西门子8套洗碗机启示录:嵌入式洗碗机的烘干功能为什么这么重要?

2019-10-04 16:16:47 34点赞 66收藏 87评论

小编注:此篇文章来自#原创新人#活动,成功参与活动将获得额外100金币奖励。

放假在家闲来无事逛逛社区,看到一个关于厨房电器的贴文,楼主向大家求助关于洗碗机是否可以替代消毒柜的问题。具体贴文如下:

西门子8套洗碗机启示录:嵌入式洗碗机的烘干功能为什么这么重要?

几乎所有的回答都是:洗碗机不可以替代消毒柜!

西门子8套洗碗机启示录:嵌入式洗碗机的烘干功能为什么这么重要?

总结以后原因却大致表达同一个意思,即洗碗机和消毒柜属于两种不同的产品类型,洗碗机最主要的功能是洗碗,而消毒柜则是消毒,运用的技术也都大不相同,所以两种产品各有各的优点,不可互相替代。

我自己是一个两年的洗碗机老粉,以前也用过消毒柜,但是在几经对比之后,我毅然转身选择了洗碗机,今天就跟大家分享一些我对洗碗机和消毒柜的认知和看法,说的不对的地方欢迎大家指正。

西门子8套洗碗机启示录:嵌入式洗碗机的烘干功能为什么这么重要?

要了解洗碗机和消毒柜,首先必然要看看这两种产品的主要技术对比:

1、洗碗机主要采用的高温、高压喷淋清洁功能,通过增压水流对脏污碗碟进行冲洗清洁,清洗过后再经过烘干,以达到碗碟洁净,保持干燥的目的;

洗碗机主要技术关键词:高温(一般在60℃~70℃)、增压、烘干;

2、消毒柜常见使用的有巴氏消毒、红外线、紫外线、臭氧、高温等杀菌技术,可以有效杀灭大肠杆菌、肝炎病毒、幽门螺杆菌等细菌病毒;

消毒柜主要技术关键词:巴氏消毒、红外线、紫外线、臭氧、高温(一般在60℃~130℃);

从洗碗机和消毒柜的技术对比,也能看出两者的确是术业有专攻,不是同一个类型的产品,但我为什么会弃消毒柜而选择洗碗机呢?是听信厂家宣传言论,用洗碗机替代消毒柜吗?是任性妄为吗?

答案:不是!

当初我做这样的选择可以用四个字形容:深思熟虑!感兴趣的且听我细细分析。

这里我想先问大家几个问题:

1、 你认为日常使用的餐具需要消毒的指数有多高?

在我看来,有一些场景是必须要使用消毒柜的,比如酒店、饭馆、餐厅这些人流量大,并且会出现餐具经大量不同体质、不同健康状况的人重复使用的情形的各种场合。但如果是家庭内部,个人认为餐具消毒的需求指数以及消毒强度就低得多,原因有三:第一,家庭成员固定,人员来往变化不大;第二,家庭成员之间的餐具可能存在通用或者各自使用的情况,但是经用的人员不多,且餐具数量也相对较少;第三,家庭环境较酒店等环境更为单纯,也更注重环境卫生,细菌肆意泛滥繁殖的几率相对较小。

西门子8套洗碗机启示录:嵌入式洗碗机的烘干功能为什么这么重要?

这是我认为家庭餐具对消毒需求更低的主要原因,所以对于家庭消毒,虽然存在必要性,但却不存在必然性。当然这样的看法不适合以下几类人:

(1) 有洁癖的人,对环境事物的卫生细节要求严格;

(2) 家庭有特殊消毒需求的人,比如有传染病患者、洁癖者等;

(3) 对消毒柜的消毒功能十分看重,特别在意饮食健康安全的人;

2、 日常餐具细菌病毒主要来源于哪里?

说到这个问题,很多人会说餐具的细菌病毒来源可广泛了,用餐者、没有彻底清洁、被患有传染病的人使用等都是导致细菌病毒滋生、传播的原因。但是在我看来,家庭使用的餐具,细菌病毒的主要来源是因为我们中国人习惯于手洗餐具,受洗涤产品、水温、洗涤角度、洗涤时间等多方面因素影响,导致餐具没有彻底洗净(没有冲洗干净、有积水、没有烘干等),才是细菌病毒滋生泛滥的主要原因。

西门子8套洗碗机启示录:嵌入式洗碗机的烘干功能为什么这么重要?

