蒸烤箱美味菜单 篇二十二:粤式清蒸黄花鱼做法,爽口滑嫩,招待客人倍有面子

2019-08-03 17:28:45 0点赞 0收藏 0评论

顺德是鱼米之乡,素有美食之都的称号,特别在吃鱼这一块,方法多样。今天给大家介绍咱们本地人常见的做鱼方法——清蒸,保留鱼的原汁原味。

粤式清蒸黄花鱼做法,爽口滑嫩,招待客人倍有面子

清蒸后的黄花鱼铺好葱、姜,淋上蒸鱼豉油,最后淋上滚烫的热油,听着热油与葱姜碰撞出的芳香,这就是粤式蒸鱼的魅力。

粤式清蒸黄花鱼做法,爽口滑嫩,招待客人倍有面子


制作食材:

黄花鱼1条(约330克),蒸鱼豉油(或生抽),生姜一块,葱一把


制作步骤:

粤式清蒸黄花鱼做法,爽口滑嫩,招待客人倍有面子

1、黄花鱼洗净,用刀把肋骨划段。


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2、鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。


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3、将鱼放入蒸烤箱中下层,无需预热,启动纯蒸功能,100度蒸制13分钟。


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4、鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。


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5、将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。


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6、将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味


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TIPS:

处理鱼的时候可以用盐搓揉一下,让肉质变得紧致。

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