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大妈上面捡漏排骨,比市场便宜一半,它不香吗?

2019-11-14 14:17:06 0点赞 0收藏 0评论

在大妈上面都是白嫖,一直白嫖。最近猪肉贵的爆,精排市场上卖四十多。随即在在大妈上面搜索,精排才三十,果断入。

今天讲的是怎么做。。。它更香大妈上面捡漏排骨,比市场便宜一半,它不香吗?

什么张大妈-糖醋排骨。准备:小排、料酒(或泡酒)、生抽、冰糖。(不爱吃香料,我相信自己的手艺)

第一步:材料先按照排骨的量备齐,100g小排跟300g小排用的量可不一样呦;

第二步:冷水下锅,简单焯一下排骨变白了就行。时间多的话,可以冷水泡一会,去血水;

第三步:倒油,我喜欢橄榄油,不会很腻,稍微收一下肉,外酥内嫩。

第四步:关键环节,炒鸡简单,跟我喊口号。预备,一,二,三,四。1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋(根据个人口味可以调整)

第五步:略微翻炒几下,把配料搅均匀,然后倒入开水没过排骨(一定要开水,因为冷水会让肉质变得紧缩and硬)

第六步:等30-60分钟,想吃趴活点,就中小火1小时,想快点吃有口感就中火30-40分钟。

第七步:水闷到三分之一的感觉,就可以收汁了,要不停的翻炒避免糊锅和糖色变黑。(如果喜欢颜色深点,可以加一丢丢老抽上色)

天龙第八部:撒点芝麻,上桌开吃!吃完记得洗碗,不要让女生洗碗是四川男人的基本课。

注意:①生抽上味,老抽上色;②我自己泡的餐料酒(可以小酌,可以代替料酒,所以我做饭习惯用自己做的泡酒,平时大家用料酒就行了);③腌不腌制我个人认为问题不大,因为要闷半小时;④出锅以后,加一点醋,,第一次放是为了出味道,第二次放是为了出香味。

emmmmm,结束

大妈上面捡漏排骨,比市场便宜一半,它不香吗?

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