照烧猪肉丼怎么香而不腻?酱汁和选材很重要

2020-10-18 14:42:54 0点赞 0收藏 0评论

走进一家日式装修的餐厅,本来看着丰富的菜单有点选择困难,恰好一道菜的名字成功的吸引了艾玛的注意——日本照烧猪肉丼。相信绝对不止我一个人不认识“丼”这个字,手指一点就这个。等餐的过程中悄悄拿出手机搜一搜,原来和饭有关系的时候在中文里念dǎn,日文里念don。


照烧猪肉丼怎么香而不腻?酱汁和选材很重要


酱照烧酱的香味儿浓郁,猪肉本身切的片比较薄,挂的酱汁足够多,搭配海苔和微甜的紫洋葱。一勺饭搭配一片肉、一片洋葱,口感融合得相当完美。


照烧猪肉丼怎么香而不腻?酱汁和选材很重要


照烧猪肉是用五花肉切成薄片烧制成的,不过以五花肉的入味程度来看,应该是事先腌制过的,所以艾玛作为一个不喜欢吃肥肉的人,也完全不觉得腻。当然,另一个原因餐厅所选的五花肉本身肥肉也不多。通常经过烧制之后瘦肉会变得硬一些,而掺杂少量肥肉的五花肉可以让肉入口之后口感不那么枯燥。


照烧猪肉丼怎么香而不腻?酱汁和选材很重要


米饭用的是东北大米这本身就赢了,因为东北大米口感确实比较好,用筷子夹起来可以成坨,出锅的时间越短就越粘糯,不过大米饭搭配其他食物一起吃的时候,如果米饭太烫会抢夺味觉,把米饭晾到温热的时候吃是最适宜的。


照烧猪肉丼怎么香而不腻?酱汁和选材很重要


照烧酱汁可以吃出是地道的日式酱油混合了糖和一丝丝姜的味道,照烧酱的一个特色就是略微黏腻并且口感偏甜,需要其他的味道来综合一下味蕾,这样才不保证味觉不会麻木。


照烧猪肉丼怎么香而不腻?酱汁和选材很重要


和风蔬菜沙拉是日本照烧猪肉丼的绝配,蔬菜就是普通的白菜和胡萝卜,酸中带咸的沙拉汁浇在切成均匀细丝的蔬菜上,嚼一口清脆而爽口。吃几口照烧猪肉,再搭配一口和风蔬菜沙拉,才能保证吃的饭始终像刚吃的前两口那样美味。


照烧猪肉丼怎么香而不腻?酱汁和选材很重要



最后说一说味噌汤,这是比较具有代表性的一道汤品,也有日本“国汤”的美称。入口微咸,再回味一下有种烟熏的味道,即使是搭配味道比较重的照烧猪肉,汤本身那种独特的味道也不会被盖下去。一套吃下来,体会到了酸、甜、咸、鲜的混合口感,不仅有一种饱腹感,更有一种满足感。


展开 收起

KFC 肯德基 Y143-家庭欢享餐兑换券优惠券

KFC 肯德基 Y143-家庭欢享餐兑换券优惠券

90元起

北京香格里拉饭店

北京香格里拉饭店

暂无报价

汉堡王 618狂欢“聚惠”4-5人餐 单次兑换券

汉堡王 618狂欢“聚惠”4-5人餐 单次兑换券

94元起

北京新国贸饭店

北京新国贸饭店

暂无报价

沈阳香格里拉大酒店 夏宫餐厅

沈阳香格里拉大酒店 夏宫餐厅

98元起

KFC 肯德基 电子券码 -4份超值全家桶多次券

KFC 肯德基 电子券码 -4份超值全家桶多次券

315元起

luckincoffee 瑞幸咖啡 陨石拿铁瑞纳冰单杯装 电子饮品券

luckincoffee 瑞幸咖啡 陨石拿铁瑞纳冰单杯装 电子饮品券

19.53元起

星巴克 星运系列会员星礼包 锦鲤款/鹊幸款 两款可选

星巴克 星运系列会员星礼包 锦鲤款/鹊幸款 两款可选

128元起

星巴克 绿色大使系列 会员星礼包 男/女两款可选 公仔可做挂饰

星巴克 绿色大使系列 会员星礼包 男/女两款可选 公仔可做挂饰

128元起

KFC 肯德基 KFC潮汉堡欢聚餐(3-4人)兑换券

KFC 肯德基 KFC潮汉堡欢聚餐(3-4人)兑换券

100元起

luckincoffee 瑞幸咖啡 经典拿铁瑞纳冰单杯装 电子饮品券

luckincoffee 瑞幸咖啡 经典拿铁瑞纳冰单杯装 电子饮品券

25元起

麦当劳 麦辣鸡翅(2块)15次券 电子优惠券代金券

麦当劳 麦辣鸡翅(2块)15次券 电子优惠券代金券

106.67元起

luckincoffee 瑞幸咖啡 摩卡瑞纳冰单杯装 电子饮品券

luckincoffee 瑞幸咖啡 摩卡瑞纳冰单杯装 电子饮品券

19.53元起

McDonald's 麦当劳 麦钱包电子现金卡 200元

McDonald's 麦当劳 麦钱包电子现金卡 200元

200元起

麦当劳 3-4人套餐 单次券

麦当劳 3-4人套餐 单次券

88元起

McDonald's 麦当劳 早餐随心选 5次券 电子优惠券代金券

McDonald's 麦当劳 早餐随心选 5次券 电子优惠券代金券

43.33元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
天猫超级红包
距结束::
天猫双11超级红包 每天领3次 金额可叠加
红包按钮
相关好价
最新文章 热门文章
0
扫一下,分享更方便,购买更轻松