夏至将至，年轻人必知4吃2做1忌，轻松度过盛夏时节

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明日便是二十四节气中的夏至，这是一年中白昼最长、黑夜最短的日子，也是盛夏的正式开端。《恪遵宪度抄本》有云："日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。" 夏至不仅是天文意义上的重要节点，更是中华民族传承千年的民俗节日。老祖宗留下的 "吃 4 样，做 2 事，忌 1 事" 的规矩，饱含着顺应天时的养生智慧和对美好生活的祈愿，不管再忙都要牢记，方能安康顺遂人团圆。

夏至必吃四样美食

清爽夏至面

"冬至饺子夏至面" 是流传最广的夏至习俗。夏至时节新麦已经成熟，用新磨的面粉做面条，既尝了新，又顺应了夏季养心的养生理念。《帝京岁时纪胜》记载："夏至，京师于是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也。" 冷淘面也就是我们常说的凉面，清爽可口，能开胃解腻，驱散暑气。

家常凉面制作步骤

1、锅中加水烧开，放入面条煮至八成熟

2、将煮好的面条捞出，放入提前准备好的冰水中过凉

3、黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆芽焯水备用

4、调酱汁：碗中加入生抽、香醋、蒜末、香油、少许盐和糖搅拌均匀

5、将过凉的面条沥干水分，放入碗中，铺上准备好的配菜

6、淋上调好的酱汁，搅拌均匀即可食用

营养夏至蛋

"夏至吃蛋，石板踩烂" 这句俗语在湖南、江西等地广为流传。夏至这天，人们会将鸡蛋煮熟，用红纸染红，或者用彩线编织成蛋套，挂在孩子的胸前，寓意着强身健体、平安度夏。中医认为，鸡蛋性平味甘，能滋阴润燥、养血安神，夏至时节吃鸡蛋，可以补充夏季消耗的体力，增强免疫力。

茶叶蛋制作步骤

1、鸡蛋洗净，放入锅中加水没过鸡蛋

2、大火煮开后转小火煮 5 分钟，捞出鸡蛋

3、用勺子轻轻敲裂鸡蛋壳，注意不要敲碎

4、锅中重新加水，放入茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、盐

5、放入敲裂的鸡蛋，大火煮开后转小火煮 30 分钟

6、关火后让鸡蛋在汤汁中浸泡 2 小时以上，入味更佳

鲜美馄饨

夏至吃馄饨的习俗主要流行于江南地区。"夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆"，馄饨形状像元宝，寓意着财源广进、团团圆圆。而且馄饨皮薄馅嫩，容易消化，适合夏季脾胃功能较弱的人食用。

鲜肉馄饨制作步骤

1、猪肉剁成肉馅，加入姜末、葱末、生抽、料酒、盐、香油搅拌均匀

2、取一张馄饨皮，放入适量肉馅

3、将馄饨皮对折，捏紧边缘

4、再将两个角对折捏紧，形成元宝形状

5、锅中加水烧开，放入馄饨

6、煮至馄饨浮起后，再加入少许冷水，重复两次

7、碗中加入紫菜、虾皮、葱花、生抽、香油

8、将煮好的馄饨连汤一起盛入碗中即可

时令苋菜

夏至时节正是苋菜上市的旺季，民间有 "六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换" 的说法。苋菜富含铁、钙、维生素等营养成分，能清热解毒、补血止血、通利小便。《本草纲目》记载："苋菜，甘，冷利，无毒。治白痢，杀虫，解毒。" 夏至吃苋菜，不仅能补充营养，还能预防夏季常见的肠道疾病。

蒜蓉苋菜制作步骤

1、苋菜洗净，切成段备用

2、大蒜去皮，切成蒜末

3、锅中倒油烧热，放入一半蒜末爆香

4、放入苋菜翻炒至变软

5、加入适量盐调味

6、出锅前放入剩下的一半蒜末，翻炒均匀即可

夏至要做两件事

缅怀祖先

夏至是 "四时八节" 之一，自古以来就有祭神祀祖的习俗。《周礼・春官》记载："以夏日至，致地方物魈。" 意思是说，夏至这天要祭祀地神，祈求丰收，驱除邪祟。在古代，皇帝会举行隆重的祭地仪式，百姓则会在家中祭祀祖先，感谢祖先的庇佑，祈求家人平安健康。如今，虽然祭神的仪式已经简化，但很多地方仍然保留着夏至祭祖的传统，人们会准备丰盛的祭品，祭拜祖先，表达对先人的缅怀之情。

防暑降温

夏至过后，天气越来越炎热，进入了 "三伏天" 的前奏。古人早就懂得消夏避伏的道理，会采取各种方式来防暑降温。民间有 "夏至挂艾草，百病都赶跑" 的说法，人们会在门口挂上艾草和菖蒲，利用其散发的香气来驱蚊驱虫、净化空气。还有些地方会给孩子戴香囊，香囊里装着薄荷、藿香、佩兰等中草药，能提神醒脑、预防中暑。现代人可以通过多喝水、避免正午外出、使用遮阳伞等方式来防暑降温。

夏至谨记一个禁忌

忌贪凉饮冷

夏至过后，气温升高，很多人喜欢吃生冷食物、喝冰镇饮料，或者长时间吹空调、洗冷水澡。但夏季养生最忌讳的就是贪凉。《黄帝内经・素问・四气调神大论》中说："夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。" 夏季是阳气最盛的季节，人体的阳气都浮在体表，内脏相对虚寒。如果此时贪凉饮冷，就会损伤脾胃阳气，导致腹痛、腹泻、消化不良等问题。而且长时间吹空调，会使毛孔闭塞，汗液无法正常排出，体内的湿气和毒素无法散发出去，容易引发感冒、关节疼痛等疾病。所以，夏至时节一定要注意保暖，少吃生冷食物，少吹空调，多喝温水，适当出汗，这样才能顺应夏季的养生之道。

夏至是一个充满生机与活力的节气，也是一个承载着中华民族传统文化的节日。老祖宗留下的 "吃 4 样，做 2 事，忌 1 事" 的规矩，不是封建迷信，而是千百年来人们顺应天时、总结出来的生活智慧和养生经验。这些老传统，不仅能让我们平安度夏，更能让我们感受到中华文化的博大精深和源远流长。传承这些老传统，在炎炎夏日里，收获健康与幸福，享受安康顺遂的美好生活。