包子馒头专用酵母，低糖配方不挑糖量

蒸包子馒头和烤面包用的酵母类型不一样，含糖量高的面团需要耐高糖酵母，普通馒头包子用低糖型就够了。安琪这款低糖高活性干酵母适用于馒头、包子、花卷这些家常面食，配方里不加糖或者只加少量糖都能正常发酵。发面快是它比较明显的特点，正常室温下揉好面团醒发四十到六十分钟，体积能膨到原来的两倍左右，内部蜂窝组织细密，蒸出来的馒头掰开松软有弹性。

用法上记住一个顺序，酵母先用温水化开再和面，别直接撒在面粉里干揉，容易分布不均导致局部发不起来。面团揉光滑后放在温暖处醒发，三十到三十六度是酵母比较活跃的温度区间。如果冬天厨房温度低，可以把面盆放在预热过又关了火的蒸锅里，盖上盖子创造一个温暖湿润的小环境，发酵速度会快不少。

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