小厨有肉 篇十八:天气渐冷,做一锅笋干老鸭煲,我吃笋干你吃肉~

2020-10-16 14:04:02 0点赞 0收藏 0评论

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笋干老鸭煲

天气渐冷,做一锅笋干老鸭煲,我吃笋干你吃肉~

天气渐冷,做一锅笋干老鸭煲,我吃笋干你吃肉~

食材

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老鸭 1个/ 笋干 60g / 老姜 适量

小葱 适量/ 酒!> 2汤匙 / 水 适量

油 适量 / 酱油 2汤匙

步骤

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天气渐冷,做一锅笋干老鸭煲,我吃笋干你吃肉~

笋干提前泡软,切小段备用。鸭子洗净剁块焯水后捞出,老姜切片,小葱切葱花。

天气渐冷,做一锅笋干老鸭煲,我吃笋干你吃肉~

炒锅放少许油,放姜片爆香,鸭肉放入煸炒,将水分炒出,倒入少许料酒。

天气渐冷,做一锅笋干老鸭煲,我吃笋干你吃肉~

将炒好的鸭肉放到砂锅中,加入三倍于老鸭的量的清水,大火煮开后撇去浮沫,放入笋干,倒入酱油,煮20分钟后转小火炖2-3小时至鸭肉笋干熟,出锅前10分钟放盐调味,撒葱花即可。

TIPS

——

● 老鸭腥气比较重,所以焯水和煸炒的步骤不能少哦

● 笋干一般需要用温水泡一夜,煮时更容易软烂

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