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红糖馒头怎么做才松软开花？配方、发酵、开裂技巧全解析

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06-19 19:24

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家常红糖馒头做法，简单好吃孩子超爱吃

微信公众号 2026-05-20

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被野猪啾—安利的红糖馒头❗️我也复刻一下。无意间刷到野猪啾—自己制作这个红糖大馒头，看到被好评说很好吃，那必须复刻一下吃吃啦，馒头软糯q弹，甜甜的味道，嚼起来太香了。 ～ 🔸🔸食材配方： ✦红糖75g ✦中筋面粉500g ✦白糖50g ✦耐高糖酵母4g ✦清水240g ～ 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳具体制作步骤请查看上图⬆️ ～ 🔺每个面粉吸水性不同，液体部分可预留一部分视情况添加。 #红糖大馒头 #馒头 #红糖馒头 #烘焙 #馒头的花样做法

玮玮 2026-01-21

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1. 家常红糖馒头做法，简单好吃孩子超爱吃

微信公众号 2026-05-20 00:00:00

2. 被野猪啾—安利的红糖馒头❗️我也复刻一下。无意间刷到野猪啾—自己制作这个红糖大馒头，看到被好评说很好吃，那必须复刻一下吃吃啦，馒头软糯q弹，甜甜的味道，嚼起来太香了。 ～ 🔸🔸食材配方： ✦红糖75g ✦中筋面粉500g ✦白糖50g ✦耐高糖酵母4g ✦清水240g ～ 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳具体制作步骤请查看上图⬆️ ～ 🔺每个面粉吸水性不同，液体部分可预留一部分视情况添加。 #红糖大馒头 #馒头 #红糖馒头 #烘焙 #馒头的花样做法

抖音 2026-01-21 00:00:00

3. 沉浸式做红糖开花馒头！无需整形～不用泡打粉、小苏打也可以做出自然开花的红糖馒头！ 【面团】 面粉530g｜红糖110g｜水260g｜鲜酵母15g（或耐高糖酵母5g） 👉做法 1⃣️红糖用热水化开放凉，加入酵母混匀，再加入面粉揉成光滑面团，放入发酵箱发酵至2-3倍大 2⃣️发酵好的面团取出，略有一些沾手，加入适量干粉，揉面排气成光滑面团，搓成长条，直接用手揪成一个一个的剂子，断口面朝上，撒上少许红糖。 5⃣️锅里放水烧开，直接放入馒头，大火蒸12分钟即可。 ～ 💢💢断口面朝上，一定是水开了再上锅蒸，全程大火！ 💢💢面团整体偏软，面团发酵至少2倍大。二次揉面时可加适量干粉。 💢💢红糖中也含水份，根据面团软硬度适量调节粉量，干酵母用耐高糖酵母！ ～ 红糖馒头还是比白馒头要好吃的！自然开花看着就很舒服！ 颜色喜欢深的，可以多加红糖，当然面粉量也需要增加！或者放一些可可粉或老抽也会好很多～ #抖音美食创作者 #蒸出好味道 #红糖馒头 #蒸馒头 #开花馒头

抖音 2026-04-12 00:00:00

4. 红糖馒头这样做，松软香甜又简单，家里蒸一锅真的太舒服了

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    06-19 20:22 · 广东
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