自己在家做酸辣粉省钱又实惠,酸爽麻辣过瘾极了,汤汁都不剩一滴
自己在家做酸辣粉省钱又实惠,酸爽麻辣过瘾极了,汤汁都不剩一滴!酸辣粉是一道地地道道的四川美食,正因为酸辣粉好吃,酸辣爽口,现在大江南北都能吃到好吃的酸辣粉,我家楼下也有一家酸辣粉,可是疫情期间,肯定是吃不到的,最近朋友圈刷满了酸辣粉、麻辣烫的图片,把我的馋虫也勾引出来,今天咱也做个酸辣粉。
去年去过一次四川,酸辣粉是必不可吃的一道小吃,真的是麻辣酸爽超级好吃,虽然东北吃不到那么正宗的味道,但是过过嘴瘾,也是相当爽的。自从学会这个做法,以后想吃酸辣粉,再也不用出去买了,一碗成本也就两三块钱,外面最少也要15块一碗,太省钱了。
酸辣粉
所需食材:红薯粉1把、生抽2勺、香醋2勺、小米辣适量、蒜3瓣、葱1段、香菜适量、辣椒油2勺、盐适量、白糖半勺、鸡精少许、花生1把、白芝麻1勺;
制作方法:
1、先把花生炒熟,冷锅冷油,花生清洗一下,擦干表面水分,再入锅,小火炒熟,装盘备用;
2、准备一碗酸辣汁:蒜末、葱花、辣椒油2勺、盐适量、白糖半勺、鸡精少许、白芝麻1勺,拌匀,酸辣汁就做好了;
3、红薯粉要先用热水泡软,锅中加入足够的清水,加入红薯粉大概煮5分钟就可以捞出来了,没有浸泡的红薯就要多煮几分钟;
4、酸辣汁中加入大半碗开水,拌匀,也可以加入煮红薯粉的水,把煮好的红薯粉捞出,放入酸辣汁中;
5、加入小米辣、花生、葱花和香菜就可以吃了。
【小贴士】
1、我用的是红薯粉,如果家里没有红薯粉,也可以用土豆粉来代替,就是咱东北人通常说的粉条;
2、花生一定要炒熟再放入酸辣粉中,酸辣之余,再吃一口花生,非常香脆;
3、喜欢吃特别酸的口感,可以再加一勺醋,可以随自己的口味来调整配料。
今天的分享就到这里,我是橘子家的小厨房,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。
吧嗒砰
酸从何来?
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