这里有三个解决方案:

第一是手洗之后,再用消毒柜进行消毒处理,这种方式适合对消毒柜的消毒功能看重,特别在意饮食健康安全的人选用;

第二就是利用洗碗机,进行多方位、多角度的深层次清洁,利用高温增压水流、烘干等细节,彻底清洁餐具,保持餐具干燥,杜绝餐具变成细菌病毒滋生繁殖的温床。这是我这种觉得家庭消毒存在必要性,却不存在必然性的人会选用的方式;

第三是利用洗碗机洗涤之后,再用消毒柜消毒,增设细菌病毒防护栏,彻底杀灭餐具上的细菌病毒。这种方式适合有洁癖、或者有传染病成员的家庭使用。

细菌病毒传播致病需要经过三个环节:传染源-传播介质-易感受众。在这三个环节中,我们能把控的就是前两个环节,做好清洁与消毒工作,控制传染源、阻断传播介质,就是比较高效的防治细菌病毒传播致病的手段。

西门子8套洗碗机启示录:嵌入式洗碗机的烘干功能为什么这么重要?

3、 洗碗机在技术上已经炉火纯青,没有技术障碍吗?

洗碗机在国外已经有百来年的使用历程,算是已经有了长远发展,在技术上,洗碗机无非关注于两个问题,一是洁净效果(是否洗得干净?),二是烘干效果(是否能保持餐具、内腔干燥?)。洁净效果可以保证细菌病毒的残留更少(控制传染源),烘干效果可以破坏细菌病毒的繁殖环境,使其不能在餐具上大量繁殖,危害人体健康(阻断传播介质)。

目前市场上的各个洗碗机品牌,可以说洁净效果都大同小异,细微差别在于对特殊材质、特殊污渍更具针对性的功能设计与洗涤效果展现,但这些都体现于细微处,需要真实使用过后才能切身体验分析,是否真如卖家所述效果。那么是否有能直接展现洗碗机品质的观察点呢?

西门子8套洗碗机启示录:嵌入式洗碗机的烘干功能为什么这么重要?

(洗碗机更具针对性的多种功能设计展示)

我认为是有的,这个观察点就是洗碗机的烘干效果,在洗碗机的选购过程中,这个技术点往往被很多人忽略,但实际这却是至关重要的一个技术参数,如前文所说,其实烘干才是阻碍细菌病毒繁殖传播的极重要一环。另外烘干对于嵌入式洗碗机而言,重要性更是不言而喻,因为嵌入式洗碗机的“嵌入”属性,或多或少都会导致洗碗机通风受阻问题,更容易出现受潮、发霉等各种现象,这时候,其烘干效果的好坏,将决定着一台嵌入式洗碗机对以上问题能够弥补纠正的程度。

洗碗机常用的烘干技术包括两种,一种是余温烘干,另一种是热风烘干。

余温烘干是在餐具经高温洗涤之后,利用腔内余温将水分蒸发,再利用温差将蒸发的水汽吸附在装有冷水管的两侧冷壁上,以达到餐具烘干效果。

热风烘干是在洗碗机腔内设计一个高温热风循环装置,在完成洗涤程序以后,利用往内腔吹送高温热风来蒸发水分,再通过循环系统,将水分排到洗碗机外,以达到烘干目的。

这两种烘干的差别在于,余温烘干会出现烘干不彻底的情况,比如洗碗机内壁会遗留冷凝下来的大量水珠,碗碟凹槽部分会残留积水等。热风烘干因为使用高温热风,内外循环技术,水分被输送到洗碗机外,不会残留在机体内部,因此烘干相对更加彻底,腔内残留水份的情况也大大降低。

为了对比这两种烘干效果的差异,这里我用实际洗碗机产品做了一次余温烘干和热风烘干的对比测试,给大家展示一下,两种不同的烘干技术下,烘干效果是否有明显差异。

余温烘干使用:西门子8套洗碗机610TI

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 热风烘干使用:惠而浦8套洗碗机5610B

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 说明:为什么选用这两款洗碗机?

(1) 两款洗碗机都是8套容量,内腔尺寸大小大致相同,西门子的宽*高*深:595*595*500mm,惠而浦的宽*高*深:595*600*505mm;

(2) 两款洗碗机刚好对应两种不同的烘干模式(惠而浦8套:热风烘干,西门子8套:余温烘干);

(3) 最主要的原因:惠而浦8套洗碗机5610B刚好是我自用的洗碗机产品(当时就是撤换了原来消毒柜安装的),西门子8套洗碗机610TI是一个相识的同圈朋友家使用的产品,为了这次测试特意借用;

本文的这个部分不是做洗碗机的洗涤效果测评,所以这里我就单纯做一下烘干部分的测试记录,具体操作如下:

(1) 使用不同尺寸的碗碟、锅具装满洗碗机的上下篮;

西门子8套洗碗机启示录:嵌入式洗碗机的烘干功能为什么这么重要?

(西门子8套洗碗机碗碟摆放效果)

西门子8套洗碗机启示录:嵌入式洗碗机的烘干功能为什么这么重要?

(惠而浦8套洗碗机碗碟摆放效果)

(2) 往两个洗碗机中分别倒入洗碗粉、亮碟剂、软水盐,缺一不可。如果任何一个耗材没有按照要求添加在对应位置的槽内,洗碗机显示屏上都会有对应的指示灯亮起提示。而且对于烘干这个环节,亮碟剂的存在是至关重要的,因为亮碟剂的作用就是促进水从餐具表面快速流走,提高餐具干燥效果,所以一定要按照要求添加进去。

西门子8套洗碗机启示录:嵌入式洗碗机的烘干功能为什么这么重要?

