剁椒鱼头的“亲戚”,鲜辣开胃,好吃又便宜

2021-01-25 19:02:13 0点赞 7收藏 0评论

大家应该都吃过剁椒鱼头吧!没吃过的,请举手,给图算你吃过了。。。


剁椒鱼头的“亲戚”,鲜辣开胃,好吃又便宜△ 双椒鱼头 △
红通通的颜色看着就下饭,不用炒也不用炸,只需放在食材上蒸一蒸,且光剁椒拌饭,也能吃上好几碗。
对于厨房新手来说,剁椒是一个万能的食材。它的包容度很大,什么食材用剁椒调味都不会太难吃。
▽看看这道剁椒蒸鸡翅,口水已哗哗流一地~剁椒鱼头的“亲戚”,鲜辣开胃,好吃又便宜
这么百搭又下饭的剁椒,其实和芋艿也很配——剁椒蒸芋艿


简单易学很下饭,嫩白软糯的芋艿配上香辣酸爽的剁椒……妙呀!
剁椒鱼头的“亲戚”,鲜辣开胃,好吃又便宜
芋艿蒸煮后本是厚实温软,本身就很朴实。
但与剁椒豆豉在蒸汽中融合,浸入剁椒的咸辣清甜,豆豉的回甘,口味软糯咸辣,仿佛在舌头上跳舞~


剁椒鱼头的“亲戚”,鲜辣开胃,好吃又便宜


再有莴笋的加持,带着鲜嫩爽口,和香辣软糯的芋艿交织在一起,太香太下饭了!三下两下就出锅,简直比红烧肉都好吃,比羊肉还滋补~


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剁 椒 蒸 芋 艿

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芋艿6-8个/莴笋1根剁椒酱/豆豉少许/生抽10ml盐少许(可不放)葱花2根/香菜2根

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1. 芋艿去皮,切成滚刀状,香菜、葱、豆豉切碎备用;


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2. 莴笋去皮切片或切丝备用;


美食君比较喜欢吃入味一些,故切丝了;若喜欢脆脆的口感,可以切厚片。


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3. 将莴笋丝铺在盘底,放上芋艿块,均匀浇上葱白、盐和生抽调成的料汁;


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4. 放入蒸笼中,大约蒸15-20mins;


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5. 蒸好后,取出,撒上剁椒酱和豆豉,最后淋热油,撒上香菜末就OK了~


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淋热油的方法更能激发剁椒和豆豉的香味,若想少油健康:在第3步浇调料汁的时候,放上剁椒酱和豆豉,再一起上锅蒸就OK。


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