洗碗机硬刚烘焙用品，能否搞定鸡蛋碟？除菌消毒3.0的家用洗碗机好用吗？实测揭晓~

看现在的全民烘焙潮就知道，这段时间不能出门确实把大家都憋坏了，包括我也蠢蠢欲动~当然这可不是我第一次心动了，蒸烤箱和各种烘焙模具之前也没少买，但玩过几次就没兴趣了...做得时候蛮过瘾，烤起来整间屋子都香喷喷的没错，不过到最后要自己收拾摊子，满桌子的面粉不说，各种奇形怪状的烘焙用品清洗起来感觉比揉面还累！相信很多朋友对烘焙弃坑都是因为这个~

好在最近家里入手了一台洗碗机，可以帮我解放双手，于是第N次燃起要成为烘焙大神的雄心壮志~就在我为烘焙备料的时候，发现哪哪都要用到面粉和鸡蛋，突然想起来大家都说鸡蛋是洗碗机的“最强对手”，这下不会还得自己手洗吧？洗碗机测评大家都看过不少，唯独很少看到有把鸡蛋碟洗完来对比的，看到很多人都想看，今天就来满足大家的好奇心！

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当然啦，玩烘焙也不是all egg，还是有一些其他的餐具会一起清洗，有对比才知道是洗碗机清洗能力弱？还是单单洗不干净鸡蛋羹？而且洗碗机除了洗碗，烘干和除菌消毒也是现在很多人关心的重点，为了让测试更容易看出结果，我列了一些问题：

1、能洗干净普通油渍的餐具吗？

2、能洗干净糊底的平底锅吗？

3、能洗干净未经烘烤处理的鸡蛋液和面糊吗？

4、能洗干净不同材质餐具里，经过烘烤处理的鸡蛋液和面糊吗？

5、烘焙用品自带的大量厨余会堵塞水管、过滤器吗？

6、热风烘干的温度是多少？机身会发烫吗？

7、热风烘干的烘干效果如何？

8、过滤器下方的“蓝盒子”是什么东西？

列问题的时候突然想到可能会有一些还没有用上洗碗机的“观望一族”，想看完洗碗机清洗效果再决定买部买，甚至对于洗碗机连蒸鸡蛋都洗不干净表示不解：

▲：为什么说鸡蛋是洗碗机的强劲对手？是因为洗碗机清洗效果差吗？

鸡蛋里蛋白质含量丰富，不管是做鸡蛋羹还是利用鸡蛋作原材料去做烘焙美食，都需要高温加热，当蛋白质遇到高温后，附着能力会加强,温度越高附着就会越厉害。

有过手洗经验的都知道,煮过蒸蛋的餐具每次洗之前都要浸泡很久然后用钢丝球去刷才能刷干净，与其说鸡蛋羹是洗碗机的强劲对手，不如更确切地说对手是蛋白质，而且它们不仅仅是洗碗机的对手，也是手洗的对手。

而洗碗机主要针对的是大概率里的日常需求，特别像中餐很多时候都是重油爆炒，餐具和厨具上的油腻手洗的话不仅费劲而且还会粘乎乎的。洗碗机冲洗环节通过70多℃高温、40kpa高压去冲洗，使洗碗机最擅长冲洗的恰恰就是日常饮食最常出现的各种油污。