(3) 选择两个洗碗机运行时间长短产不多的程序,让机器正常运转起来。这里的西门子8套洗碗机设置的是“强快洗模式”,耗时135min,惠而浦8套洗碗机设置的是“强力洗模式”,耗时140min。

西门子8套洗碗机启示录:嵌入式洗碗机的烘干功能为什么这么重要?

静静等待机器正常运转完设置的程序,我们再来逐一对照看看,两款洗碗机在烘干技术上,实际展现效果如何。

两款洗碗机运行完毕后,首先来看看西门子8套洗碗机610TI的实际烘干效果。

西门子8套洗碗机启示录:嵌入式洗碗机的烘干功能为什么这么重要?

(洗碗机门打开30°角度下机内烘干情况)

请不要吐槽我的平底锅,使用多年,虽然旧,看起来还好像没洗干净一样,但真是用的顺手,舍不得丢的厨房用品之一。

西门子8套洗碗机启示录:嵌入式洗碗机的烘干功能为什么这么重要?

(洗碗机门内侧烘干情况)

碗碟烘干是烘干的主要考察对象,这款西门子8套洗碗机的烘干效果实际测试结果是:比较浅的碗碟内外全部烘干,底部凹槽比较深的饭碗,凹槽内的积水没有烘干。

西门子8套洗碗机启示录:嵌入式洗碗机的烘干功能为什么这么重要?

(碗碟烘干情况)

西门子8套洗碗机启示录:嵌入式洗碗机的烘干功能为什么这么重要?

(凹槽有水位置)

这次测试的平底锅是倒扣在洗碗机下碗篮里面的,当平底锅翻起来以后,内部还有大量水珠。

西门子8套洗碗机启示录:嵌入式洗碗机的烘干功能为什么这么重要?

(平底锅烘干情况)

机身内壁的烘干效果是烘干的另一个考察对象,因为目前大多数洗碗机品牌所说的烘干都是不包括这个部分烘干的(主要指碗碟本身干燥,机身内壁不保证干燥效果,有的品牌甚至说机身内壁有水珠残留是正常现象)。

西门子8套洗碗机启示录:嵌入式洗碗机的烘干功能为什么这么重要?

(咨询某品牌洗碗机,客服回复)

但实际情况是,机身内壁是否烘干,将直接决定一款洗碗机是只能作为洗碗机使用,还是可以兼顾储存的功能。前面已经说过,烘干的主要作用是阻断细菌病毒的传播介质,如果内壁不能烘干,碗碟留存在洗碗机内,会被快速滋生的细菌病毒,将碗碟二次污染,所以只有把碗碟和洗碗机内壁都烘干的洗碗机产品,其实才是我前文提到的,能满足消毒需求略低的一类人群,在选用洗碗机时正确选择的产品。

西门子8套洗碗机启示录:嵌入式洗碗机的烘干功能为什么这么重要?

(机身内腔壁烘干情况,显然这款不属于正确选择之列)

再来看看惠而浦8套洗碗机5610B的烘干效果:

西门子8套洗碗机启示录:嵌入式洗碗机的烘干功能为什么这么重要?

(洗碗机门内侧烘干情况)

西门子8套洗碗机启示录:嵌入式洗碗机的烘干功能为什么这么重要?

(碗碟烘干情况)

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(平底锅烘干情况)

西门子8套洗碗机启示录:嵌入式洗碗机的烘干功能为什么这么重要?

(机身内腔壁烘干情况)

最后的烘干测试结果,不用我一一累述,大家从两款产品的测评图片就可以直接得出结论。这里我再次给大家总结一下关于洗碗机和消毒柜之间的取舍问题:

1、真正重视“消毒”概念的人,不应该单纯依赖消毒柜或者洗碗机,有条件的可以两个单品都安装起来,在“清洁”和“消毒”两个方面都做足功课;

2、和我一样认为家庭餐具“消毒”概念是存在必要性,但不存在必然性的人,可以选择一款性能高效、强劲的洗碗机,洗碗机的选择需要保证两个效果:洗涤效果和烘干效果。在洗涤效果普遍难分伯仲的情况下,我建议着重考察洗碗机的烘干效果,毕竟从上面的测试就能看出,不同品牌的洗碗机的烘干程序所能达到的烘干效果是大不一样的。

3、对“消毒”概念模棱两可的人,可以选择手洗然后借助消毒柜消毒,或者选用一款“能洗干净”的洗碗机解放双手,不考察烘干效果的前提下,只要及时把碗碟从洗碗机内取出,另外存放即可。

以上就是本期的内容,拜拜!西门子8套洗碗机启示录:嵌入式洗碗机的烘干功能为什么这么重要? 

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