雀舌的嫩度看芽形，实心独芽是底线

龙芽雀舌的“雀舌”二字说的是芽形，实心独芽，颗颗挺直匀齐，长度和大小经过挑拣后基本一致。有分享描述开罐时干茶带着微凉的冷香，冲泡后芽身缓缓竖立，汤色嫩绿透亮。川茶集团的雀舌只采明前，要求实心独芽，不能出现青草味。这种嫩度的茶，喝的是那一口鲜爽，苦涩感低，回甘来得轻巧。

拿到手先看干茶，芽头饱满、色泽嫩绿油润是基础，如果碎芽多或者颜色发暗，说明采摘或保存环节有出入。冲泡时水温控制在80到85度，沸水会把嫩芽烫熟，涩味盖过鲜味。玻璃杯投茶3克左右，200毫升水，芽叶在杯中舒展的过程本身也是喝雀舌的一部分。