完的碗碟倒扣在沥水架上自然风干借助重力让水珠滑落风干是碗碟的干净终点。洗碗机的使用上一些常见的误区也值得说明。木质砧板和木质刀具和熟铁锅不建议放进洗碗机。洗碗机的高温蒸汽和清洁剂对木材和金属的涂层有损伤，木砧板会开裂铁锅会生锈去除表面养好的油膜。合金塑料制品在洗碗机中的堆放要放在上层碗篮，下层的加热管温度高合金塑料制品离加热管太近可能会变形。洗碗耗材要选洗碗机专用的洗碗粉和洗碗液和漂洗剂，不能用普通洗洁精代替。普通洗洁精产生大量泡沫洗碗机会被泡沫淹没。洗碗机定期清洁滤网也是保持洗碗效果和防异味的必要步骤。砧板的正确使用习惯包括生熟分开和及时清洗和立式存放。不管用什么材质的砧板，这三个使用习惯比砧板材质本身对食品安全的贡献更大。养成习惯以后自然而然就会避开大部分交叉污染的风险。不锈钢餐具和铁锅和铝锅和铜锅不建议长期放进洗碗机清洗。洗碗机的高温碱性的洗涤剂在长时间的洗涤循环中会腐蚀这些金属的表面，让不锈钢的表面失去光泽出现斑点，铝制锅具会氧化变暗铜锅会变色。