麻辣鸭头超过瘾，越啃越香～

材料:新鲜鸭头8个，卤鸭头料：姜片，葱，花椒，料酒，香叶，桂皮，八角，生抽，老抽，蚝油，盐；

干锅料：干辣椒，辣椒粉，花椒，蒜片，姜片，孜然粉，白糖；

👉🏻做法：

1️⃣鸭头解冻洗干净，鸭头冷水下锅，加姜、花椒和料酒焯水捞出，然后冲洗干净。

2️⃣焯好水的鸭头冷水下锅，加葱姜、

料酒、花椒、桂皮、香叶干红辣椒 十 两勺生抽 十 一勺老抽 十 两勺料酒 十 适量盐 十一勺蚝油，大火煮开后转中小火煮 30 分钟。

3️⃣卤好的鸭头晾凉后对半切开，撒点淀粉， 锅中油温 7 成热下入鸭头炸至金黄色捞出；

4️⃣锅中留少许底油，把辅料倒入炒香，倒入炸好的鸭头，加入一勺孜然粉，半勺白糖，倒入辣椒粉，炒均匀即可出锅~