茶之礼—叩指礼

茶，是广东人的待客之道，特别是在潮汕地区更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。

潮汕地方特色浓厚。独特的韵味地方戏曲——潮剧的古朴典雅的潮汕音乐，成为乡情乡谊的重要载体，牵动着海内外潮人的情思;以清淡巧雅驰名于世的潮州小食香飘四海，令人回味无穷;而功夫茶却最负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”。潮藉大文学家秦牧称 “潮州工夫茶，堪称中国茶道代表”。

很多人都知道茶之道，却很少人了解茶之礼，很多人都很疑惑：为啥别人斟茶给客人后，客人会用食指和中指轻叩桌面？刚开始我也不是很懂为什么要做这个动作，后来问问家里的长辈才知道原来这是喝茶的一个礼节——叩指礼啊！

“叩指礼”是从古时中国的“叩头礼”演化而来的。以“手”代“首”，二者同音，这样，“叩首”为“叩手”所代，三个指头弯曲即表示“三跪”，指头轻叩九下，表示“九叩首”。

很明显，既然有三叩九拜的意思，那么肯定是跟君王有关系咯！确实是这样，说到“叩指礼”的由来，我不得不在这里提到乾隆皇帝。

相传乾隆微服出巡时，在一处茶馆歇脚，见茶馆伙计倒茶水功夫了得，所倒茶水不偏不倚，滴水不漏。于是忍不住好奇，就学着伙计的样子，给其余的空碗倒茶。随从们看见皇上给自己冲茶，顿时个个慌了手脚，吓得想下跪谢恩，但是又怕暴露了皇上的身份，情急之下，一个随从灵机一动，屈起手指桌子上叩击，其他随从见状，也纷纷学着扣击桌子。这让乾隆皇帝非常不解，事后便问随从：“你们为什么用手指叩击桌子？”随从答道：“皇上给属下倒茶，万不敢当，以手指叩击桌子，既可以避免泄漏皇上身份，也是代表叩头致谢。”

从此，以手指叩桌的谢礼风尚也在民间流传开来。我想，很多喝茶的人肯定都知道这个礼节，可是，你叩指的姿势是正确的吗？

长辈给晚辈倒茶时，晚辈向长辈回礼：五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼，一般敲三下即可。

平辈之间倒茶：食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖，敲三下表示尊重。

晚辈向长辈倒茶，长辈向晚辈表示谢意：食指或中指敲击桌面，相当于点下头。如果长辈特别欣赏晚辈，可敲三下桌面，表示赞赏。