别问我在家可以怎么过情人节，懂的人自然懂，用蒸烤箱亲自下厨，4道情人节蒸烤箱大餐表真心！

创作立场声明：分享一顿情人节专属大餐给各位值友，一起度过美好的日子~

又到了一年一度求生欲大作战的时候了，请各位男性同胞检查好自己的钱包以及智商是否充值完毕，否则在线表白真的会变成在线分手了~那像咱们这种“老夫老妻”的，除了要做以下操作：发红包、清空购物车之外，你还得在求生欲考验当天给她做一顿丰盛的晚饭，毕竟仪式感也是要有的！这不节前买的厨房神器蒸烤箱派上用场了。

晚餐不一定要贵，但一定要走心，叫外卖什么的就过分了。在买菜APP这么多的今天，提前几小时下单就可以买到你需要的食材了。蒸烤箱的好处就是一些炉灶不能做的菜式它也可以做，这就不怕做不出不符合老婆大人口味的菜肴啦~

为了彰显这几个月在刻苦学习厨艺，这次会用比较西式的做法来烹调，菜单有：法式烤羊排、嫩烤带子、西班牙海鲜饭、抹茶提拉米苏，都是她喜欢的口味。分享给大家，一起来快乐下厨吧~

开始我的厨艺表演~

在疫情没来之前，最喜欢就是带着她一起出去吃烤羊腿，拿着小刀一片一片地把羊腿肉切下来，蘸上调料，味道非常赞。

现在这个情况可没办法把一大条羊腿买回来嘛，而且家用蒸烤箱的容量也不够大，起码商用烤箱才放得下。于是折中一下，做了这道法式烤羊排，味道也是非常赞，鲜嫩多汁。

--法式烤羊排--

【食材】

主料：羊排6块

配料：研磨黑胡椒 5克，研磨海盐 3克，迷迭香 2枝，橄榄油 1汤匙，马铃薯 2个，洋葱 1个

【食谱】

1.羊排用水洗净后餐巾纸吸干水分，撒上研磨海盐、黑胡椒碎。接着撒上洗净的迷迭香，搓揉羊排助其入味，让腌制的材料均匀包裹羊排。盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏腌制羊排2小时入味。

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2.马铃薯去皮切片、洋葱切片。将锡纸折成盒状放入烤盘中，给锡纸盒底部刷半汤匙的橄榄油，均匀铺上马铃薯片，然后在马铃薯片表面均匀覆盖一层洋葱片。

3.再将腌制好的羊排放到洋葱上，表面刷上剩下的橄榄油。

4.烤羊排鲜嫩的要诀在于烘烤途中加入适量的水，对于普通烤箱来说，可在中途用喷水壶加水，增加烘烤环境的湿润度，如果用的是蒸烤箱，直接用嫩烤模式就可以了。

把daogrs G7蒸烤箱水箱加满水，提前预热蒸烤箱至230℃，温度到达后，将羊排放入蒸烤箱中层，设置嫩烤模式，烤制30分钟左右，烤制完成后取出。

【食谱制作小贴士】

1.羊排腌制时间可过夜，也可以用叉子戳一下帮助更快入味。

2.迷迭香香味浓郁，可根据自己的可接受范围进行增减。

3.使用嫩烤烤制的羊排更原汁原味，不用担心出现口感干柴，十分推荐尝试。

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一顿正式的晚餐又怎么少得了海鲜呢？特别是贝壳类和鱼类，味道饱满鲜甜，用各种烹饪方式也可以很好地做出美味。

这次要做的是带子，以蒸和烤的烹饪方式来做出别样风味，保留鲜嫩湿润口感却又多了烤制品的喷香，这次再搭配加入香葱特制的油醋汁，咸鲜、微酸、清新相互交织......

--嫩烤带子--

【食材】

主材料：带子12只，橄榄油3大勺，现磨海盐、黑胡椒适量，柠檬1只，香芹少量装饰用

葱香油醋汁：葱8根（中等粗细的，取葱白部分），橄榄油60毫升，第戎芥末1/2大勺，苹果醋1/2大勺，糖1小撮

【食谱】

1.油醋汁用料中除葱白以外，其它材料倒入一个密封性好的瓶子，摇匀待用。锅内入一大勺橄榄油，开中火，加入洗净切细的葱白，用适量盐调味，然后烧至葱白变软但没有变色的程度，期间不时翻炒。待葱白变软，将混合好的油醋汁舀出两大勺加入锅内，翻炒到所有葱白都被包裹即可，葱香油醋汁便做好了。

