鱼龙混杂中找到好的“黄山毛峰”

创作立场声明：本人多年喝茶，钟爱绿茶，分享一下喝黄山毛峰心得。

爱喝绿茶的朋友一定都喝过或者至少听过“黄山毛峰”，它是中国十大名茶之一，产自于北纬30度的产茶“金三角”区域。Anyway，这些都不重要，喝绿茶我们最关心的起始还是茶叶的外形、香气和口感。

现在，皖南地区（黄山、宣城、池州等）所产的绿茶，除了做成太平猴魁那种大叶子以外的绿茶，基本上都被冠上了“黄山毛峰”的名号。在当地，想使用“黄山毛峰”的名号也很简单，几乎只要是黄山本地的茶叶企业，所生产的绿茶都可以叫“黄山毛峰”。所以，也就造成了市面上看起来形态差异无比之大的各种各样的黄山毛峰！

以下这些是网上各种黄山毛峰的买家秀：

京东平台某爆款

也是各大平台上比较常见的一种黄山毛峰形态

那么，黄山毛峰到底应该什么样？什么样的黄山毛峰正宗？什么样的黄山毛峰好闻好喝呢？

一、我真的很想抨击一下那些大品牌宣称的“XXX茶创始人！”

本人尤爱安徽茶叶，所以平时会经常在天猫、京东上逛一些茶叶的店铺，想找一些优惠的时间下手。安徽茶叶三个最大的品牌：

1、黄山毛峰——谢裕大

2、太平猴魁——猴魁

3、六安瓜片——徽六

大品牌有大品牌的好处，茶叶品质不说有多好，但是稳定性基本上还是可以保障的。不过，猴坑和谢裕大在自家门店的大招牌上，分别称自己为“太平猴魁创始人”和“黄山毛峰创始人”！这就让人很呵呵了。我一直觉得茶叶这种东西，是一种农产品，是当地老百姓祖祖辈辈传承下来的，当地老百姓约定成俗的共同非物质文化遗产。我觉得这种说法有点“恬不XX”。而且，爱喝茶的人都知道，所有的茶叶基本都是茶农家里制作出来，然后出售给这些大字号企业的，企业的生产基本上就是分装而已，所以……算了，我不知道该说什么。吐槽归吐槽，但是并不妨碍大家去购买他们的产品，我没有觉得这三家的茶叶有多好，但是至少稳定，我也经常买他们家的茶，每一次买的基本上都品质差不多，不会有太大的差异，而有一些小的品牌，即使买同一款产品，最终得到的是什么样的货，这真的靠运气。

二、警惕“川茶”

黄山毛峰采摘回来之后一定是要经过“杀青”这道程序的！杀青的目的是为了去除茶叶中的青草气，保留和激发茶香。杀青之后才能开始烘制。正宗的黄山毛峰不论是明前、雨前都会经过杀青的流程。但杀青流程不论如何都会影响到茶叶的外观。这也是为什么正宗黄山毛峰还没有假黄山毛峰好看的原因。

这款茶叶是我在京东上购买的，买的时候，我去看了很多买家秀，确实是被深深打动了。这个茶叶价格不贵，一斤下来大概230元，当时还在疑惑，230块钱的毛峰可以这么好看？经不住诱惑下手了！

盼望着盼望着终于收到了货，这也是还是我第一次在京东上购买不是京东配送的产品。以为会有惊喜，然而，残酷的显示果然深深给我上了一课：不要贪小便宜！！！

打开包装的一瞬间，一股浓烈的青草气扑鼻而来，没有丝毫茶香！失望透顶！抱着试试看的心态，泡了一杯。从茶叶的看相上来说，真的是很完美了，跟图片上一模一样，真好看，一颗颗芽头。但是丝毫没有茶香，刚开始没有什么味道，泡到后面，苦涩不已！

后来拿给朋友问了一下，问为什么这么好看的茶，一看就是明前的，气味和口感这么差？朋友说这个是来自祖国大西南地区的仿冒黄山毛峰，业内称为“川茶”。这种茶叶是部杀青直接烘的，所以叶子很好看，么有破损。而且这个芽头很大，应该是夏茶做成的。

在黄山当地，还是有很多川茶存在的，因为外形好看，价格便宜，很容易卖出好的价格。但是没有杀青的茶，真的让人很苦恼。

三、不要贪便宜，不要贪便宜，不要贪便宜！重要的事情说三遍！

说实话，我生活中不是一个很爱贪便宜的人，但无奈总是有人告诉我：茶叶是暴利产品，你买的好几百一斤的茶叶成本就几十块钱，所以网上那些便宜的茶不一定差！

于是乎，在这样的理论支撑下，我也走了不少弯路。我买过60半斤的“明前”黄山毛峰。产品介绍非常好，可是当时我忘了看买家秀。如果先看买家秀我不会这样买的。

对，我买的就是这样的“明前茶”！叶子大到不行，颜色很深、发黑！这一看就是5月份的夏茶！找客服，客服说这个茶看起来不好看，但是很好喝，好吧，我信了，一泡，特别涩嘴！夏茶不仅仅是味道不好，而且应该也会有农残吧。所以还是扔了，价格也不贵，还好不算太心疼。

天猫京东上还是有很多便宜黄山毛峰的，大多不超过200元一斤，集中在150左右。算一下物流成本、包装成本，再算上商家的利润，估计也就是几十块钱一斤的茶叶成本了。也不知道这个茶哪儿来的。我之前去黄山当地茶农家里买茶叶，普通农家的茶至少都要200多一斤。搞不懂，这是一个未解之谜。

三、揉捻型黄山毛峰？WTF

不论是谢裕大还是哪家，都有一些揉捻型黄山毛峰，价格很便宜，说是雨前茶。分级一般是三级，也是宣称不好看但很好喝？

首先不好看是真的：

一泡就直接沉入水底，另外，叶子很扭曲。这个对于绿茶来说完全没有任何欣赏价值了。

但是好喝？我就要深深打一个问号了。这个茶我只买过一次，完全失去了绿茶应有的鲜爽感，总之绿茶不像绿茶，红茶不像红茶的感觉。

四、推荐一些不错的黄山毛峰：

1、徽六家的礼盒茶：

https://item.jd.com/57516225477.html

徽六不是黄山的公司，刚开始我是不敢买的。但是因为品牌大，试了一次，买了这个礼盒装的，想综合尝试一下他们家各种茶的感觉。别说，还真不错，挺正的！

2、叶生华：

https://item.jd.com/64095967269.html

之前没听说过，在京东上搜到的。这个应该是正宗明前的，茶叶也杀青的挺好，香气、口感都很不错，跟在当地买的基本一致。不过品牌不大，不知道品质稳定性如何，下次再购买了试试！店家宣称自己的茶是野茶，我觉得茶叶确实很香，但是野茶的说法保留怀疑态度，野茶应该很少了。

3、谢裕大

https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.5-b-s.w4011-14800998881.46.73e719c3WCOb0O&id=588002473554

谢裕大这款茶叶总的来说还是不错的，汤色比较清，但是，有个重要问题：不耐泡。基本上第二次就没味道了。但是第一泡还是很不错的。