疫情掀起日本梅干消费热目前市场规模已达26亿元

根据天下财经新闻报道，时下由于疫情原因，日本掀起了梅干消费热潮，目前的市场规模已经达到了400亿日元（约合26亿元人民币）。

“梅干”是日本传统的咸菜食品，以梅子为原材料加入糖、盐、醋等腌制而成，在日本已经有超过千年的历史，是传统日式餐桌上的重要配角。因富含柠檬酸，在日本一直被认为具有促进代谢、增强免疫力的功效。盐渍梅干还可以长期保存、便于携带，在古代被视为远途或行军的最佳良药。

但由于“梅干”的生产流程繁琐冗长，加之口感较为特殊，生产、销售两端都越来越难吸引年轻人的加入，整体市场自2002年起就逐渐萎缩。

今年疫情以来，得益于居家与健康饮食的双重需要，有上百家传统企业围绕“梅干”推出新品种、探索新业态，使得这一市场得以逆势上涨。

在东京浅草一家零售店，一份在腌制过程中加入了蜂蜜和果醋的青口梅干，售价972日元，约合人民币60元，店铺整体销售额是疫情前的1.5倍。

梅干究竟是什么味道呢

网友评论：

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