2.将带子向上的一面均匀撒上现磨海盐和黑胡椒调味，取一披萨烤盘倒入橄榄油，将披萨烤盘放进嫩烤功能预热至为220℃的烤箱下层，烘烤2分钟，让披萨盘变热。取出披萨盘，将带子排在盘上，调过味的一面朝下，从12点方向起顺时针摆放，依次排满一周。

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3.带子用的也是蒸烤箱的嫩烤功能，没有的话参考上一个菜谱方法，中途用喷水壶喷水。

把daogrs G7蒸烤箱水箱加满水，然后把披萨盘放回蒸烤箱中，选择嫩烤功能220℃烘烤5分钟，至底面边缘变为金黄色再取出，在朝上那面再撒少量盐，将带子翻面，继续烤3分钟即可。

将柠檬汁依次挤在带子上，可以赋予带子柠檬的清新味，再将带子转移至铺有厨房纸的盘子待用。按个人喜好摆盘，盘底铺油醋汁，上面摆放带子，用香芹装饰即完成。

【食谱制作小贴士】

1.不喜欢葱味的话，可直接搭配油醋汁食用。

2.没有蒸烤箱也可直接烤箱烤制食用，嫩烤模式可使带子肉质保持一定的湿度更嫩滑。

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烩饭是对米饭口感的一种升华做法，老婆不是那么喜欢吃面条，就做了这道西班牙海鲜烩饭，各种海鲜铺满西班牙大米的表面，充满海水的味道，再加上柠檬，不仅赋予了烩饭金灿灿的暖色调，还有难以言述的香气和味道。

--西班牙海鲜饭--

【食材】

罗氏虾 250克，青口 500克，鱿鱼 2条，蛤蜊 250克

西班牙大米250克，柠檬 1个，红圆椒1个

藏红花1小撮 ，盐 2克，橄榄油50克，高汤500克

【食谱】

1.将鱿鱼冼净，清除内脏，切成小段；将红圆椒切小块；将西班牙大米放进炒锅里，开小火翻炒一会，然后加入鱿鱼块和红椒块继续翻炒。

2.往炒锅里加入500克高汤、藏红花、海盐，继续翻炒至感觉米有点粘度。

3.将炒锅里的材料倒进西班牙烤锅里，淋上一些橄榄油，依次摆上洗净的蛤蜊、青口，最后在中间摆上虾。

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4.提前预热蒸烤箱，选择上下烤功能，200℃。预热好之后将烤锅放进daogrs G7蒸烤箱下层，200℃烤30分钟。烤好后取出，将柠檬切小块，摆在海鲜饭上就完成这道美味的海鲜饭啦~

【食谱制作小贴士】

1、海鲜可以选择自已喜欢的种类。

2、烤制的时间按米和材料的多少来增减。

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餐后甜点是一道意式的甜点——抹茶提拉米苏，它有着“带我走”的幸福含义，用它作为情人节大餐的点心是最好不过了。加入了抹茶的提拉米苏，以轻涩的苦味来中和蛋糕本身的甜味，可以说是天衣无缝。

--抹茶提拉米苏--

【食材】

抹茶蛋糕：鸡蛋3个，牛奶30克，玉米油30克，低筋面粉30克，抹茶粉5克

蛋黄糊：蛋黄1个，细砂糖20克

糖水：细砂糖25克，水25克

马斯卡彭糊：马斯卡彭奶酪125克，吉利丁5克，淡奶油125克

【食谱】

1.先来做提拉米苏的蛋糕底：将水和油和细砂糖倒盆里用手动打蛋器混合均匀，然后将蛋黄倒进去继续用手动打蛋器混匀。

2.将低筋面粉和抹茶粉筛进去，用手动打蛋器拌匀。

3.将蛋清放入大碗中，用电动打蛋器开始打蛋清，一共分三次加入细砂糖。打至出现粗泡后加入第一次糖；继续搅打蛋清，剩下的糖分2次加入，打至蛋白糊呈小尖角的状态。

4.将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌。

5.接着搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀，后再将蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里。

6.将装有蛋糕糊的烤盘放进用170度提前预热好的daogrs G7蒸烤箱中层，选择上下火模式设置170℃，烘烤20分钟。烘烤完成后，取出蛋糕，放烤网上晾凉备用。

7.下面来制作慕斯部分：吉利丁提前冰水泡软，糖和水称量在小锅里。打发蛋黄，打发到体积增大颜色变浅即可。

8.将糖水煮开，分次加入蛋黄中，一边倒糖水一边用电动打蛋器开高速打发蛋黄，这是给蛋黄杀菌。加完全部糖水后，一直打发至蛋黄糊变得浓稠，体积增大。最后将冰水泡软的吉利丁沥干水分，放入蛋黄糊中让它融化，稍微拌匀即可。

