怎么办，有点想搬到苏州了

上个月在莫干山参加完朋友婚礼，小吴和我拐道苏州。

为什么去苏州？当然是为了吃啊！

几年前，我短暂停留过苏州，印象中有一碗面给我留下了深刻印象，所以我一直跟小吴说，苏州的面很好吃！小吴信了。

结果我在苏州生活了多年的朋友说：苏州的面是甜的，她的朋友没有一个人愿意尝试。我顿时紧张了起来，难道我记错了？

我们在苏州呆了 5 天，逛了 7 个园林，吃了 3 顿苏式面、4 顿苏帮菜，还有一些只有苏州才能吃到的美食，拍了无敌多的素材。

如果你打算去苏州

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我是为了美食去的苏州，但最后却爱上了整座城市。在展开表白之前，还是先说说苏州的美食吧。

/苏式面


我现在可以非常自信、非常确定地说：苏式面我喜欢，鲜美可口。好吃的苏式面，甜度并不抢镜，作为一个四川人，完全在我接受范围内。
1. 裕兴记（金牌店）
在苏州赶上了好时候，有幸吃到三虾面、蟹粉面和秃黄油面。这些时令美食，一年一次，电视上采访一位老先生说：“这碗面想了好几天了，听说上市了就赶紧来吃。”
三虾面和蟹粉面
这是我目前吃过最贵的面条，前后点了三碗面，花了快 ¥500，最便宜的三虾面也要 ¥128。苏州人真的太会享受了吧！
三碗面都鲜得牙掉，料真价实，500 块很值。每碗面端上来后服务员还会亲自给你拌好，她们拌面的方式也是这家店的亮点。

三虾面的主料是虾籽、虾脑、虾仁，面条爽滑，汤头鲜美，咸中带一点甜，口感很清爽。


蟹粉面相对来说，味道要重一些，一进嘴里，香味就炸裂开来，每一根面条都沾上了蟹黄，超级无敌入味。

吃了两碗其实我们已经饱了，但又觉得不尝一尝最贵的秃黄油面不甘心。秃黄油面的主料是蟹黄+蟹膏，最贵的那款还加了一份虾仁，简直是鲜味炸弹。本来以为之前的蟹粉面已经够香了，它的香味至少是蟹粉面的三倍。
秃黄油面

我建议秃黄油面两个人分吃一碗比较好，一个人吃到最后容易闷。
总之非常好吃，配的汤也很好喝，清香解腻。


2. 伟记奥面馆（白塔东路店）
这家店和裕兴记在我心里都很好吃，风格完全不同。

裕兴记的面里虽然也有汤，但拌完后更像拌面，而奥灶面，则是汤面。
红油焖肉面、爆鳝虾仁面都是红汤（酱油汤底），咸中带一点鲜甜。面条细密，香味扑鼻。

红油焖肉面
区别在于浇头。红油焖肉面的肉真的是绝了！轻轻一咬就断，肥而不腻，特别香。爆鳝虾仁是鳝片+虾仁，个人觉得红油焖肉面更好吃一些，因为鳝片有点干。
爆鳝虾仁面
吃完面再喝口汤，巴适。

3. 杨裕兴（十全街店）
本来是想去吃呼声最高的同德兴，结果它中午就关门了……于是吃了同一条街的杨裕兴。

点了枫镇大肉面、虾仁蟹粉两面黄，味道算是这三家面馆里相对一般的，还可以但不惊艳。
枫镇大肉面

枫镇大肉面是白汤，也就是不加酱油的汤底，据说是最精细、最难做、最鲜美的面。最出名的枫镇大肉面是同德兴的，《舌尖上的中国》拍过。
虾仁蟹粉两面黄
两面黄不是一般的面条，而是炸得金黄的面饼，吃起来像干脆面，上面洒上浇头让它慢慢变软。值得体验一回，但我个人不是很喜欢这种口感。


/苏帮菜


几乎每天晚饭我们都吃的是苏帮菜，连吃了四天。不建议大家这样做，如果你在苏州要玩好几天，苏帮菜我建议安排两顿就够了。

虽说苏式面种类繁多，每家店的招牌都不一样，然而苏帮菜在这点上就略显单调。刚开始吃一两顿还挺新鲜，连吃四天真的，我一打开大众点评就两眼一黑。
几乎所有店的招牌就这么几样：松鼠鳜鱼、响油鳝糊、清炒虾仁、葱油拌面、酒香金花菜、蟹粉豆腐……吃到后面都不知道要点什么了。

我们一共去了四家：
1. 伴园私房菜2. 五卅酒家（十全街店）
3. 协和菜馆（凤凰街店）4. 小园楼（西北街店）
首推伴园私房菜和五卅酒家，其次是协和菜馆，小园楼的优势是价格亲民。
1. 伴园私房菜
在一个小院子里的苏帮菜馆，装潢很像家里，需要提前预约。每天菜单都不一样，手写的套餐，有 200 和 300 两个档位。
这家店的特点是：非硬菜都很好吃。像鸽子蛋汤、香煎玫瑰鱼、醉蟹、清炒虾仁、绿豆糕、鸡头米甜汤都很不错。

