年夜饭餐桌上少不了这道硬菜，荤素搭配营养十足，大家都夸太香了

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春节前大家肯定要忙着储备年货，我总结了一下基本都是从吃穿用这几个方面着手进行的，就拿吃的来说吧，平时买鱼买肉也就是一顿的分量，现在都改成了大批量购买，自己留下一部分后还要送亲戚朋友，不过这也恰恰体现出了年味儿来！因为今年提倡原地过年，所以我也加入了选购年货的队伍中，实体店和网上都买了不少，把我家冰箱塞得满满的，看着倍儿有安全感呀！

春节是咱们中国最隆重的一个传统节日，因为年三十儿晚上要准备接财神，所以年夜饭是尤为丰盛的，大鱼大肉这些能拿得出手的“硬菜”自然是少不了的，而这道香芋排骨烧玉米就被我列入到年夜饭菜单中啦！排骨的肉质鲜美而且口感不油腻，富含蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，既营养又好吃。排骨最经典的做法就是红烧，再加入芋头和玉米这两种食材，营养成分更胜一筹，粉糯的芋头包裹住排骨，简直太香了，就连孩子都吃得直吮手指头呢！

【香芋排骨烧玉米】

所需食材：排骨580克 芋头250克 玉米1根 料酒1大勺 大葱1段 姜3-4片 红烧汁50克 盐适量 食用油适量 清水适量

烹饪步骤：

1.排骨斩成小段洗净，准备好其它食材。

2.将排骨冷水下锅，淋入一大勺料酒去腥，开大火煮至沸腾。

3.用勺子撇去表面的浮沫，捞出排骨擦干表面水分。

4.芋头去皮切滚刀块，玉米切小段，切葱段和姜片。

5.锅中倒入食用油烧热，下入排骨煎炒至变色断生，接着放入葱段和姜片炒香。

6.倒入红烧汁翻炒上色。

7.添入适量清水没过锅中食材，加盖大火煮沸后改小火炖约30分钟。

8.待排骨差不多熟了放入芋头和玉米，翻炒均匀继续炖15分钟。

9.按照个人口味调入适量盐，大火翻炒收汁即可。

10.一道营养丰富的香芋排骨烧玉米就做好了，做法非常简单，赶快试试吧！

小贴士：

芋头要选择荔浦芋头，口感粉糯好吃。红烧汁的分量按照食材比例和个人口味添加即可。炖排骨最好用铸铁锅，密封性好，省时省水，而且肉质软烂多汁。

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