9.取室温软化的马斯卡彭，用刮刀搅拌到顺滑无颗粒状态。再将蛋黄糊分次加入马斯卡彭中，用电动打蛋器混匀。

10.把稍微冷冻的淡奶油打发到6分状态，浓稠但是还可以滴落的状态。然后将淡奶油分次放入到奶酪糊中，翻拌均匀，这样慕斯糊就做好了。

11.将晾凉的抹茶蛋糕片切片，放1-2片蛋糕片到容器的底部，容器可以选择各种大小的杯子，看自己想吃的分量。

12.接着倒入一些奶酪糊，再放一层蛋糕，如果杯子够深，可以一直这样循环下去。喜欢有仪式感的可以把蛋糕片切小一点，用香槟杯子也是可以装的。

13.最后再倒入奶酪糊，基本倒满即可，然后入冰箱冷藏4小时以上。冷藏好后取出，均匀的撒上抹茶粉即可。

【食谱制作小贴士】

1、如果蛋黄糊温度太低，可以加热一下，一定要让吉利丁完全融化。

2、冷藏4小时以上再食用，口感更好。

3、蛋黄前面经过糖水的高温加热，可以放心食用。

好啦，这就是本次分享的情人节蒸烤箱大餐啦，其实做的好吃与否不是重点，重点是让她感受到你对她的那份心意，你，才是陪她走往后余生路途的人。

有些朋友看完教程会疑问，我家里没有烤箱，也没有蒸烤箱，想要入手一些烹饪的机器，那怎么挑选适合自家的机型呢？

很简单，下面给大家讲解一下烤箱、蒸烤箱的一些挑选问题：

一、确认你需要的机器

烤箱和蒸烤箱是两种类型的厨房电器，前者有着单独而专业的烘烤功能，适合经常做蛋糕、面包、饼干等烘焙点心的人群购买，如果你在烘焙上花的时间比较多，那可以选择烤箱来作为你的入手电器。

入门烤箱价格在300-500左右，比较好的就1000上下浮动，不算贵。如果不确定自己是否喜欢烘焙，可以买个100多块的小烤箱用一下，觉得合适再换也是可以的。

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蒸烤箱相对烤箱来说在功能上会全面一些，除了烤箱的烘烤功能之外，蒸烤箱还有着蒸锅的蒸制功能，可以蒸包子、蒸鱼、蒸肉饼等等。因为蒸烤箱的更适合我们这种日常喜欢烹饪的人群，既可以蒸也可以烤，中西菜式都可以做，价格比烤箱略贵，但胜在功能丰富，特别在现在不能外出吃饭的情况下，一个多功能的蒸烤箱才更实用。

二、机器怎么选

选烤箱和蒸烤箱，主要看几点：容量、款式、功能。

对于家庭来说，15升容量的器皿是入门级的，30升才适合家庭实用，而且相对价格也比较合适，在预算宽松情况下，直接买30升以上的机器会有更好的烹饪体验。

其次呢，款式上推荐大家选择台式机，因为相比嵌入式，台式机适用性更强，基本上所有的家庭厨房都可以放，而嵌入式则必须有橱柜才能放。在这个疫情期间，大家还是尽量避免陌生人上门，所以选择免安装的台式烤箱或者台式蒸烤箱会更合适。

最后就是功能，烤箱/蒸烤箱里比较重要的功能是独立控温，也是判断这台机器是否专业的一个标准。独立控温意味着可以单独对烤箱/蒸烤箱的上发热管和下发热管进行温度设置，而一些旧款的烤箱/蒸烤箱是没有这个功能，只能把上下发热管设置成同一个温度，这样对烘烤某些食物来说是非常不利的，降低了烘焙的成功率。

图示为用于独立控温功能的检测探针：

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在烘焙的基础发酵功能上，蒸烤箱的发酵功能要比烤箱的发酵功能要完善，原因在于蒸烤箱可以生产用于发酵所需的湿气，而烤箱则不能，这也是为什么蒸烤箱做烘焙要比烤箱方便的缘故，毕竟不用每次都给烤箱喷水嘛。

喜欢做面点的朋友还可以入手厨师机来替代自己手动揉面，我家就是买了一台厨师机后，再也没怕揉面了，全程交给机器去做，剩下整形这一块就容易多了。

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好啦，今天的分享就到这里结束啦，有关烹饪或者一些烘焙知识不懂的欢迎来评论提问哦！

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