只需一口电饭煲两个步骤,就能轻轻松松搞定卤牛肉

2020-01-13 16:38:15 5点赞 43收藏 3评论


懒人版卤牛肉

只需一口电饭煲两个步骤,就能轻轻松松搞定卤牛肉

年关将近,年货也该准备起来了。说起年货,卤味绝对是不可缺少的重头戏。不过,大多吃货图轻松,基本都会从店内买一些提前卤好的各种卤味儿。你要问为啥不自己做?原因无非就两点,一麻烦、二手残。

只需一口电饭煲两个步骤,就能轻轻松松搞定卤牛肉
只需一口电饭煲两个步骤,就能轻轻松松搞定卤牛肉

但是,这次我们找到新东方的曾老师,就要教给大家一个制作懒人版卤牛肉的窍门。整个制作过程只有两步,既不麻烦还不耽误追剧。哪怕你是厨房小白,也能轻松搞定。

懒人版卤牛肉

只需一口电饭煲两个步骤,就能轻轻松松搞定卤牛肉

食材

牛腱子/葱段/姜片/干红辣椒/桂皮/香叶/八角/花椒/草果/老抽/冰糖/盐/十三香/

只需一口电饭煲两个步骤,就能轻轻松松搞定卤牛肉

做法

1.牛腱肉一块儿,清洗干净后,用竹签扎上一些孔。这样做既能快速去除牛肉本身的血水,也方便入味儿;

只需一口电饭煲两个步骤,就能轻轻松松搞定卤牛肉
只需一口电饭煲两个步骤,就能轻轻松松搞定卤牛肉
只需一口电饭煲两个步骤,就能轻轻松松搞定卤牛肉

2.准备一些葱段和姜片,泡在水里,中间可以用手拧一下葱段和姜片,待葱姜水变成绿色后就可以浸泡牛肉了。浸泡牛肉的过程中,可以适当按摩一下牛肉,这样能让牛肉充分吸收料水,去除本身的腥味;

只需一口电饭煲两个步骤,就能轻轻松松搞定卤牛肉
只需一口电饭煲两个步骤,就能轻轻松松搞定卤牛肉
只需一口电饭煲两个步骤,就能轻轻松松搞定卤牛肉

3.趁着浸泡牛肉的过程,可以调配卤汁儿。把准备好的大料放入电饭锅里,如果自己家里的大料不够齐全,可以加入几勺十三香(十三香里的香料味道比较齐全);

只需一口电饭煲两个步骤,就能轻轻松松搞定卤牛肉
只需一口电饭煲两个步骤,就能轻轻松松搞定卤牛肉

4.调色;用老抽调色后,再放上一些冰糖增色提鲜,然后把牛肉放进卤汤里。电饭锅调至蒸煮键,开火煮就可以了;

只需一口电饭煲两个步骤,就能轻轻松松搞定卤牛肉
只需一口电饭煲两个步骤,就能轻轻松松搞定卤牛肉

5.牛肉煮上45分钟后,再打开放盐调味(如果提前放盐,牛肉不易熟),然后再盖上盖子焖煮三十分钟后就可以出锅了;

只需一口电饭煲两个步骤,就能轻轻松松搞定卤牛肉
只需一口电饭煲两个步骤,就能轻轻松松搞定卤牛肉

懒人版卤牛肉

打开锅盖,阵阵香味扑鼻。经过长时间的炖煮,牛肉鲜嫩软烂。放凉后切成薄片,一口吃下去,浓郁的肉香中透着丝丝料味。大口咀嚼间,还有汁水溢出,满嘴留香。

只需一口电饭煲两个步骤,就能轻轻松松搞定卤牛肉
只需一口电饭煲两个步骤,就能轻轻松松搞定卤牛肉

小编有话说

在家制作卤牛肉时,可以根据自己的口味选择放不放辣椒。另外如果你会炒制糖色,可以加入糖色,这样卤出来的牛肉颜色鲜亮,味道也更鲜美。


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