如果这么听起来还是不能解答你的疑惑，那么还是等洗碗机清洗结果说话吧 ：

1、装过蔓越莓果酱的玻璃杯和玻璃碗，上面全都是果酱和糖浆，有些已经结块。杯身看起来已经没有光泽感，杯底也已经染色了。

用来碾压蔓越莓果肉的刨菜器，洞洞上面全塞满蔓越莓果肉，冲了下水还是洗不掉。

2、熬煮蔓越莓果酱的平底锅，上面不仅有蔓越莓果酱，倒出果酱时忘记关火，把锅烧糊了。

3、在搅拌打发鸡蛋和面糊的时候，用到手动打蛋器、电动打蛋器和搅拌棒，上面有很多鸡蛋液和面糊。

以及面粉过筛用到的双层筛子，小网格非常紧密，而且还是双层的，冲洗起来有一定难度。

打发时用到的不锈钢盆和大玻璃碗，鸡蛋液和面糊放久了已经粘在上面。

4、经过烘焙高温加热处理后，蛋糕脱模后的烘焙用具，边边角角都是烘焙烤完的痕迹，蛋白质加热后在上面焦了。

三个陶瓷小模具，我忘放烘焙纸垫着，做出来脱模后底部的一圈脱不下来，留在模具里面。

这个陶瓷烤盘，虽然放了烘焙纸但还是漏了点在底部，所以有一块被烤焦了。

说到最“酸爽”的还是这个小蛋糕的模具烤盘，设置温度和时间的时候出错，出来之后不仅不能吃，而且这种烤焦的程度一开就知道非！常！难！洗！

各种锅碗瓢盆和烘焙模具通通放到洗碗机里面，每个餐具之间都留足空间，特别是下碗篮，玻璃盆、不锈钢盆、陶瓷碟和平底锅全都是“大块头”，全都可以一次搞定，这就是13套洗碗机的“魅力”啊！有人说买了洗碗机之后还要买专门的餐具才能洗得干净，但其实容量够大也很重要，如果容量不够大，那么再标准的餐具挤在一坨也会有很多清洗不到的地方。

这些东西都是大家盖章认证的清洗难度系数很高的餐具，经过我失败的烘烤后更是难上加难，所以选择了清洗力度max的强力洗，选上烘干和存储模式然后洗碗机开始自动工作。晚上吃完饭，洗碗机刚好结束洗烘流程和外加额外设置的一小时烘干，打开来看，首先能明显地感觉了很多地方都洗干净了

再来针对一开始列的问题逐一验收 ~

1、能洗干净普通油渍的餐具吗？

原本被果酱黏在上面看不出光泽感的玻璃杯和玻璃碗，现在看起来布灵布灵的。

这把刨菜器洗完之后每个洞洞上面都没有原先那些堵塞的果肉，强迫症看到对比之后表示非常舒服。

小结：这组原本上面都是蔓越莓果酱果肉的餐具，清洗之后一点原先的痕迹都没有。可以见得洗碗机高温冲洗确实可以将各种油渍、糖渍跟餐具分离开来，起到清洗的作用。还有刨菜器上的洞孔很多，如果没有的得到全面且有一定冲击力的冲洗，是做不到像现在这样每个洞洞都能洗干净的效果，从这点上也证明了洗碗机不仅要高温还要高压的原因。

2、能洗干净糊底的平底锅吗？

原本糊掉的平底锅，洗碗机洗完出来又是“一条好汉”，现在看起来已经看不出果酱和糊掉部分的痕迹。

小结：平底锅看起来也没有新增很多刮痕，要知道如果是手洗的话，这种糊底的锅唯有用钢丝球去洗，虽然泡上一段时间再努力一下也能洗掉，但会让平底锅留下很多刮痕。所以说在清洗不锈钢一类的锅具时，洗碗机不仅能洗干净，而且比手洗效果还要好。

3、能洗干净未经烘烤处理的鸡蛋液和面糊吗？

烘焙时用到的工具都会沾上鸡蛋液和面糊，特别是面糊打发好后流动性变差，容易黏在上面。冲洗后的小工具，不管有没有缝隙、缝隙多不多，也不管是不锈钢材质还是pp塑胶，清洗效果还是很好的。

至于用来装面糊和鸡蛋液的玻璃碗和不锈钢盆，同样也是可以洗干净的。

小结：通过这组沾满未经加热的鸡蛋液和面糊的模具、餐具的清洗效果来看，目前知道鸡蛋液和面糊是洗碗机可以洗掉的，而且是不同材质都可以洗干净。所以洗碗机的对手不是鸡蛋，这句话是成立的，也是经得起考验的。

至于洗碗机的对手是谁？先看看下面烘烤过的鸡蛋液和面糊↓

4、能洗干净不同材质餐具里，经过烘烤处理的鸡蛋和面糊吗？

首先是不锈钢的面包模具，两部分分开来看都还是能看到有淡黄色的痕迹没完全洗干净，但用手摸上去是光滑的，闻起来也没有味道。

三个小蛋糕陶瓷磨具，原本整一圈都是蛋糕脱模不完全留下来的蛋糕胚，洗碗后仔细还有会一点点没洗掉，但是95%都洗干净了。而且洗干净的瓷器部分也没有掉色、色泽也很好。

同样是陶瓷材质的烤盘，原本中间糊掉的一小块地方，被洗碗机完全洗干净了，仔细看也没有发现有残渍。

上面这些即使是高温烘烤，清洗效果还是不错的。但是下面这个烤失败的蛋糕模具还是有很多洗不掉的地方，通过跟洗之前的对比，其实可以看到洗碗机还是有洗掉一点的，要怪就怪我自己把它烤焦成这样子。

