孟非的小面之狂热生猛的红烧牛肉面：汤味道不错

本想写个方便面横评的，但最近吃得太少，没法收集素材。觉得这个牛肉面味道还行，也算小众品，单独开个评测贴没问题吧？面的汤不错，香辣咸甜的，尤其是那个甜味蛮回味的，可以试试。

一、【商品信息】

孟非的小面 狂热生猛的红烧牛肉面
重量：175克（面饼85克，调料40克，红烧牛肉50克）
产地：中国贵州及重庆
标价：8元/袋

这款面是“孟非的小面”品牌的电商产品。他家实体的没吃过，看新闻报道似乎因为要价太贵而倒了。现在转做线上方便食品，没怎么大范围宣传，知道这个新品的人不多。

二、【外观展示】

红烧牛肉面包装、面饼和料包

定位还是油炸方便面，可以泡开水食用。
名字起得真长，狂热生猛的红烧牛肉面，看着还挺拉风的。
包装第一眼让人“？？？” 说土吧，好像又有点意思。上部颜色黑色，偏深色，下部渐变成红色色块组合，和其他牌子同款采用整包装大红色系的风格不一样。不过也还是用了红色元素，是有在显示了“狂热”、“红烧”、“麻辣”的意思了。但中间那艘多层邮轮意味不明。
总之这包装令人印象还蛮深刻的，设计还不算太失败吧……

孟非的小面系列产品（官方图）

后看了这牌子其他款的面包装，发现同系列其他口味的包装设计风格还蛮统一的，都是素色加色块渐变，都有两个的小人（镜像图案，都是男性），面（粉）的名字也都是带特色定语修饰的，有点意思……

一包面有点重量，主要是加了红烧牛肉包（50克）。其它面饼（85克）加另两包调料包（40克）和普通方便面分量差不多。
外包装保质期写的是6个月，但红烧牛肉包有独立的生产日期，标注保质期是10个月。

包装袋背面

有调料表、营养成分表、使用方法等内容。
包装显示，里面单品是不同公司分开生产的，面没注明生产厂家，两调料包注明是贵州的公司生产，红烧牛肉包注明是重庆的公司生产。

油辣子包是透明的，一看就是辣椒油和辣椒，就没拆开看细节。

粉菜包拆开

粉菜包拆开就能看到里面味精和鸡精挺多的，菜就是几片脱水葱花，这款面没有丰富的脱水蔬菜包。

粉菜包和红烧牛肉包拆开

红烧牛肉包拆开可以看到大块牛肉和膏状固体。看配料有郫县豆瓣，可能这膏状体就是豆瓣加油块的混合体。

三、【制作和成品】

就是普通方便面，开水泡来吃没有问题，食用简单方便。不过我喜欢煮来吃，一般煮好面后再加调料搅拌，也很简单。

煮好的红烧牛肉面

因为有红油，看上去还是挺有食欲的。里面的卤蛋是自己加的，可以自己搭配的点青菜、西红柿等蔬菜，均衡营养。

四、【官方卖点讨论】

1、真实大块牛肉好味道
牛肉确实还蛮多的，味道还可以，不比统一系的差。这好像就是叫“狂热生猛”的原因。

2、麻辣鲜香
不觉得太辣，麻也谈不上吧，鲜香到是有点，因为汤料不错。
面饼的水平中等吧，面不算太粗（相对农心辛拉面、统一汤达人），不算太细（相对康师傅熬制高汤系列）。虽然是油炸的，煮出来还是有点劲道的，不会软糊糊的。

3、美味精髓在于汤
官方宣称浓缩汤料是由20余种天然香辛料熬制而成。
这个面的汤确实挺有味道的！这是我写文的原因。这类红油的汤面底一般是不喝的，但这款就忍不住在吃完面后喝两口，哪怕盐分多了点。
这面汤不辣，有点儿咸，但香料味也十足，具体什么香料无法一一品出，包装上也没细写，只写了香辛料，花椒应该是有点点了，或许还有八角之类的？汤的前味你能感受到混杂香料带来的奇特咸香味儿，而后味却是一股带着微微辣味的香甜余味。觉得这个甜味真奇妙，没有被辣味掩盖，也不觉得油腻，是挺让人回味的甜。

五、【总结】

这款面还是有点特色的，对方便面有兴趣的可以试试。
看产地以为重庆口味，但吃过后我觉得是四川口味。标榜香辣，香明显多过辣，香料味很浓，吃一口面都能感受到难以言喻的多重香料味儿。至于辣，这叫微辣吧？也不麻，没有麻味不叫重庆味。而口味偏咸也很四川。你看那个粉包，肉眼可见味精和鸡精，使人想起了在四川生活的日子，他们做菜超爱放这两样调味品，一把一把的放好像不要钱一样！
红烧牛肉包内容也实在，这算是额外附加品，这面的汤才是重点。不过方面都是高盐食品，汤还是少喝点，尝尝鲜就差不多了。平时如果能煮面，可以加个蔬菜，营养会更均衡点。

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