喝酒会胖吗？用数据告诉你！

喝酒，会胖吗？

每到夏天，我都会听到无数次这样的灵魂拷问……

真实的回答是：会的。

大部分问这些问题的人都是因为——想喝！

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想喝酒，又不想摄取太多热量，到底应该怎么办呢？首先，你要知道，到底是什么在影响酒类饮料中的卡路里呢？照着低卡的选，就好啦！

卡路里（calorie）是一种能量单位，我们经常用它来作为食物中的热量单位，平时我们经常在食物包装上看到的千焦（KJ）和大卡/千卡（Kcal）就是热量单位。

残糖是什么？

无论是葡萄酒还是烈酒，酿造过程中糖的作用都是不可或缺的。酒精发酵的过程，就是糖在酵母的作用下，被转化为乙醇（酒精）和二氧化碳，以及其他代谢产物（包括少量甘油、丙酮酸、高级醇类、脂肪酸以及酯类）。

由于葡萄比其他酿酒农作物中所含的糖分更多，葡萄酒在酿造过程中，原料中的糖分不可能 100% 全部转化成酒精，因此导致了残糖（Residual Sugar，简称 RS）的出现。残糖，顾名思义就是酒精发酵结束后葡萄酒中剩余的天然葡萄糖。

虽然，现代由于酿造技术的进步，葡萄酒的含糖量已经比以前的葡萄酒少很多了，不过——敲黑板，划重点：所有葡萄酒都多多少少含有糖，就算是完全「干型」的酒也不例外。

通常，我们最常见的干型葡萄酒都会有约 10 克每升（G/L）的残糖。而不同类型的葡萄酒，所含的残糖含量也不尽相同。

如何判断残糖有多少？

其实，人类对甜度的感知并不准确。有一种观点认为，人类在进化过程中本能地需要摄取更多卡路里。如果我们对甜味过于敏感，吃一点就吃不下，很有可能会被饿死。

而在葡萄酒的品鉴上，还非常讲究酒的平衡度，一款酒的酸味、甜味和苦味都要均衡。因此，酸度特别明显的时候，我们就会觉得一款酒没那么甜了，反之亦然。此外，随着温度的降低，我们对甜味的感知也会降低。所以，想要了解一款葡萄酒到底有多少残糖，只能通过酒标上标注的类型，做估算。

在现代人追求健康的影响下，许多葡萄酒都酿的越来越「干」。虽然残糖量在 0-17 克/升的酒都可以被算作干型，但如今大部分的干型葡萄酒的残糖量都不到 3 克/升。如果按上表换算成卡路里实在不足挂齿。

你们都忘记酒精了吗？

如果单纯想要「戒糖」，喝点干红、干白的其实也没什么。不过，如果你是想减肥……

哎，谁让我们都是老实人呢，实话还得实说。阻碍你减肥的，不是酒中的残糖量，而是酒精呀！

举个栗子，一杯 150 毫升、酒精度 13% 的干红，残糖也只有 6 大卡，除此以外你还会摄取约 109 大卡，而这些都是酒精带来的！

要计算一瓶或者一杯酒中含有多少克酒精，可以参考这个公式：

酒精含量（G） = 容量（ml）X 酒精度 X 0.8

而每克酒精，大概含有 7 大卡。因此，将你摄取的酒精含量再乘以 7 就会得到你所摄入的卡路里啦！

嫌每次要算太麻烦的话，贴心的小编准备了图表供大家参考↓↓↓

想喝鸡尾酒怎么办？

看到这个表，你是否会有种错觉：好像喝烈酒摄入的卡路里更少一些诶~如果想要减肥又想喝酒，不如喝烈酒呀！

嘿嘿，我劝你三思而后行，请问你喝烈酒是加冰、加水还是纯饮？

如果是女孩子的话，大多都会选择用烈酒调制的鸡尾酒吧！那么，调酒用的饮料你有想过吗？

首先，常用来与烈酒调配的汤力水（Tonic）、可乐、能量饮料等等，都添加了大量的甜味剂，这里的含糖量可比酒中的残糖量高出了不少。通常一杯 375ml 的金汤力（Gin Tonic）热量可达到 320 大卡，同等容量的朗姆可乐鸡尾酒则含有 248 大卡的热量。

除此以外，许多鸡尾酒的配方中，还会包含大量的果汁、糖浆、配制酒等等，这些饮料的热量可比单纯的酒高多了。如果真的忍不住，就是想喝鸡尾酒，咋办呢？

- 用苏打水代替汤力水：很多人都以为汤力水就是苏打水的一种，其实不然。苏打水中并不会添加任何甜味剂。如果更不放心，那就使用天然起泡水吧~

- 用鲜榨果汁代替工业果汁：市面上大部分果汁都有经过调味，怎么都不如自己亲手榨的果汁更天然。只要你不自己往里面加糖，那它的含糖量肯定要不外面买来的低不少！

- 用蜂蜜代替糖浆：蜂蜜天然的甜味与糖浆相差不大，但卡路里更低，天然的蜂蜜又很健康。喝起来负担感就更小啦！

要我说，能看到最后的都没想认真减肥

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，我国成年人（18-49 岁）轻身体活动者能量需要量：男性为 2250 大卡，女性为 1800 大卡。如果你想要减肥的话，那就得适当在这个基础上降低一定的卡路里摄入量。《中国居民膳食指南》建议每天能量摄入可减少 300-500 大卡。

吃下一个巨无霸汉堡，相当于摄入 563 大卡，而喝一杯金汤力就有 300 多大卡。喝上 2、3 杯，一顿饭基本就不用吃了。问题是，酒不顶饱呀！还可能有「健胃消食」的作用……谁喝酒的时候不得点几个下酒菜？！喝上一口酒，就想吃上一口肉，吃完一口肉更想喝上一口酒，于是就这样一口肉一口酒的无限循环！或许你以为，一晚上你就喝了 3 杯酒，其实加上你的下酒菜，摄取的热量肯定比你想到的多！

虽然，控制饮食是保持健康非常有效的方法，不过呢~

真想减肥，就别喝酒啦！

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