吃螃蟹未必非吃阳澄湖的,稻田蟹的味道也不错,清蒸就很美味!

2020-03-25 19:59:23 0点赞 0收藏 0评论

秋天是吃螃蟹的最好季节,阴历九月吃母的十月吃公的,前几天朋友送了一箱盘锦河蟹,个个都是母的,真够意思!拿来我就迫不及待的先蒸一锅吃,过去不太会做螃蟹,都是直接蒸,后来才知道原来最好还要搭配紫苏一起蒸,因为中医学认为螃蟹性寒,而紫苏辛温,有理气宽中的功效,能解鱼蟹毒,有一种特殊的香气,既可入药,又可食疗。所以用姜丝、紫苏等配置蒸螃蟹使用最合适不过。

吃螃蟹未必非吃阳澄湖的,稻田蟹的味道也不错,清蒸就很美味!

我家没有干紫苏,但是刚好有新鲜的紫苏叶子,就用它了,我把紫苏叶子铺在蒸屉上,然后在放螃蟹,蒸螃蟹一定要注意肚皮冲上,避免膏黄流出去,还要把它们的脚捆起来,避免受热螃蟹挣扎腿都断掉了。我家这螃蟹送来时就都是自由自在没绳子捆着的,所以都要麻烦老公给它们五花大绑一下喽!

吃螃蟹未必非吃阳澄湖的,稻田蟹的味道也不错,清蒸就很美味!

螃蟹是高胆固醇、高嘌呤食物,痛风患者禁食。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。

吃螃蟹未必非吃阳澄湖的,稻田蟹的味道也不错,清蒸就很美味!

所需食材:盘锦河蟹8只 紫苏叶适量 姜40克 醋30克

制作过程:

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1河蟹放在清水里养几个小时,吐掉泥沙。

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2用刷子把螃蟹全身刷洗一遍。

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3再用棉线把螃蟹捆绑起来。

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4蒸屉上铺好紫苏叶子。

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5河蟹肚皮冲上摆放好。

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6盖盖子开火开锅后继续蒸20分钟即可。

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7姜去皮切末跟醋做成姜醋汁蘸蟹吃。

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小贴士:用紫苏与大闸蟹同蒸,可以减少大闸蟹的寒气。

   

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