红宝石真的是上海蛋糕界一姐吗?
现在还有人不知道茶颜悦色和文和友是长沙的名片吗?
据说,来长沙不喝茶颜悦色,就不叫来过长沙,十一期间挤着人人人人人打卡了长沙的上流君可以说是深有体会——明明不到100米的距离里就有好几家,却每家都要排队半小时以上。
每个城市都有属于自己的名片,而在上海,具有同样魔力的,必然是红宝石蛋糕。
要说红宝石蛋糕房的C位,毫无疑问的是奶油小方,老上海人讲:“蛋糕要吃这个才是真懂经的”。
每个到上海的外地人,可能都不懂,这个看上去普普通通不咋上档次的老式蛋糕,怎么就成了上海人的白月光?
然而对于上海的80后90后,奶油小方才是他们的舌尖第一课。
那个年代,上海有些食品店里也卖奶油蛋糕,但用的都是“麦淇淋”(人造植物奶油),吃起来特别硬,腻乎乎的,两三口就败了兴致。
而红宝石的奶油小方,表面看起来十分朴素,可只要轻轻咬上一口,瞬间就体会到那种灵魂被击中的感觉,真·跟外面的“妖艳贱货”都不一样。
最顶上一朵雪白的奶油花点缀着半颗鲜艳夺目的红樱桃,一秒让上流君想起来小时候看《格林童话》里形容白雪公主“ 皮肤像雪一样白,嘴唇像血一样红”,奶油入口即化,又香又软,蛋糕胚十分轻盈湿润,充满空气感。
最妙的是,蛋糕胚还切成了上下两块,在中间又抹上了一层薄薄的奶油,中间还夹杂着清爽酸甜的菠萝丁,不经意间又是一重惊喜。
1986年中英合作的红宝石食品有限公司成立,三十年间上海滩花里胡哨的网红糕点店起起落落,但能牢牢抓住上海宁的还得看老字号——
蝴蝶酥要选国际饭店的,栗子蛋糕要挑凯司令的,至于奶油小方嘛,那当然是红宝石啦!
无论是姆妈爷叔还是上海小囡,通杀。
意志再坚定的妹子,面对奶油小方也要败下阵来。一个月的节食flag从明天开始,今晚是限定的红宝石自由——
家里长辈生日,送上一个经典款的红宝石奶油蛋糕,别看长相很一般,但绝对保证讨得合家欢心。
△来源:@黑布林妖妖
上海人为啥都爱买红宝石?
作为一个历史悠久的蛋糕店,红宝石绝不只奶油小方这一款王牌,大名鼎鼎的红宝石“奶油三剑客”里的其他二位——栗子杯和掼奶油,那味道,同样嗲得很~
栗子杯不像其他店磨成软绵绵的细沙,而是小小的颗粒,很有嚼头,文艺点说就是有一种稚拙感,第一口比较淡,但是栗子味越吃越清香。
虽然在发现大家奇奇怪怪的脑洞后,好像突然有点无法直视了——
△来源:@吉良先生
掼奶油则是“简洁版小方”,减去了菠萝粒夹心,宛如一个重磅奶油炸弹向你出击,双倍的热量,也是双倍的快乐!
分享一个来自上流君的小小秘方:掼奶油放进冷藏室冰一冰会变成冰激淋的口感,保证让你打开新世界的大门。
能够在魔都甜品界屹立三十多年而不倒,红宝石的魔力究竟在哪儿?这个问题,大概还得从蛋糕房的建立说起。
上世纪80年代,65岁的过秉忠从英国回到上海,发现年轻时能喝喝咖啡吃吃点心的店都没了踪影,他希望能创造一个属于上海市民的蛋糕西点品牌,好吃、平价。
于是,这位爷叔便在华山路375号开了第一家红宝石,“小悠悠的,只得一个门面的,铺着当时罕见的红白格子棉布台布的”。要知道当时的咖啡馆大多是玻璃台面,有时候还有股抹布臭。
一块奶油蛋糕现在看起来好像没什么,可你要知道,那个时候的上海,雪糕才5分钱一根,但即使不便宜,还是吸引了讲究生活的上海人。
不光是留过洋的老克勒、谈朋友轧马路的文艺青年会排着队,钱包紧巴的普通上班族也愿意偶尔让自己小小“奢侈”一下。
无论什么时候都自带精致的讲究,始终提着一股子劲儿,在上海,处处可见人们对生活的精气神,哪怕是一块奶油小方。
现在不少红宝石门店,会专门辟出可以放几张桌子和椅子的区域,提供下午茶套餐,经常有很多上了年纪但依然打扮得一丝不苟的爷叔姆妈们聚在一起,吃着蛋糕喝着咖啡说说笑笑,的确也是沪上一景了。
△来源:人民网
以往固有的印象里,似乎不管是打扮自己还是下午茶都是专属于年轻人的,而对于上海人来说,体面又有品质的生活,是属于所有人的。
经济困难的时候发明节约领来翻行头、把苏打饼干压碎代替面包糠裹在炸猪排外面;年纪大了也依然不放弃对美好精致生活追求,既融合了英式甜品又保留着自己性格的奶油小方,正是上海人这股“腔调”的绝佳注脚。
有个说法,“红宝石的奶油小方、沈大成的双酿团、大壶春的生煎、富春的小笼……你都带不走,只能来上海吃”。
然而当无数吃货被勾出了口水、心心念念打着“飞的”千里迢迢奔向了上海,尝一口红宝石时,上流君猜,大概不少人会忍不住吐槽:“就这???”
