剁椒鱼头的“亲戚”，鲜辣开胃，好吃又便宜

大家应该都吃过剁椒鱼头吧！没吃过的，请举手，给图算你吃过了。。。

△ 双椒鱼头 △
红通通的颜色看着就下饭，不用炒也不用炸，只需放在食材上蒸一蒸，且光剁椒拌饭，也能吃上好几碗。
对于厨房新手来说，剁椒是一个万能的食材。它的包容度很大，什么食材用剁椒调味都不会太难吃。
▽看看这道剁椒蒸鸡翅，口水已哗哗流一地~
这么百搭又下饭的剁椒，其实和芋艿也很配——剁椒蒸芋艿！

简单易学很下饭，嫩白软糯的芋艿配上香辣酸爽的剁椒……妙呀！

芋艿蒸煮后本是厚实温软，本身就很朴实。
但与剁椒豆豉在蒸汽中融合，浸入剁椒的咸辣清甜，豆豉的回甘，口味软糯咸辣，仿佛在舌头上跳舞~

再有莴笋的加持，带着鲜嫩爽口，和香辣软糯的芋艿交织在一起，太香太下饭了！三下两下就出锅，简直比红烧肉都好吃，比羊肉还滋补~

剁 椒 蒸 芋 艿

芋艿6-8个/莴笋1根剁椒酱/豆豉少许/生抽10ml盐少许（可不放）葱花2根/香菜2根

1. 芋艿去皮，切成滚刀状，香菜、葱、豆豉切碎备用；

2. 莴笋去皮切片或切丝备用；

美食君比较喜欢吃入味一些，故切丝了；若喜欢脆脆的口感，可以切厚片。

3. 将莴笋丝铺在盘底，放上芋艿块，均匀浇上葱白、盐和生抽调成的料汁；

4. 放入蒸笼中，大约蒸15-20mins；

5. 蒸好后，取出，撒上剁椒酱和豆豉，最后淋热油，撒上香菜末就OK了~

淋热油的方法更能激发剁椒和豆豉的香味，若想少油健康：在第3步浇调料汁的时候，放上剁椒酱和豆豉，再一起上锅蒸就OK。