小结：前面说过鸡蛋高温处理后里面的蛋白质会附着在餐具上，不管手洗还是机洗都很难洗掉。再加上有了第三组测试的结果做对比可以知道，洗碗机真正的对手是高温加热后的蛋白质。这组对比里面，每一种餐具不同程度上还是有痕渍没洗干净，排个序的话陶瓷的清洗效果要明显比不锈钢好很多。

▲：为什么同样是蛋白质高温加热，洗碗机对于陶瓷的清洗效果要比不锈钢好呢？

A、陶瓷比不锈钢的导热性要好，加热的时候温度不需要太高、耗时也更短，出现烤焦黏底的程度要比不锈钢的轻很多。

B、陶瓷比不锈钢要更容易清洗，这点大家都是知道的。而且陶瓷不容易留下刮痕，但是不锈钢很容易就会把表面的涂层洗坏。

5、烘焙用品自带的大量厨余会堵塞过滤器吗？会堵塞水管吗？

洗碗机餐具的清洗验收算是完成了，但我还关心洗碗机的过滤器会不会被堵塞掉？回看清洗前的餐具会发现，事先简单处理的杯子、餐具和模具上的厨余很难清理,那么多厨余垃圾如果都从水管排走，会不会堵塞掉水管呢？被拦截下来的话，又会不会把过滤器堵塞呢？

我把洗碗机出水管放到小桶里面，洗碗机洗出来的水是黄色的，跟烤焦的蛋糕一样，仔细看的话会发现漂在上面的小渣子，比米粒还要小很多，如果是直接排到水管的话，会随水流走，不会堵塞水管。

查看洗碗机内腔底部的过滤器，轻轻一动就能取下来。三层过滤网的设置，像蔓越莓果肉这些确实被拦截下来了。但胜在深度蛮大的，过滤器表面又是“网状”的，水还是可以流下去，不存在堵塞一说。

小结：洗碗机在清洗时用到的高温高压，原本残留在餐具上一些不太坚硬的小体积厨余会被分解，然后跟随排水被冲出水管外，不会堵塞水管，再加上过滤器容拆出来清洗也很方便，所以说平时吃完饭用洗碗机洗碗的话，事前处理不需要很仔细，有点米粒和小菜叶能被洗掉，而且不会影响洗碗机的正常工作。

6、热风烘干的温度是多少？机身会发烫吗？

洗碗机洗碗的流程可不止高温冲洗，还有烘干。这台X6洗碗机用到的烘干方式是热风烘干，简单来说就是清洗流程结束后，会通过加热空气来把洗碗机里面的水汽蒸发，通过排气口排出，起到烘干的效果。一听到是热风高温加热烘干，有人就担心那会不会很烫啊？

家里没有专业测试温度的仪器，但有最近家家必备的测温枪。洗碗机热风烘干时，测试了门板的温度，显示的是36.4℃,这个温度摸起来暖暖的，用手去摸的话是不容易被烫伤的。

难道说热风烘干只是低温烘干？烘干结束后打开舱门，用同样的方法去测试刚烘干完的碗碟，测温枪发出“警报”声音，差点以后玩坏了，后来看说明书说最多可测到43℃，显示没有数据是因为高出测试最高值，也就是说洗碗机烘干后的餐具余温还有43℃以上，里面烘干工作时绝对还比这温度高。

小结：简单的测试初略知道洗碗机在烘干时内部的温度属于高温烘干，高温烘干除了可以确保烘干效率之外，还可以起到一定的消毒除菌作用。而且不用担心这份“高温”会存在安全隐患，因为洗碗机机身的温度在跟外界接触后会下降，接触到也不会烫伤皮肤。