认真说来,奶油小方味道是不错的,但其实也就是鲜奶蛋糕的味道,以前条件不好,一块鲜奶蛋糕是奢侈品,但现在越来越常见之后,奶油小方也只算是它们中资历比较久的“老前辈”。更何况价格也从最初的2块钱一块涨到了17块钱两块,翻了几番。
土生土长的上海人,自带回忆的滤镜buff,而对于外地食客,冲着味道来,可能或多或少会有些失望。
其实这些年,红宝石也在努力跟上年轻人的脚步,试着开发了许多“网红产品”——
比如反馈还不错的稀奶油冰淇淋,七个口味,强势承包你一周的快乐,只不过小小一杯的价格着实有点辣手;而蓝莓芝士蛋糕、半熟芝士挞之类的发挥则不太稳定,要么果酱甜到齁嗓子,要么外面饼皮已经软塌塌的……
这算是老牌糕点店的自我挣扎吗?
可其实总被大家以怀念口吻提起的红宝石,明明也才34年,沪上那么多高级甜品店,又有多少能像它一样锁住上下老小所有人的胃,让人一直光顾呢?
与其说这些老牌子是生活中的点缀,不如说它们已经成为了上海人生活的一部分。吃着各家老字号长大的上海囡囡虽然也不断尝试新开的网红店,但在街上遇到仍会不自觉拐进去逛逛,熟门熟路拎上一盒——
确认过眼神,还是那个味道。
顺便冒着被领导骂的风险在最后打个小广告,我们最新的食品征稿活动 #食品品牌种草记# 在双11活动的洪流中差点被淹没,半个月收到大家的投稿量只有个位数……然而我们准备了2位数的奖品……什么价值799元的胶囊咖啡机、价值299元的德尔玛空气炸锅、面额50-200元不等的京东E卡,莫的人要,心好累 奖品要发!不!出!去!了!肿么办
所以——求求大家了,快点投个稿参加活动把奖品带走吧!我不想再看到它们了
参加活动仅需2步(so easy~):
1、写一篇关于一个食品品牌的文章,从最简单的单品晒物(如秀秀我这瓶1499元的飞天茅台),到高难度的品牌促销攻略(如KFC双11最强凑单攻略)皆可;
2、拉到最下面的添加话题,点开“添加投稿话题”搜索并添加#食品品牌种草记#标签。成功!
本文经网易上流授权发布,原标题:红宝石真的是上海蛋糕界一姐吗?,作者:羊缺牙,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。
bigbroth
校验提示文案
[已注销]
校验提示文案
值男31
校验提示文案
Toni_T
校验提示文案
无聊看大戏
校验提示文案
scalesshen
校验提示文案
guoende
校验提示文案
Godzilla_
校验提示文案
值友5107042537
校验提示文案
zs小毛
校验提示文案
Nexus0527
校验提示文案
iwindow
校验提示文案
leilei8247
校验提示文案
k阿i仙m奴i
校验提示文案
程兜兜
校验提示文案
雷文虹
校验提示文案
Piscse
校验提示文案
kaka布
校验提示文案
值友7829676497
校验提示文案
哎呦哇啦a
校验提示文案
moumou鱼
校验提示文案
热心市民李小姐
校验提示文案
lonelydiva
校验提示文案
泠泠泠泠然
校验提示文案
loy1010
校验提示文案
叮咖咖
校验提示文案
伏城醉意
校验提示文案
仙子饶命
校验提示文案
我给上铺穿JK
校验提示文案
浓眉大眼双眼皮
校验提示文案
大海里的小鱼儿
校验提示文案
木叶可
校验提示文案
JensenYoung
校验提示文案
设计狗
校验提示文案
骑士夜光九
校验提示文案
值友3356672881
校验提示文案
神智吾知
校验提示文案
dpsrgls
校验提示文案
kennyl
校验提示文案
米本六
校验提示文案