这个早餐饼又火了，吃着比肉饼还香，孩子超喜欢，多吃补钙又补脑 !

▎ 小面姨美食日记 ▎

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。这个早餐饼又火了，吃着比肉饼还香，孩子超喜欢，多吃补钙又补脑！今天小面姨给大家分享一道“核桃饼”的做法。说起核桃饼很多人不陌生，凡事有核桃的地方，必要核桃饼，尤其在北方地区，每个地方都有核桃饼的做法。我们这里属于陕西西府地区，秦岭北麓，也是核桃生长的最佳地带。在西府陇县这个地方，几乎家家户户都会做核桃饼，而且把它作为一种礼物，在亲朋好友间馈赠。最近，随着当地核桃产业的发展，吃核桃饼成了一种时髦，人们纷纷把它当做早餐饼吃，比肉夹馍还要香。我最近做了几次，孩子超喜欢吃。人们常说“吃甚补甚，吃核桃补脑子”，看着孩子喜欢吃，我内心也非常高兴。

春天多给孩子做这小饼吃，酥软又多层，咬一口满嘴香，补钙又补脑！去年核桃成熟的时候，老公回到老家，把院子里的两个核桃树的核桃打下来拿回家，一直放在家里没有吃。今年过年的时候，全家人宅在家里没事干，老公就吩咐儿子把核桃拿出来，砸破外壳，取出核桃仁，存了起来。这几天刚好没事干，老公担心核桃仁放久了会变质，就让我做做核桃饼吃，说外面很多人都拿这个饼当早餐饼，美味爽口，补钙补脑，孩子马上开学了，多做几次让孩子吃。核桃饼的做法很简单，跟千层饼的做法大同小异，虽然是一种小饼，但酥软爽口，吃在嘴里满口香，难怪这么火。

手把手教你做核桃饼，详细做法，新手看了想不会都难，和买的一样！在民间饮食文化里，核桃健脑补脑，用它做馅饼特别好吃，老少咸宜的一个小吃，吃起来也不油腻，吃起来口感香酥，层次多，满嘴掉渣，夹杂着核桃的香味，非常解馋，孩子多吃补钙又补脑。早餐配牛奶午餐配稀饭都非常合适，核桃外面棕褐色的皮吃起来发苦，小孩不爱吃。经过加工制作成饼子却成了孩子的最爱，我发的过程图比较多，但是为了大家能够看的详细，做起来比较一看就会。在我们这里，很多早餐喜欢肉夹馍、馅饼、油饼和油条，现在人们开始慢慢的改变习惯，喜欢上吃核桃饼，把它作为早餐饼，营养价值比肉夹馍要好，常吃身体健康脑子好。现在我把这道“核桃饼”的做法分享给大家，喜欢吃的朋友可以照着菜谱做起来。

核桃饼

面粉400克 / 温水220毫升左右 / 酵母5克

核桃仁1小盘 / 五香粉适量 / 盐适量 / 熟油适量

1、面粉放入盆中，加入发酵粉，少量分次加水，（如果早上想做主食，临睡前把面团揉好，如果睡得晚，直接室温发酵，早上起来就可以做了，简单省事，）。

2、将面粉搅成大面絮，加1勺食用油，加油为了做的饼酥脆放凉也不硬。

3、用手揉成软硬适中的光滑面团。保鲜膜密封，发酵。

4、准备1盘核桃，用夹子把核桃夹碎核桃仁剥出。

5、把核桃仁放入平底锅小火炒熟，不需要放油，或用电饼铛低火焙熟。

6、烤好的核桃仁装入食品袋中，用擀面杖擀碎。

7、烙饼前在碗里倒适量核桃碎，加入半勺盐，1勺五香粉，2勺食用油搅匀就可以了。

8、把发酵好的面里面有好多小泡，面团就发酵好了。

9、把面团再次排气揉光滑，分成剂子，揉圆按扁，擀成椭形圆的饼坯，放上核桃碎，用勺子抹匀，从一头卷起。

10、卷的时候要卷紧一点，用刀在中间切开。

11、分别从两个反方向旋转几圈，竖着压扁，用擀面杖稍微擀薄点。

12、电饼铛预热刷油，放入饼胚，上下火烤1分钟翻个面。

13、翻面继续烙，在摞=烙制过程中多翻几次饼，这样饼子的两面色泽比较均匀。

14、刚出锅的核桃饼焦香酥脆，吃起来口齿留香，而且制作非常简单。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做核桃饼的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。