7、热风烘干的效果如何？

烘干效果主要看餐具有没有存水、有没有水珠水渍，碗篮和内腔有没有彻底烘干。

玻璃餐具如果烘干不彻底、或者说烘干时受热不匀时，在灯光下看是很容易留下白色的水渍的。但是在光线下转动玻璃碗，没有水珠水渍，烘干效果ok。

再看看奇形怪状的烘干用品，烘干后都没有水珠残留在上面，证明餐具的烘干没有死角。

除了餐具要烘干，洗碗机内腔烘干也很重要，将碗篮拉出来，观察洗碗机的内腔，可以看到内腔的烘干也比较彻底，至少现在用肉眼看是没有水珠的，而且摸起来内腔也干透了。

X6热风烘干工作模拟

小结：洗碗机如果烘干不到位，里面的环境潮湿封闭很容易让高温冲洗时杀死的病菌们死灰复燃，一旦附着在餐具上，在我们吃饭时很容易病从口入。X6热风烘干效果还是非常不错的，不仅能够烘干餐具，还可以烘干碗篮和内腔，并且烘干时餐具受热都比较均匀，不存在烘干盲区。而且在选择程序时，可以选择使用烘干或者不使用烘干，还可以选择单独进行烘干，这点我觉得还是很人性化的。

8、过滤器下方的“蓝盒子”是什么东西？

刚才在看洗碗机过滤器的时候，相信大家都看到了过滤器的底部有一个蓝色的小盒子。这个盒子里面装是银离子，那么银离子有什么作用？

银离子可以除菌除味。在洗碗机冲洗时接触到过滤器下方的银离子小蓝盒里的晶石时，银离子会跟随高温冲洗是的循环水来循环餐具和洗碗机内腔，从而在冲洗环节不仅是高温冲洗消毒，还有银离子释放出的除菌作用。而且银离子所发挥的作用不仅仅在冲洗时，在洗碗机后续的烘干和存储模式上，全程都在抑菌除味

提到除菌消毒，X6洗碗机在功能上还有两种清洗模式可以达到除菌消毒的作用，分别是“自清洁”和“除菌洗”。很多想买洗碗机的人都有想过，洗碗机帮我洗碗，那到最后会不会是我去洗洗碗机？洗碗机经常跟各种油污打交道，虽然说高温冲洗可以除菌消毒，但不怕一万最怕万一；况且当洗碗机长期使用水质过硬的自来水进行高温加热冲洗，很容易在洗碗机里面留下水垢。自清洁模式就可以让洗碗机自己给自己“洗澡”，定期使用这个模式去清一清，洗碗机不容易藏污纳垢，才更不容易滋生细菌。

小结：X6洗碗机除了会通过高温冲洗、热风高温烘干和存储换气，还有银离子全程除菌除味，清洗模式上也除菌洗和自清洁可以确保洗碗机里面的餐具和机身的清洗是干净到位的，除菌消毒落实到位。

测试一通，最后针对标题的两个问题来总结一下：

1、洗碗机正面应战烘焙用品，能否洗净鸡蛋碟？

看完上面每个问题的对比图片和小结之后，相信大家都还是认可洗碗机的清洗效果的，而且知道了洗碗机的对手不是鸡蛋不是面糊也不是油污，而是蛋白质！

以我家这台X6为例，洗干净有果酱和糖渍的玻璃杯和各种烘焙小工具，包括糊底严重的平底锅和没有高温加热过鸡蛋液和面糊的厨具都没问题，甚至洗完看不出糊锅的影子，清洗效果比较给力。

对于烘烤加热甚至是加热过度的蛋液和面糊，不管是陶瓷还是不锈钢材质上都有不同程度的残留，大部分都可以洗掉。但对比来看会发现陶瓷比不锈钢更容易清洗。给大家的建议是，如果家里想做鸡蛋羹，最好用陶瓷碟来蒸，洗碗机洗干净的可能更大。

那个洗碗机洗不干净、手洗过还是有残留的6连杯模具我决定扔了。并且告诉各位烘焙小白，要么就放烘焙纸要么就记得抹油，不然就像我这样，怎么洗也洗不掉！

2、洗碗机除菌消毒的3.0时代？

大多数普通的洗碗机在说到除菌消毒，都能说出一点：利用高温冲洗来杀死细菌，我暂且将这种除菌方式看做是洗碗机除菌消毒的1.0时代；

更好一点的洗烘存洗碗机，可以在洗、烘和存三个过程中通过高温冲洗、热风烘干以及72小时冷热交替通风换气的存储来实现洗碗机里面是无菌环境，这种除菌方式比第一种要更全面也更到位，所以是2.0时代；

至于洗碗机3.0时代，也就是2.0时代的在升级。像测试用到的X6洗碗机，在洗烘存一体全程都有银离子辅助除菌除味，在清洗模式上还有自清洁和除菌洗来帮忙，能发挥的作用会更好更全面。