以上这些都好吃

而松鼠鳜鱼、东坡肉这种酸甜口的硬菜，我就不太爱吃，但也就两三道。



2. 五卅酒家（十全街店）
路边一个看着很不起眼、装潢也很朴素的饭馆，但它的招牌菜跟别的苏帮菜都不一样，比较有新意，味道也不错。
水煮腰花
水煮腰花好嫩！味道跟四川的“水煮”不一样，酱油+醋+辣椒+葱+蒜，调味丰富，口感清爽。
酱油虾
酱油虾也好吃，香香的很够味。
响油鳝糊
响油鳝糊吃的时候有点凉了，属于比较家常的美味。

蛋饼
唯一让我失望的是大闸蟹，黄是苦的，价格还不便宜。蛋饼也比较一般，不爱吃香菇的朋友慎点。

3. 协和菜馆（凤凰街店）
一家老字号，很多朋友推荐，属于比较传统的苏帮菜。

响油鳝糊不错，稍微有点甜，一定要趁热吃。

蟹粉豆腐比较清淡，莼菜汤爽滑清香，打开了新世界。葱油拌面一般般。
蟹粉豆腐
三丝莼菜汤
葱油拌面

4. 小园楼（西北街店）
小园楼本地居民多，价格无比亲民，我们点了一个毛蟹炒年糕、酒香金花菜、蛋黄锅巴，才 65 块，给我惊着了。
但可能因为没有点千篇一律的招牌菜，味道有点普通。

毛蟹炒年糕完美诠释了四个字：浓油赤酱。

酒香金花菜把酒味和菜的清香融合到一起，稍微有点发苦。

蛋黄锅巴比较香脆，但略硬，牙口不好的朋友就别点了。

/其他苏州美食

还有一些只有在苏州当地才能吃到的美食，都好吃，集中写一写。
1. 藏书小朱羊肉
藏书羊肉，是一种很朴实的羊肉汤锅，跟四川的简阳羊肉汤有点像，适合冬天吃。

这家店味道不错，雪白的羊肉汤鲜美不膻，羊肉软嫩不柴，搭配豆腐泡、血旺、粉丝、白菜，一起在不锈钢盆子里嘟噜着，热气腾腾，吃完浑身暖。
蘸料跟四川不一样，但也很好吃，醋、酱油、辣椒酱，缺一不可，搭配羊肉绝了。

单点的羊肉面比较没味儿，感觉应该搭配店里的红烧羊肉一起吃。

2. 阊门姚记豆浆
知道豆腐脑有甜有咸有辣，不知道豆浆也有甜有咸。
右上角是咸豆浆

苏州独有的咸豆浆，里面加了油条碎、猪油渣、葱花。一开始不敢尝试，担心是黑暗料理，没想到味道还不错，跟四川不放辣椒的豆腐脑很像，只不过是液态的，推荐大家尝试一下。
这家的油条和甜豆浆也很好吃，豆浆泡油条党非常满足。


3. 鑫震源苏式生煎（凤凰街店）
生煎包和牛肉粉丝汤都很好吃，吃完后感觉胃有得到安慰。

我最喜欢虾仁生煎，咸甜香酥，里面真的就是一大块完整的虾仁，苏州人也太实诚了。

鲜肉生煎里面也是一大坨肉馅，汁水多，非常满足。

牛肉粉丝汤和生煎包是绝配，完美收尾。

有的点评说这家店味道偏甜。恕我直言，江浙的生煎包都是这种咸中带甜的味道呀，我倒是没觉得这家店有更甜一些。

4. 杨招娣糕点
下午五点紧赶慢赶跑到店里，就剩最后一小块赤豆猪油糕了，生意太好。据说不加猪油的赤豆糕更好吃，可惜早就卖光了。
赤豆猪油糕
整体是淡淡的甜味，口感沙沙的，很像川渝人小时候吃的合川桃片的味道。猪油部位稍微有点腻，有油香味。
杨招娣对面是得月楼，也是一家老字号糕点，吃了玫瑰松糕、薄荷松糕，不算特别喜欢。

最遗憾的是长发月饼！我居然忘记去了！几年前吃过同时带的鲜肉月饼，那叫一个香啊！据说刚出炉热乎乎的鲜肉月饼更好吃，实在是后悔不已。去苏州旅游的朋友们，别忘了替我吃一吃。



写累了，对苏州的表白留到下一篇吧。
苏州整体的食物比较清淡，鲜咸中带点甜，口味重的朋友可能不太适应，而且十分考验厨师的功力，不了解苏式菜的朋友，需要有一个合理的心理预期。
除了吃，苏州园林也值得逛，真的太美了！这才是艺术啊，古代人了不起！
切记，要去人少的园子，哪怕小一点，也很美。人少才能感受到苏州园林幽静的气质，人一多就跟逛公园似的。如果你是节假日去苏州，那拙政园真的不建议去了。



这次我们一共去了 7 个园林，我心里排名：

小园林：

第1名：夜游网师园（这是一个晚上的游园活动，可以边逛园子边听昆区、评弹、古琴、萧等表演）并列第2名：耦园、艺圃第4名：可园第5名：沧浪亭（其实沧浪亭很有特色，但我们去的那天正好撞上里面在搞商业活动，比较出戏。
大园林如果只去一个的话，去留园。拙政园，不推荐。